Ko te Makhani ika ko ta te ingoa e tohu - ko te ika i roto i te ahuareka, te matotoru, te paku me te raihi tino reka! Ka taea e koe te hanga Fish Fish mo tetahi ika engari ka tino pai ki te ika e mau ana, he kikokiko ma, he reka ngawari. Ka taea hoki e koe te whakakapi i te ika me nga pounamu. I roto i Inia, he tokomaha o te iwi he kaiwhenua engari ka kai tonu i nga ika. Koinei te paraoa pai mo ratou! Mahi ki te ika Makhani i runga i te moenga o te kohua, ko te raihana roa te raihi rite Basmati. Ko te pai ake, ko te Kaali Daal, ko Naan me te huamata mo te kai me te tino mahi!
He aha e hiahia ana koe
- 1 kg nga ika ika (tetahi ika me te kikokiko maoa) ka tangohia te kiri, ka tapahia ki nga mowhiti 2 '
- Ko te tuatahi e whakapoi i te ika i roto i te: Hua o te 1 kotakota
- Te tote ki te reka
- 1 tīpaku te puehu chilli (whakatika ki te pai ki to reka)
- Na ka tapiritia: 6 piro
- 8 ki te 10 peppercorns
- 1-inihi rakau o te hinamona
- 2 rau rau
- 8 ki te 10 aramona
- Ko nga otaota mai i te 3 ki te 4 pene o te cardamom
- 1 kapu miraka hou (kaua e kawa)
- Mo te kohua: 3 tbsps huawhenua / canola / hinu hinu tunu
- 2 tapatapahi te riki
- 2 tapatapahi karika
- 1 tīpune tapatapahi
- 2 kapiti coriander paru
- 1 tp cumin te paura
- 1/4 tp turmeric paura
- 400g / 14-hekere o te tōmato tapatapahi, ko te hawhe o te mea ka pana ki te paraihe maeneene i roto i te tukatuka kai, te atu hawhe maui
- 1/2 rita ika
- 2 tbsps kasuri methi (rau rau fenugreek)
- 3 nga tbsps kaore i pania, pata ngohengohe
- Te tote ki te reka
- Ka haere a Coriander ki te taaka
Pehea ki te Hanga
- Whakaranuhia te ika, te wai o te kotakota, te tote me te paura kirika whero i roto i te peihana nui, kore-konganuku. Hokihia me te tuku ki te whakarewa mo te 1 haora.
- Whakawerahia he paraharaha paraharaha ranei he paraharaha i te mahana wera me te tunu paraoa (te whakaoho pinepine) i te pupuhi, te peppercorns, te hinamona, te rau kowhai, me te aramona tae noa ki te pouri pouri. Whakahauhia me te tāpiri i te purapura cardamom. Na hurihia i roto i te puehu paura i roto i te miihini pokepoke maroke.
- Whakaranuhia te miraka, i runga ake i te paura katoa (mai i te taahiraa o mua), te coriander, te kumine me nga paura turmeric, ka tapiritia ki te ika. Whakaaetia ki te whakarewa mo tetahi atu haora.
- Whakawerahia te hinu i roto i te pan nui i runga i te wera reo. A, no te wera, tapiritia te aniana. Me parai tae noa ki te parauri koura parakore i roto i te tae, ka whakapiri atu i nga paoa me te karika. Fry mo te meneti.
- Tāpirihia te ika mai i te ranu ika me te parai tae noa ki te hiri (ka huri te ika ka rere te kikokiko mai i te mawhero ki te tae ma te tae). Kia ngawari te oho.
- Na ka tapirihia te pihi tōmato me te tōmato tapatapahi, te ika ika, te kasuri kasuri me te wahanga o te miraka miraka-kakara ki te ika.
- Kuki tae noa ki te ngawari o te ika, ka iti iho te kohinga ki te hawhe o tana ripoata taketake. Me āta ngawari i nga wa katoa, ka kore e pakaru te ika.
- Hurihia te pata i roto i tetahi atu panana ka ringihia ki runga i te ika. Whakapaihia ki te rau kiriata me te mahi ki a Naan , Kaali Daal me te huamata.
Tohutohu: Mo te reka o te ika, me nga tikanga tuku iho: Ka tunua te ika, hangaia he peihana iti ki te pepa konumohe, ka waiho ki te tihi o te pihi ('rererangi' kei runga). Whakawerahia he pereki o te kahu i runga i te mura o te mura kia mahana ai te wera me te ata maka i te waro ki roto ki te peihana konumohe. Katihia te rihi tonu. Tangohia te taupoki i mua i te wa e mahi ana, maka atu te peihana me te karaihe ka mahi. Ka whakairihia te pihi ki te reka o te kakara paihi!