He mea angiangi nga karaehe (he "cellophane") me te maama rite ki te ingoa e whakaatu ana. He pai ake i nga purapura o te witi, he mea hanga mai i nga pini matomato, nga pīni whānui, me te pīni, ka kore noa he waipiro me te puna o te rino, te konupūmā, me te muka. He mea ohorere (maoa) tae noa ki te whakaheke i te wai. Rapua i to toa o Ahitereiria kei te hoko i nga putea maroke (tirohia nga kai hei tino mohio ko nga karaihe "karaihe" - titiro mo te paraoa pini me te paraoa). I hangaia ki taku ranu reka, ko enei kohuru he tino kahakore! (Kei roto nga tohutohu mo te hunga kaiwhenua.)
He aha e hiahia ana koe
- 7-8 oona paraka (verb) (ahua Thai-ahua tino kikokore, ngota paraoa o te paraoa pīni / pea)
- 1 pepa pepa (te whero, te tihi me te paraihe)
- 1 pepa pepa (he matomato, he purapura me te tapatapahi)
- 4-6 harore (shiitake)
- 2 ngahei heihei (kaore he huinga whawha 4 ranei, ka tapahia ki nga mowhiti-rahi, 1 + 1/2 kapu otaota miraka huawhenua "he heihei" nga mowhiti heihei ranei)
- Mo te Raa:
- 1 kapu kai heihei (he otaota kaiwhenua ranei he pihei heihei)
- 1 te punetēpu punena pihikete (te whenua, i hokona i roto i te ipu i nga kai kai Ahia / Hainamana - kai paraoa kore-kore: hoko he ranu kai pīni kore utu)
- 3 cloves kāriki (minced)
- Ka taea te whakamahi i te waahi (te whanui-nui, te taatai)
- 1 kapu coriander (hou, tae atu ki nga kakau, te tapatapahi rawa)
- 4 tipu punetēpu haroti (he raihi tunutunu kore-kore-kore-witi mo nga kai kai korepu)
- 1 tīpune
- te ranu haumaru (pango me te 1 te punetēpu ki te haroti ki te haumaru ki te haumaru)
- 1 punetēpu
- te tunu ika (me te raihi kawa ranei
- te ranu-paraihe kaiwhenua)
- 1/2 kapu wai
Pehea ki te Hanga
- Ko te pungarehu i roto i te kohua o te matao makariri ranei, mo te roa o te 20-30 meneti, tae noa ki te ngohengohe ki te kai (kia kotahi haora te roa). Ka pupuhi te pounamu o te wai me te whakawhānui - ka tahuri ke mai i te ma ki te maama. Whakatakotohia, ka wehe. Tip: Mehemea kaore i te noho te waiu ki te wai (he tino uaua ki te pakaru / wehenga i te maroke), paunatia ki raro ki te oko taimaha.
- Ahakoa te pakaru o te pungarehu, hangaia te ranu. Whakamahia te hupa i roto i te wok, i te panuku parai hohonu ranei i runga i te wera-teitei. Kawea ki te whewhe.
- Tāpiri atu i ētahi atu kai ranu me te heihei, te miraka witi, te tofu, me te harore. Kia pai te whakaoho. Tahurihia te wera ki te reo. Hokihia me te koroka mo te 5-10 meneti, tae noa ki te tunuhia te heihei. (Kia mahara kua tunuhia te paraoa witi, na ka hiahiatia he meneti torutoru hei whakamahana.).
- Tāpirihia he pepa pereka me te koroka mo tetahi atu meneti e 5, tae noa ki te whakaheke.
- Tāpirihia te koroke, ka hurihia i roto i te wok / pan. Whakaitihia te wera ki te iti.
- Te pupuhi-te paraihe Whakamutunga: Mena kei te pupuhi nga pona, whakamahia te pai o nga pee kia mahia ki te iti, te roa ake te whakahaere. Ka taea e koe te tapahia ki a ratou i roto i te wok / pan, me te kore e tango, ka pa ranei ki o ratou ringa (kia tupato kia kaua e wero i te raro o te wok / pan).
- Kia mahara ka taea te whakamahi tenei rihi ki te "maama" ranei "maroke". Koinei, ka taea e koe te mahi i nga korokoro i te wa mo te rihi paraoa (i te wa e hipokina ana nga makawe ki te ranu). TĒNEI ka taea e koe te haere tonu ki te huri i nga korokoro i runga i te wera iti kia tae noa ki te whakamahinga o te ranu katoa i nga korohu (ka maroke me te iti noa).
- Whakamahia he whakamatautau whakamutunga mo te tote, te whakarahi ake i te ranu ika, te tunu tunu ranei (1/2 Tbsp i te wa) mehemea kaore e tino nui ana. Mena he pai rawa, tapiritia he tihi riki tae noa ki te hiahia e hiahiatia ana. Mahi ki te tauhiuhi o te coriander hou, me te ranu kawa Thai i te taha, ki te hiahiatia. Whakamahia!