I roto i te Hiamana, ko te ngako kei roto i nga tapahi o te poaka. Ka taea te whakamahi rawatia ranei te rongoa me te paowa. Ko tenei kai ka whakamahia i nga wa katoa, he mea ahuareka, ka whakauruhia ki nga pepa manaaki, a ka taea hoki te whakamahi i nga rihi tunu. Kei te mohiotia ano hoki ko te tohanga o te tote , te tipu durchwachsener, te frühstücksspeck, me te baaka.
Ētahi atu Tiamana o Bacon
- Bauchspeck: Ko te baaka tenei e whakamahia ana mo te tunu kai e puta mai ana i te kopu pork, a he maama me te ngako. I te Hiamana, ka maimoatia ki te tote , ka maroke te makariri me te maroke.
- Rückenspeck : Ko te nuinga o te mate e ora ana, e paowa ana, e whakamahia ana ki te parai , ki te hinu poaka ranei. Mena he hou, he maha tonu te hinu ki te hinu ranei, schmalz ranei. Ko te panui rongonui rongonui i hangaia me te schmalz he griebenschmalz , ka whakaranuhia ki te poaka me nga pongareti tire, te riki me te aporo rite ki te smalec Polish .
- Schinkenspeck: Ko te tapahia he paraoa me te poaka paraoa o te poaka i te hiku o muri kua oti te poro i te parauri me te nuinga o te mahi hei tapahi makariri. He nui ake nga uaua, me te iti ake o te mahinga o te pepeke kore utu e whakamahia ana hei tunu kai.
- Schinken: He kupu mo nga momo ham katoa, e pa ana ki te hauhaua o te poaka. Ka taea e Hams te hou, tunua, rongoa, ka paowa . Kaore i te whakamahia i tenei waa hei tohu pounamu.
Whakaahua Ītaliana o Speck
I roto i te Tyrol, he rohe e rere ana ki te Tai Tokerau o Itari me te Tai Tokerau o Austria, ehara i te mea ko te hinu poaka, engari he pai rawa te maimoatanga te huka-huka-ma-makariri-ko te mahinga o nga kaitaua o te waenga Uropi me te maimoatanga o te tote-nui, te maroke-rangi maroke o te raki o Itari.
Ko te Speck he kai e rite ana ki te bacon, te pounamu, te pancetta ranei, engari he ahua rereke me te takanga rereke mai i era atu kai tuku iho. Ko te Speck, i te reo Italian me te reo Tyrolean, e whakamahia ana i runga i te papa pereki, me te whakamahi ano hoki i nga rihi tunu.
E ai ki a Wisegeek, "Kei te ahua o te speck he tohu ingoa haumaru (PDO) i roto i te European Union, ko te tikanga ko nga kai anake i tukuna i roto i tetahi waahanga motuhake o Tyrol me te tikanga o nga tikanga tuku iho ka tohuhia hei 'speck'. "