Ko te Sorbet (te "sor -BAY") he otaota maroke e tino hangaia ana me etahi momo hua wai me te hua pura, me te reka (te nuinga o te huka), me etahi atu kai reka. Ko te waina me te waipiro e whakamahia ana i etahi wa mo te sorbet reka. Ka taea e te Sorbets te parekareka ki te tiakarete me te kawhe.
Kia mahara kaore i kitea i roto i te sorbet tetahi mea whakauru i te ahua o te hua miraka, pērā i te miraka me te kirīmi.
Kaore ano hoki nga hua (te waipiro me te maaka) i whakamahia ki te hanga sorbet. (Engari kite Sherbet .)
Kaore i te rite ki te kirikiri hukapapa, kaore te hau i pupuhi i roto i te hau, a, he mea tino nui te ahua o te wai, me te whakanui i te kiri.
I tua atu i te mahi hei kai reka, he waahi te whakaaturanga o te sorbet i nga wa o te mahi kai.
Ko te kupu sorbetto ko te kupu Italian mo te sorbet.