Ko Satay he taonga kai reka i te Tonga-Ahia. Kei te whakaarotia ko Indonesia te wahi whanau o te taaraha, engari i haria atu te rihi ki nga whenua e tata ana tae atu ki Thailand, Malaysia, Singapore, me etahi atu. Ko te rangi tino rongonui ko te heihei, hei kai poaka ranei, engari he pai te whakamahi i te pīti me te noho tofu .
Ki te noho i te raumati, ka tapahia e koe te kikokiko ki nga mowhiti kikokore, ki nga waahanga iti-iti ranei, ka pania i roto i te ranunga reka o te otaota me nga mea kakara. Ka tohua te kikokiko ki runga ki nga rakau rakau (e mohiotia ana ko nga rakau satay) me te tunu i te kaimohu, i to ake BBQ tuari ranei.
Ko te Satay he mahi tawhito me te kai reka, he kowaikai pīni hou, he mema mo tetahi o nga hoa aroha. Ko tenei tipu Thai ranei, ko te tunu tunu ranei ka tae mai ki a matou i runga i te pai o te whanau e whai ana i nga pakiaka o Malaysian me Thai. Kua tukuhia mai i roto i nga whakatupuranga, a, ka pai ta matou korero ki a koe.
He aha e hiahia ana koe
- 8 ki te 12 nga taakapa heihei kore kiri (ka tapahia ki nga waahi kikokore)
- Satay Marinade:
- 1/4 kapu
- lemongrass (mīti, hou ranei tio)
- 2 he parani (he 1 riki iti, he tapatapahi)
- 3 karika karika
- 1-2 nga hukarere whero hou (he tapatapahi, he 1 / 2-1 te tipu cayenne, ki te reka)
- 1 te tihi (te rahi o te korowha)
- 1 tīpune paraoa hou
- turmeric (ranei 1/2 tīpune maroke turmeric)
- 2 punetēpu te coriander whenua
- 2 tīpune cumin
- 3 punetēpu haroti pango pouri
- 4 punetēpu
- te ranu ika
- 5-6 te punetēpu te huka parauri
- 2 hinu punetēpu huawhenua
Pehea ki te Hanga
- Hei karo i te wera, te hipoki, me te waahi ki te wai i te wa e taka ana e koe te kai.
- Tapahia te heihei ki nga mowhiti kikokore, ki nga waahanga iti ranei, ka waiho i roto i te peihana.
- Whakamahia nga kaihanga marinade katoa i roto i te tukatuka kai me te kaipupuku. Me mahi pai, ka tohua-whakamatautau i te wai whakapūkara. Ko nga reka tino kaha kia reka, kia ngawari hoki kia pai ai te painga ki te reka o te marama.
- Tāpirihia atu te huka, te nuinga atu o te ranu ika (i te wahi o te tote) hei whakatika i te reka. Ka taea hoki e koe te tapiri atu i te tiiti ki te hiahia koe ki te whakatairanga.
- Ringihia te wai whakapūkara ki te kai me te whakaoho kia whakakotahi. Whakamahia te kai mo te iti rawa te haora, te roa ranei, tae noa ki te 24 haora.
- I te wa e rite ana ki te tunu, kai kikokiko i runga i te potae. Whakakīa ki te 3/4 o te tipu me te kai, ka waiho i te haurua o raro kia kore ai te tangata e whai kiko ki te "kakau" hei huri i te satay i te wa e tunu ai.
- He keke i runga i to BBQ, i runga ranei i tetahi kohinga o roto, ka tunu i te kai me te wai whakapūkara i te pito o te peihana. I runga i te kikokore o te kai, me tunu te satay i te 10 ki te 20 meneti.
- Mahi tahi me te raihana Jasmine Thai me te ranu ki te pīnati mo te tarai.
Nga Kai Tiaki mo te Maama
Mena kaore he maoa, ka taea e koe te tunu i te kai i roto i te oumu i runga i te parai paraoa me te pepa tunu. Ki te mahi pera, nohohia te noho i raro i te mea whakawera me te huri i te kai i nga meneti 5 ka oti te tunu (kia mohio ki te pupuhi o to rakau rakau i roto i te wai i mua i te tipu).
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 3812 |
| Katoa te wai | 218 g |
| Te momona | 59 g |
| Ko te wai kore | 89 g |
| Cholesterol | 1,255 mg |
| Te konutai | 3,329 mg |
| Ngā harotihāhā | 40 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 399 g |