Mai i Tamilnadu i Te Tai Tokerau, Ko Cheetinad He heihei te ahi. Kaore he take e kore ai e taea e koe te whakaiti i nga kiore kia pai ai ki to parai. Ahakoa e haere ana a Chettinad kahei ki a Dosa, ki a Appams ranei, ka tino pai ki a Parathas (pania pararani pan-parai) me te raihi kohuatia.
He aha e hiahia ana koe
- 1 punetēpu purapura papa
- 1 tīpune
- coriander purapura
- 1 tīpune purapura cumin
- 1 tīpune
- nga purapura pango / fennel
- 3 nga whero whero (maroke)
- 1 rakau
- te hinamona (1 inihi)
- 2 papanga cardamom
- 3
- Tuhinga o mua
- 1/2 kapu kokonati (ka kohia)
- 2 tīpune tapatapahi
- 2 tīpune tapatapahi karika
- 2 ki te 3 punetēpu huawhenua hinu (he putirā, canola, ghee ranei)
- 10 ki te 15 rau pihi
- 2 riki nui (paraoa te pai)
- 1 wheako whetū
- 2 tōmato (tapatapahi pai)
- Kōwhiringa: 1 tīpune te paura
- 1 pihikete pihikete (ka taea e koe te whakamahi i te tapahi heihei katoa ki roto i nga pene, i nga waewae ranei, i nga pi)
- te tote ki te reka
- 2 tīpune riki wai
- Te tunu: te rau coriander tapatapahi
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia he paraharaha nui, he rekereke ranei i runga i te mura ahi, ka tunuhia te pupuhi, te coriander, te cumin me te purapura pupuhi, nga purapura whero maroke, te hinamona, te cardamom, nga korohu me te kokonati mo te 3-4 meneti. Tangohia i te mura ka tuku ki te whakamatao. Kohia te ranunga ki roto i te puehu nui i roto i te miihini mawheti maroke.
- Whakaranuhia te paraoa me te karika me te paura me te pupuri.
- I roto i tetahi atu pan nui, te wera i te hinu, me te tāpiri i te rau curry. A, no te mutu o te ruinga, ka tapiritia te aniana riki me te parai kia tae noa ki te parauri marama.
- Tāpirihia te parai kakara me te whetū whero me te parai mo etahi 2-3 meneti.
- Tāpirihia te tōmato me te paura chili me te whakaoho pai ki te whakauru i nga kai katoa.
- Tāpirihia te heihei, ka hipoki me te korohuki tae noa ki te ngawari.
- A, no te mahi i te heihei ka tapiri i te wai kotakota, uru pai me te tarai i te mura.
- Whakapaihia ki te rau korianara me te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 796 |
| Katoa te wai | 48 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 20 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Te konutai | 283,381 mg |
| Ngā harotihāhā | 23 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 70 g |