He Aratohu ki te Taewewewe, Te Whakamahinga Ahea, me Te Painga ki te Hokona
Ko te werawewe he wera, he maama, he rinena whero me nga rua iti e tuku ana i te hau kia rere i roto i te papanga. Kei roto i te Taewewewe i nga tohu rereke e whitu, mai i te tuwhera ki te putea hou. Ko nga tohu e tohuhia ana e te maha o nga miro i ia inihi i ia ahunga.
Kei te Whakamahia te Tawewewe hei Hanga Kai
Engari kei te whakamahia te cheesecloth hei tiihi? Ae - i timatahia tenei momo papanga hei "cheesecloth" no te mea i mohio nga kaiwhiwhi ki te tiaki i te tiihi engari i whakaae ano ia ki te hau i te mea kua koroheketia.
Mo tenei take, kei te awhihia te tiihi ki nga momo wira o te tiihi i te wa e pakeke ana ratou. Ko te nuinga o nga mea, kei te taraihia a Cheddar. Kei te whakaarohia ko Clothbound Cheddar (ko Cheddar te whakakai-takai) te ahua o te Cheddar me te ahua o Cheddar e mohiotia ana ko Ingarani (engari, he mea hipoki ki te rinena, he korewehi). He maha nga kaihoko o Amerika e hanga ana i te kapa Cheddar inaianei. Ko etahi momo o Cheddar taraiwa hei whakamatau:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Ko te Reserve Reserve o Beecher
- Fiscalini Farmstead Bandage-Wrapped Raw Milk Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Kaore i te whakamahia noa te weawewe hei tiaki i te tiihi i te wa o te tau. No te mea he maamaa tenei momo (cheesecloth), ka rere te wai ki roto, engari ka mau nga roimata. Mo konei, ka taea te whakamahi i te cheesecloth ki te tarai i nga momo wai katoa, a he pai ki te huri i te katohini.
Ka taea te whakamahi i te tarutaru ki te wero i te hupa, te tofu, te miraka miraka i roto i te whare, te otaota otaota ranei i roto i te otaota. Ko te tikanga mo te whakamaharatanga, ka taea te whakamahi i te wai (whey) mai i nga pata tiihi. He mea tika tenei na te mea he nui te makuku o nga pata tiihi e kore e taea te hanga me te koroheke ki nga wira o te tiihi.
Mena kei te ngana koe ki te mahi tīhi ki te kainga (pēnei i te ricotta, te tīhi kai, te pihikete, te tīhi koati hou ranei), he mea ka hokona e koe he tihi.
Home Cheesemaking Recipes e whakamahi ana i te Cheesecloth
Anei e 3 nga tohutao mo te mahi tīhi ki te kāinga mā te whakamahi i te mirakarai:
Te wahi ki te hoko Toaweti
Ka kitea te weawewe i roto i te waahanga kaihini o te maha o nga taonga kaihoko me nga toa. Ka hokona ano hoki i roto i nga toa kaihoko ka taea te hoko mai i nga kaihokohoko maha.
Kei te hokona te weawewe i nga waa roa, kaore he utu. Kia hokona, ka taea e koe te whakamahi i te kutikuti hei tapahi i te tihi ki raro ki te rahi e hiahia ana koe. Mo te raupatu, titiro mo te tawhetawe peariki ranei. Mena ka wewete te wewete, kaore e hopuhia, ka pupuri ranei i nga waahi katoa ina ka ngana koe ki te utu i te whei mai i nga tipu tiihi.
Ētahi atu Whakamahinga Whakamahia o Cheesecloth
Kei te whakamahia hoki te weawewe ki te tarai i nga rakau me te kapi, te kohikohi otaota, te tofu me te ghee, me te miraka.
Tuhinga o mua
Anei e 3 nga huarahi ki te tiihi
- Peariki Pai: Ko enei peke e whakamahia ana mo te waiu aramona, mo te pupuri purapura ranei i te waini pia. Ko te nuinga o nga mea e hangaia ana e te nylon, ka tae mai ki te rahi, ka taea te horoi i te mīhini. Kaore e rawekehia te wa, ka whakatikatika hoki ki te kohikohi i nga putea me nga kai kai
- Ko nga kakahu taakahu: Ko nga toka putea ma te koroua ko nga kakahu rinena kikokore me te wewete wera - he pai ake te weawe i te mirakarai, engari he mea wehe atu i nga taputapu rihi.
- Ko nga ringaringa nui o te tangata: he iti, he ngawari ki te horoi, ki te whakamahinga. Engari kia tino wehe koe i nga waahi mo te whakamahi i te whakamahini me nga mea mo etahi atu mea.