Ko tenei Chiri Hihikete He Tino Kotahi
Ko te amarillo te mema o te baccatum capsicum, tetahi o nga momo tipu e rima, ka tupu i te katoa o Peru. Ko te tikanga a Aji ko te pepa chili me te amarillo te tikanga ko te kōwhai i te Spanish. He 30,000 ki te 50,000 tenei tiihi i runga i te tauine Scoville Heat me te whakaarohia ko tetahi wahi o te "Triniti Tapu" Peruvian ka tae mai ki ta ratou kai, tae atu ki te karika me te riki whero.
Te ahua me te reka
Ahakoa ko tenei pepa e kiia ana ko te "pepa chili kowhai," ka rere ke te tae ki te karaihe marama ka tupu.
He kiri matotoru te kiri o te tiihi, he 4 ki te 5 inihi te roa, ka kiia he wera i runga i te tauine tere. Engari nga pauna amarillo kei te wera i te ahua o te kai. Ko te pupuhi ano he karepe, he reka te reka o tenei tiihi ki nga hua reka me te mango me te tuku i tetahi reka ahurei ki tetahi rihi.
He mea nui ki te Cuisine Peruvian
Ko te rangatira rongonui a Peruvian, ko Gastón Acurio te ingoa o tenei tiihi kai reka, tiihi kairangi i te mea tino whai hua i te tunu kai Peruvian. Kei te whakamahia a Aji amarillo i roto i te nuinga o nga rihi Peruvian taraiwa, pēnei i te rellena me te papa a la huancaína . Kei te whakamahia ano hoki a Aji amarillo i roto i te maha o nga waahi, i reira ka whakanuia e ia he ahua matomato me te ahua o te tae kowhai / karaka. Kei te nuinga o te wa i whakauruhia ki roto i tenei cviche, me nga huawhenua pakiaka me te whakamahia hei hoatu i nga riu kaimoana he putea.
Ko etahi atu pepa rongonui e whakamahia ana i roto i te papa Peruvian ko te panca panuku , he pepa kirihi whero pouri me te reka o te kiri, me te rocoto , he pepa whero wera nui e rite ana ki te pepa pereti iti.
Tuhinga o mua
Mena kaore e kitea e koe te amarillo hou i roto i to wahanga hua, titiro mo nga pepa hika tio, he pepa maroke (i roto i te waahanga) me te parani amarillo parani i roto i nga toa kaihoko Peruvian, i roto ranei i te waa Peruvian o te kaihoko Latin American.
Ka taea e te amarillo chilis te hou me te hauhaki te whakakapi i nga kuriki tawhito i roto i nga rihi o Mexico e kii ana mo te tiihi.
Ko nga pepa maroke ka taea te tihi me te whakamahi hei waahanga o te paura pei, te hinu ranei. Ka taea te whakauru i te whakapiri kirika ki te raihi raihi ranei mo te ahua ohorere.
Whakamahia te Whakamahia a Aji Amarillo
Ko te kara amarillo he kakara reka, he rekareka, he tae ataahua ki te rihi. Whakamahia he kai amarillo pai (crema de ají ) ki te mahi ki te heihei tunu, huawhenua, me te tunu French. Papaa te huancaína, te rīwai i roto i te tiihi tīhi tiihi , ka waiho hei raina taha kore i te kai i tenei wiki. Ko tetahi kai reka i roto i te kotahi ko te ausa rellena con pollo, te riki purapura maama me te huamata heihei, me te karaoke.