Ko te cou-cou (ko te cou cou ) ko te tikanga, he mea tunu me te okra me te wai. Ka iti noa te tere o te wai, ka tere te ranunga mai i nga taha o te kohua. Ahakoa he wa roa, he mea ngawari ki te mahi i te kainga.
Ko te taangata he takenga mai i Awherika ki te hauauru, he tauira nui o nga awe a Awherika ki nga kai Karipiana. Kei a ia nga whenua o Karipiana he momo putanga ano kei roto i nga momo reka.
Ko te cou-cou o Cornmeal ko te haurua o te papa o Barbados mo te kupenga me te ika rere. He pai ake te kai me te tipu o te ika, te kai, te heihei ranei. Ka pai te whanaungatanga o nga US me nga kaihihi Itari ki tenei rihi hei putanga tuuturu o te polenta .
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu witi
- 2 kapu wai
- 1 te hinu punetēpu
- 1/2 kapu riki (tapatapahi rawa)
- 1 te punetēpu karika (mīti)
- 2 tīpune thyme (minced)
- 1 1/3 kapu okra (kikokore)
- 4 kapu wai (kohua)
- 1 tīpune tote
- 1 te punetēpu pata (me te tapiri mo te pata pata)
Pehea ki te Hanga
- Ko te tunu i roto i te 2 kapu wai mo te 5 meneti.
- I roto i te kohua, ka wera i te hinu me nga aniana riki, te karika, me te thyme mo te 1 ki te 2 meneti.
- Tāpirihia te okra me te taraihi mo te 1 meneti.
- Ringihia te wai kohua ki roto i te kohua me te ranunga riki-okra ka tukatuka kia 10 meneti.
- Ma te whakamahi i te koko tireti, tango i te okra ki te peihana iti ka wehea.
- Ringihia te hawhe o te wai mai i te kohua ki roto i te oko iti me te rahui mo te whakamahi i muri.
- Tahurihia te wera ki te iti me te whakaheke. Tāpirihia te tipu, te tote, me te pata. Whakanuia te whakamahi i te whisk ki te karo i nga puranga me te pupuri i te ranunga miraka mai i te wera.
- Ka timata te tipu ki te maroke, te tapiri i te wai i te waahi, me te whakaoho ki te koko rakau tae noa ki te tunu. Ko tenei tukanga e 90 meneti te roa. Whakanuia te cou-cou i nga wa e 15 meneti hei whakarite kia kaua e piri ki raro o te kohua.
- I te mea ka tīmata te ranunga ki te wehe i te pokekore i nga taha o te kohua, toha atu te okra me te whakaoho kia whakauru katoatia.
- Tukua kia tunu te cou-cou tae noa ki te mea e u ana, engari kaua e pakeke. Me wehe te maru-cou i nga taha o te kohua. Ko tetahi atu huarahi ki te tirotiro ko te whakauru i te koko ki te waenganui o te cou-cou. Me tu tonu, me ngawari ki te tango mai i te ranunga.
- Whakawhitihia te cou-cou ki te peihana me te whakairi ki te hanga i te parai. Whakawetohia te peihana ki runga i te rihi kai ka pera te heke o te cou-cou i roto i te puranga ataahua.
- Waihangahia he tipu ki waenganui o te cou-cou me te kohi ki te ika, ki te kai, ki te heihei, ki te huawhenua ranei, me te tuku i te kai reka ki te taha ki nga taha.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Katoa te wai | 4 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Te konutai | 27 mg |
| Ngā harotihāhā | 43 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 5 g |