Kei te paraihia enei ika ika ki te peera Cajun i hangaia me nga waahi Cajun me te pia, nga hua, me te waiu. Kaore au i te paraoa witi e karangatia ana mo te tunu, na ka waiho e ahau he kowhatu kowhatu kowhai pai i roto i taku kopu me te tukatuka kia tae noa ki te pai me te paraoa. Ka taea hoki te whakamahi i te paraoa riki i te wahi o te paraoa witi.
I maka ano e ahau te ika i roto i te paraoa paraoa i mua i taku whakatakoto i roto i te ranunga hua manu, engari ka taea e koe te peke i taua taahiraa mehemea e hiahia ana koe ki te pupuri i te iti-gluten iti ranei te kore utu. I whakamahia e ahau nga kongakonga o nga potae i roto i te rihi ahua. He pai te mahi a nga ika, te cod, te pollock ranei.
Mahihia tenei ika parai i roto i nga tortillas maama mo nga ika o te ika, ka mahi ranei ki a ratou me te paraihe, te tunu French, te rēmana, me te ranu whariki i te whare ranei, me te ranu remoulade .
He aha e hiahia ana koe
- 2 pauna ika
- 3 hua (paku ka whiua)
- 1/2 kapu waiu
- 1/2 pia pia
- 3 pune punetēpu
- 1/2 ki te 1 tīpune Te ranu Tabasco
- 1 kapu paraoa paraoa katoa
- 2 te punetēpu te tote (wehea)
- 2 tīpune pepa pango (wehea)
- 1/2 ki te 1 tīpune pepa cayenne (wehea, ki te reka ranei)
- 3 kapu paraoa witi ((kōwhai pai)
- Te hinu huawhenua (mo te parai)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana whakaranu, whakakotahi nga hua, te waiu, te pia, te pua nani, te Tabasco, me te hawhe o te tote me te pepa.
- Whakanohoia te paraoa paoa-katoa i roto i te pereti, i te whanui ranei, i te peihana iti.
- I roto i tetahi atu peihana, whakakotahi i te toenga o te tote me te pepa pango ki te pepa cayenne, me te paraoa witi; te whakaoho kia whakakotahi pai.
- Tapahia nga potae ika ki roto i nga pungarehu iti ranei, ki nga pona. Whakamutuahia te maha o nga kongakonga i roto i te paraoa paraoa katoa, ka maka ki roto ki te ranunga hua ki te koti.
- Tapahia te ika ki roto i te ranunga paraoa witi, ka huri ki te koti.
- Whakanohoia te ika kua oti i te kiri ki runga i te peke kia maroke.
- Kohuahia te hinu i roto i te parai hohonu ki te āhua 370 F.
- Te mahi i roto i nga pihi iti, te tunu i nga pounamu ika tae noa ki te parauri koura me te rere ki te mata, e 3 ki te 5 meneti. Kia tupato kia kaua e pakaru.
- Ki te koko paraihe, ka tango i nga pihi ika ki nga taera pepa ki te whakamakuku. Patohia ma te ata ki nga taera pepa kia pai ake ai te hinu.
Whakamahia te paraoa hei horoia i te tipu, te tio, me etahi atu maataitai.
Mena e hiahiatia ana, mahi ki te tunu ika me te ranu mirakarai, te tunu kai, te mayonnaise chipotle , te ranu tartar rānei.
* Ki te kore e kitea e koe te paraoa witi, te tukatuka i te miramira i roto i te kaitautoko me te tukatuka kai tae noa ki te pai.
Nga Arataki me nga Maama
- Whakakapihia te pepa cayenne me te tihi korepu-tea a Cajun, ka whakamahi ranei i te Cajun ki te tote me te whakaiti i te tote.
- Whakakapihia te paraoa witi me te paraoa raihi.
- Mo te kaitautini-kore utu, whakauru tuatahi ki te paraoa paraoa-mahinga me te whakamahi i te piapi kore-kore-kore, nui atu ranei te miraka.
Ka taea ano e koe