He mea ngawari tenei tipu pounamu ki te hanga, a ka pai nga tangata katoa e whai kiko ana ki nga reka Thai. Ka tere, ka tere te rihi ki roto i te wok, a ko te tikanga whakamaroki e pupuri ana i te kawa o te koikoi me te reka o nga pepa i roto i te rihi, kaua e whakahua i te katoa o aua mea kai pai! E rua nga mea matua ki tenei rihi e waiata ana, na kia mau ki a ratau: Golden Mountain Sauce, he tirani Thai ka taea te hoko i te nuinga o nga kai kai Ahia (ka kitea e koe i te taha o te ika te ranu), me te basil hou. Mena ka taea e koe te tiki papaa Thai, nui! - ki te kore, he pai te mahi o te pungarehu pai. Whakamahia!
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb./.450 kg. te pounamu (te rahi ki te rahi, te nekehanga o nga anga)
- 4 karamika karika (minu)
- 1 chili (whero, te tapatapahi, te neke atu ranei ki te reka)
- 2 aniana matomato (tapatapahia)
- 1 pere pepa (he matomato, he tapatapahi)
- 1 pepa pepa (he whero, he tapatapahi)
- 1 nga whanui o te waahi (maroke maroke, kaore i te waahi)
- 1/4 ki te 1/3 kapu
- Thai basil (he mea hou, he whakakapi ranei
- pounamu reka )
- 3 punetēpu kai heihei
- 2 punetēpu hinu hinu
- Mo te Arataki-Fry Sauce:
- 1 te punetēpu haroti
- 1 punetēpu
- te ranu ika
- 1 te punetēpu kawa
- 2 punetēpu te hukareti wai
- 2 punetēpu
- Golden Mountain Sauce
- 1 punetēpu
- te huka poari (te huka parauri ranei)
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia te 'Huanga-Fry Sauce' i roto i te kapu, me whakaoho ki te whakakore i te huka. Whakatakotohia.
- Te pauna me te tukanga me te karika, te tiihi, me te riki hei hanga i te whakapiri. I tua atu, whakahiatohia nga mea takitahi me te whakaoho tahi. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei.
- Putahia i te hinu, ka tohua ano te pounamu. Kohia te 1 meneti, tae noa ki te waatea he mawhea te maoa i nga taha e rua.
- Tāpirihia te parai-karika-papiri i hanga e koe i mua, me te haere tonu ki te whakaoho-1 te meneti.
- Tāpirihia te pepa me te kai heihei. Kohia te 3 meneti, tae noa ki nga pepa kua ngohengohe, engari kei te maama tonu i te tae, kei te mau tonu te kaha.
- I te whakaoho-paraihe, tapiritia te kowiri tunu-waro i hanga e koe i mua.
- Tangohia i te wera. Whakanohohia ki roto i nga waahi me te piri i roto i te papa. (Ki te nui nga rau basil, ka tohaina ki roto i te puranga kapi, ka werohia ki nga otaota)
- Te whakamatautau-whakamatautau i te rihi, me te whakanui atu i te wai o te kotakota mehemea he iti rawa (ka whakawhirinaki tenei ki te tote o to rakau), ki te nuinga atu o te momo ika, ki te kore he pai, he reka ranei. Mena he reka rawa mo to tote, me tapiri ano he wai o te kotakota. Tāpirihia ētahi atu chili hou-ka tapahia (hei etahi tiihi kapi) mo te wera ake.
- Te whakamātautau-te whakamātautau Tip: Ko tenei rihi ko te mea tino nui ki te reka te kiri-reka, me te reka o te taiao o te basil e haere mai ana. Ka tohatohahia enei tohu i waho i te raihi (e kore e tuhia) he raihi i te taha. No te hunga e kore e pai ki a ratou kai ngawari, te taakaha ki te tipu o te kotakota hou ki te pakaru i mua i te kai.