He Kupu Whakataki ki tenei Kai Maatau o Inia
Kei te rawhiti o India ko nga ahua o West Bengal, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura me Orissa. Ko tenei rohe he kainga ki nga taone me nga maunga, me Cherrapunji, te pa nui rawa o te ua i te ao.
Nā te āhuarangi, ka nui ake te riki! Ko te huawhenua me te huawhenua ka nui, na ko nga tohutao e whakamahi ana. Ko nga tangata, he pai te whakauru o te kaiwhenua me te kore kaiwhenua.
Ko te taiao matawhenua o tenei rohe ko te tikanga o tana kai ka kaha te kaha o te kai Hainamana me te Mongolian.
Tuhinga o te Kai
Ahakoa kei te Tai Rawhiti etahi kura e toru o te kai - Bengali me Assam, ko nga rohe o te Tai Tokerau me Orissa - he maatau te kupu matua mo te kai o tenei rohe. Kaore i te whakamarama te whakamaahi, kaore hoki i te nuinga o nga kai. Ko te tipu me te paraihe he tikanga rongonui hei tunu kai. I nga rohe takutai ko te kai o te waahanga ka uru atu ano te poaka i roto i te poaka i te turanga i runga i te pereti. Kaore e taea e nga tangata o tetahi atu rohe i Inia te awhina i te aroha o nga Indians o te Tai Tokerau mo nga paoa me nga kai reka. Ko etahi o nga reta rongonui rongonui o Inia e haere mai ana i konei.
Ngā Kai Tae
Kei te mohiotia tenei rohe mo te nui o te raihi e tika ana mo te tipu pai. Kei te whakamahi hoki nga rihi i te maha o nga huawhenua me nga hua. Ko etahi atu momo kai ko te purapura me te whakapiri, he purapura (ma te matomato me te whero), me Paanch Phoran , he pai nga mea kakara e rima - he purapura cumin ma, he purapura riki, he pua nani, he purapura fennel me nga purapura fenugreek.
Ko te miraka, te kokonati, te maaka me te paraoa paraoa he mea kai noa. Ko te miraka miraka miraka me te miraka he nui te mahi ki te whakarite i nga reta i roto i te rawhiti o India. He tino rongonui te hinu tipu me te whakamahi mo te parai me te tunu. Ko etahi atu hinu hinu ka whakamahia ano, ka whakamahia te keri mo te tunu kai.
Ngā Rīhi Pai
Ko te ahua o te kai o te Tai Rāwhiti o te Tai Tokerau kei te wehea atu ia i etahi atu waahanga o te motu. Ko nga rihi he iti ake te kakara reka atu i nga tohutoro o nga takiwa tata o te rohe, e tuku ana i nga kai matua ki te whiti maama. Ka taea e te rohe takutai te tuku i te tini o te kaimoana hou, te ngahau mahana, me nga ngahere ngahere hei hua nui. Ko nga kaiparau a nga Pakeha me nga kainoho Iwi i whakarere i to tohu, ka puta he ahua ahurei mo te tunu kai e tika ana ko te Tai Tokerau.
Ko etahi o nga rihi rongonui he momos (kohua, he kai, he huawhenua ranei) me te Thukpa ( he hupa marama). Ko te Aporo (Tomato Achaar), te Makira Jhol (poraka ika ), me Jhaal-Muri (he paramanawa paraoa ki te raihi me te puaka me te pua nani) ka kitea ano i nga menus.
He Kingi te Kingi
He nui nga paowawe i roto i te Tai Tokerau India, a, ko te rohe he rongonui mo ana mahi atawhai - tae atu ki nga niho reka o nga tangata! Ko nga maakete ko Sandesh (he paner me te huka) me Rasgolla (nga tipu i te tipu), me te raihi raihi kirikiri (kheer). He maama me te iti iho te ngawari atu i era atu taakaa Inia.