Ko te huamata huawhenua Raw rau i hangaia me te kakahu kaore i te arii taketake i roto i te kai a Filipino. Ko te mahi i te huamata kari-kari i mua o te rihi matua ehara i te mea taketake tae noa ki te whakaatu mai o nga Ameliki i te wa o te koroni i timata i te tau 1898, i mutu i te tau 1946, a, ko nga taone urupare te tango.
Ko te mahi i nga rihi taha e mahia ana ki nga huawhenua, ko te tikanga, he mahi taketake. Engari kihai i whakaarohia he paraoa i roto i te horopaki o te Tai Hauauru, engari ko te nuinga o te tipu o te tipu i roto i te kai me te kaimoana. Whakaarohia he pai te mahi, ehara i te mea tino nui, engari ko te whakawhitinga he hurihanga ika me te kai raihi, hei tauira, ki te kai ma te Filipino.
Ko te ranunga tino whai hua ka kohia nga hua me te pihikete, kaore he kakahu, ka rite ki te tipu o te tōmato me te tote o nga hua hēki te whakarato i nga mea katoa e hiahiatia ana e te ranunga. He mango te matomato, he tōmato, he riki e tipuhia ana ki te tiunu (pupuhi paraoa), te paanga Filipino o te Indonesian me te Belacan Malaysian . Ka taea e koe te haere ki te heihei, hei kai, hei ika ranei.
Na, kei reira te lato (he waiariki o te takiwa e rite ana ki te karepe karepe) i roto i te kalamansi wai hou, he mea tuku iho mo te ika ika.
Mena kei te noho koe ki te tuawhenua o te Tai Hauauru me te kore e whai kiko ki nga hua o te huka, te mango, te mango me te rato , ka taea tonu e koe te reka o nga rihi huawhenua o te Philippines i tetahi atu momo - huawhenua kua kohia.
Ko enei momo huawhenua ka kiia ko "buro" me te tukanga o te pihikete ko "binuro", he tikanga tiaki. Ko te otinga pihikete he reka, he kawa (penei i te waahi o te wera e mahia ana ki te papari matomato), te tote, te tote me te kawa, i runga i te waahanga o te rohe me te kai hei kohi (ko te waa me te tukanga kei te whakamahia hoki i roto i te ika me etahi atu taonga tiaki ika). Kei reira ano hoki tetahi kura e whakaaro ana ehara i te mea "binuro" ki te kore e whakaaetia kia whakamaua mo nga ra e rua.
I roto i tenei tohutao, ka whakamarokehia he huawhenua o nga huawhenua i roto i te otinga reka reka me te kawa. Ka pekehia te whakawhitinga me te pupuri i nga huawhenua i roto i te pouaka.
He aha e hiahia ana koe
- 1/3 kapu winika ma
- 1/4 ki te 1/3 kapu huka ma
- 1 tīpune tunu ika (te tote ranei)
- 2 kukama (he paraihe noa)
- 1 ki te 2 pepa pepa whero whero (tapahia ki nga takai)
- 1 ki te 2 riki whero (he paraoa)
- 4 cloves kāriki (kua pakaru)
- 1/2 inihi o te taatai (te tihorea me te kikokore)
- Tuhinga o mua
- lemongrass (waahi mao - kite tohutohu
- 2 hukareti (he mea tapatapahi)
Pehea ki te Hanga
- Hangahia te otinga pihikete. Ringihia te winika ki roto i te putea iti. Tāpirihia te nui o te wai. Aratai i te huka. Kohuatia kia mutu te huka. Hauhau. Puta i te ranu ika.
- Ko te toenga o nga kai i roto i te putea me te potae taura. Ringihia i roto i te otinga pihikete maroke, me te whakarite kia ngoikore katoa nga huawhenua. Titiro i roto i te potae me te pupuri i te pouaka pouaka kia hiahiatia. Kia mahara he pai kia waiho nga huawhenua ki roto i te wai mo te 24 haora i mua i te whakamahinga.
- Whakamahia nga huawhenua me etahi o te wai, ka tohatoha ranei ki a ratou, he mea katoa ki a koe. Mena e hiahia ana koe ki te tapiri i nga rau ritati, makahia i mua i te wa e mahi ana.
He tohutohu torutoru:
Ka noho nga huawhenua i roto i te pouaka hauora mo etahi ra. He maha nga whakamatautau i mahia e ahau, a, i tua atu i te wiki, ka timata nga kukama ki te ngaro i to raatau momo. Ko te riki me te pepa pereki, heoi, ka nui atu te painga mai i te pupuhi roa.
Mena e hiahia ana koe ki te tapiri i te tohi ki a koe, ka muru i nga purapura me nga pokapu ngohengohe, ka maka atu i mua i te whakauru ki roto i te oko me nga toenga o nga huawhenua. Whakamahia i roto i nga ra e rua.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 265 mg |
| Ngā harotihāhā | 83 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 8 g |