Ko te ahuareka o te tunu paraihe a te Thai, he pai te tapatapahi o te mīti, o te bison rānei, me te eggplant me te pepa whero (ka taea te whakakapi i enei momo huawhenua, i runga i te mea hou me te waahi kei hea e noho ana koe). He tino ataahua tenei curry - he mea whakamiharo i te po pouri! Ko te panuku matomato matomato ko te aha te mea e hari ai tenei rihi, na kaua e whakamatautau ki te whakakapi i te momo taonga hokohoko. Kei runga ake te pihi me te basil hou, ka noho ano ka reka ki nga reka rongonui o Thai me te kakara ka kawea mai e tenei rihi. Kia pai!
He aha e hiahia ana koe
- 1-2 nga pungarehu-teitei (me etahi atu tapahi o te mīti, te tapatapahi i te paraihe ki nga pupuhi angiangi)
- 1 Ka taea e te waiu kokoniko pai te kounga
- Kōwhiringa: 1/2 eggplant (ka tapahia ki nga pungarehu-rahi)
- 1 pepa pepa whero (tapahia ki nga mowhiti-rahi)
- 1/3 te kapu Basil Thai hou (te pounamu reka ranei)
- 1/2 kapu pai heihei heihei (ranei
- tipu mīti )
- Mo te Green Curry Whakapiri:
- Whārangi 1 o te hou
- lemongrass (minced, ranei 3 punetēpu
- te rimurapa kua oti te whakamaroke )
- 1-3 otaota matomato (tapatapahi)
- 1 he shallot (he tapatapahi, he 1/4 kapu ranei he riki papura)
- 4-5 cloves karika
- 1 te tawhitinga-nui-te rahi (ko te paraoa, te tapatapahi)
- 1 kapu coriander / cilantro hou, (tapatapahi, rau me te kakau)
- 1/2 tīpune hinu coriander
- 1/2 tīpune cumin whenua
- 1/2 tīpune pepa pepa pepa (e wātea ana i roto i te nuinga o nga waahi kakara nui, i nga toa Ahia ranei)
- 3 punetēpu
- te ranu ika
- 1 tīpune
- te piri kapi (e wātea ana i te oko i nga toa kai Ahia)
- 1 tīpune huka parauri
- 1 te punetēpu te wai rimura
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia te 'Green Curry Whakapiri' i nga kai i roto i te tukatuka kai, te kapi, te kapi, te pestle me te moa. Tāpirihia ki te 1/4 te tiu o te waiu kokonati, he nui hei awhina i nga kai hei whakauru (tiakina te okiokinga mo muri).
- Tukatuka (pauna ranei) pai ki te waihanga i te paparihi matomato Thai matomato . Mena kaore he kaikawe kai, he kapi ranei: tamata ki te whakamahi i te kapi, ki te mimiti i nga kai katoa ma te ringa me te whakaoho pai.
- Whakawerahia te wok me te parai hohonu i runga i te wera-te wera nui.
- Tāpiri 2-3 te hinu punetēpu me te hurihuri, ka tāpirihia te whakapiri pango matomato. Whakaorangia te paku ki te tuku i te kakara (1 meneti), ka tohua te pipi.
- He wa poto ki te uhi i nga kai i nga mea kakara (1-2 meneti).
- Tāpirihia te hua me te kawe mai ki te whewhe. Whakanuia me te whakaiti i te wera ki te reo-reo-iti ranei. Whakamahia he 6-10 meneti.
- Whakaritehia te 1/4 kapu te waiu kokonati, ka waiho hei whakamahi i muri mai (he pai te kiripiri matomato). Tāpirihia te toenga o te waiu kokonati ki te pihi, me te eggplant (ki te whakamahi).
- Whakanohia nga mea katoa, ka hipoki, ka whakaiti i nga meneti 7-8, ranei tae noa ki te tipu o te eggplant ki te pakaru ki te toki.
- Tāpirihia te pepa pere. Hokihia me te koroka 2-3 meneti, tae noa ki nga mea katoa ka tunu pai. (Tuhipoka: mo nga hua ngawari, tunuhia te pipi mo te roa o mua atu i te whakauru i nga huawhenua - te roa o te whakamau ki a koe, ka nui atu te ngawari).
- Tangohia mai i te wera me te āta whakaoho i roto i te 1/4 kapu kua rongoa i te waiu kokonati. Te tamata-whakamatautau, te whakarahi ake i te tihi ika ki te kore e tino pai ana, e reka ana ranei.
- Tāpirihia he wai reka mo te reka o te reka o te reka ranei. Tāpirihia te huka nui atu mēnā kāore i te reka. Ka taea hoki te tapiri atu i te chili.
- Te wehenga i te pihi matomato ki runga i nga papa mahi me nga peihana.
- Horoihia te nui o te pungarehu hou, me te nui o te raihana Thai-kakara .