Ko te rihi e nui atu ana nga tangata ki a Sicily atu i tetahi atu ko te caponata , he ahuareka tipu i runga i te eggplant kua horahia puta noa i Itari me tua atu. Engari, ko te nuinga o te caponata e tutaki ana i waho atu o Sicily ko te atarangi o nga mea e tika ana. A, no te mea kua tika te mahi, ko te raima raumati raima he pai mo te whakamau i te hiahia kaikaha i te ra wera.
Ahakoa ko te tikanga he raumati raumati, he mea tino pai ki a ia, kua oti te hanga i tenei tau, i roto i nga ahuatanga mutunga kore. Ko etahi putanga he tino kaiwhenua, me etahi momo Palermo kei roto hoki nga ika, ka kite koe i nga rereketanga o raro nei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/4 pauna parani
- Te hinu oriwa, ina hiahiatia
- 2/3 pauna hou tōmato
- 2 1/4 pauna o te tipu, te tipu
- 2/3 te aniana riki
- 6 pauna
- ka kohuatia , ka horoi pai
- 5 nga punetēpu punetēpu
- 1/2 pauna
- he oriwa matomato i roto i te paraoa, i pupuhihia, i pakaruhia
- 1/3 kapu winika (winika waina ranei cider winika)
- 2 punetēpu te huka hinu
- 1 kapu raihi tōmato (kōwhiringa)
- Ngā rau purapura hou (he kōwhiringa, hei whakapaipai)
- Te pai o te moana
Pehea ki te Hanga
- Me tīmata ma te tango i nga filaments mai i nga hukawiwi, ka pani ki roto i te wai ataata mo te 5 meneti. Whakanohoia, ka tapahia ki nga pihi-rahi, ka werohia i roto i te hinu iti, ka whakanohohia.
- Tapahia he ahua "X" iti i raro o ia tumato, ka tohaina ki te wai kohua mo te 30 hēkona hei whakarewa i aua mea, ka whakaitihia nga pi. Peiahia, ka tapatapahia.
- Murihia te riki i te riki, ka tukuna ki te hinu oriwa; i te wa kua tahuri ratou ki te whakawhitiwhiti, mo te 5 meneti, te tapiri, nga nati paati, nga oriwa, me nga mato. Me haere tonu te tunu kai, te whakaoho ki te koko rakau, kia oti ra ano nga mimiti, kia 15 meneti, ka tango mai i te wera.
- Ahakoa e tunu ana nga tōmato, ka wera i te haurangi me te hinu me te parai i te eggplant tipu, i roto i te maha o nga pihi. Ina oti te puranga whakamutunga, whakahokia nga mimiti ki te wera me te whakaoho i roto i te eggplant, me te herewi. Tāpirihia te ranu tōmato i tēnei wā (ki te whakamahi). Kuki mo etahi meneti mo te wera iti, me te whakaoho marie, ka whakaoho i roto i te winika me te huka; i te wa ka pakaru noa te winika, tangohia te kohua mai i te wera ka waiho kia raumati.
- Mahihia te caponata i te rūma rūma, me te whakapaipai i te pounamu hou, ki te whakamahi. Ka nui te rota, engari kaua e manukanuka, no te mea e mau ana mo etahi ra i roto i te pouaka pouaka, a ka kite ahau ka pai ake te wa.
He rerekētanga:
Palermo-Style Caponata me Fish ( Capunata Palermitana chi Purpiceddi )
Ko nga kairangi i runga ake nei, me:
- 1 te pauna pene (peke), kua horoia
- 1 kapu paraoa
- 2 te tipu, te tapatapahi ki te waru me te kapi
Ko te tikanga e whai ake nei i hoatu i runga ake nei, me nga rereketanga e whai ake nei: Te parauri i te tiwiwi, te tipu, te oriwa me te pupuhi, me te parai. Mena he iti rawa te tiihi i te parai, ka tunua i mua i te parai. Whakanohia nga kai paraihe katoa i runga i te pepa mimiti, tohaina ki te ranunga tōmato, me te whakaoti i te tunu kai i runga.
Ko te Baroness o Caponata a Caponata ( Capunata Barunissa di Carni )
Ko te wahine rangatira i tukuna ki nga rererangi o te ahuareka. Hei mahi 8 ka hiahia koe:
Ko nga mea katoa o nga putanga e rua i mua ake nei , ko te waru, a:
- 3/4 pauna pauna, he paraoa, he paraoa, he paraoa, he parai.
- 1/2 pauna te hiaweu hukarere, kaore ano i paopaohia
- 1/2 pauna o nga tohutohu asparagus (he pai te toparapara mo te tipu), ka pupuhi
- 1/4 pauna pounamu, ka tunuhia kia tae noa ki te wa e tika ana te mahi
- 2 ounces bottarga (tuna roe, e wātea mai ana i te ahuareka), ka pupuhihia, ka takahia ranei
- Te pahiri
Whakapaia te caponata i muri i te tukanga i tuhia i runga; te whakakotahi i nga putea ika, te tohutoro tiparaka, me te hiku o te haona ki te haupae me nga mea katoa, ka takoto te caponata i roto i te rihi mahi kaikai. Whakamahia te tipu, te pata, te parahiri, me te mahi ma te waina ma.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 153 |
| Katoa te wai | 7 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 808 mg |
| Ngā harotihāhā | 21 g |
| Piri Kai | 8 g |
| Pūmua | 4 g |