Ko te ketchup tōmato matomato , e mohiotia ana ko te ketchup vert i te French-Canadian Quebec, he huarahi tino pai ki te whakamahi i enei tipu matomato ataahua i to kari, i te maakete o te kaihoko. Ko te Ketchup te paati he whakamahinga tuku iho e taea ana te whakamahi i tetahi mea mo te kai maoa mo te kohua paraoa pai ki te tipu mo te paramanawa potato pai a Amerika, he pararani . Ko tona ahua i roto i te umanga he tata tonu te kore e rite ki tana takutai Amerika. Engari pea ko ta tatou ahua tino pai o nga otaota ketchup matomato matomato katoa ko te waa tino pai ki te kore e pakaru te wera o te ngao me nga maatuku makariri i te kotinga. Ko te rangatira a Julian Armstrong, te kaituhi o A Taste o Quebec me tenei tohutoro poraka tawhito tuku iho, whakaae, tuhituhi:
"I te wa me te haupapa o te haupapa e tatari ana i te maoa o te tōmato i roto i te Laurentians, ka tunuhia e nga tunu he ketchup matomato matomato ki te kai reka ki te kaiwhaiwhai, ki te kaihoko, ki te kai makariri ranei i te tau katoa."
Ko nga whakamaeinga o te whare noho rite ki te ketchup he huarahi nui ano hoki hei karo i nga taputapu, o nga kaitiaki, me nga kainga paraoa, me te hirikara witi maoa i kitea i roto i te nuinga o nga momo taonga hokohoko. Mena he rite koe ki a au, kaore koe e hoki ki nga rama hokohoko i muri i te whakamatau i tenei ketchup matomato matomato.
Ko te ahua o tenei tohutao he ngawari rawa ki te hanga, no te mea kaore e hiahiatia ana nga oko taatai me te tukatuka i te tukanga tipu. Ko te tikanga, kua rite te ketchup porowhita ki te mahi me te kai i roto i te iti noa i te 8 haora (ahakoa te nuinga o te mahere mo te po). Ahakoa e kii ana etahi tohutao a Quebec mo nga hua ano he aporo, ko te tunu tuku iho ko te ketchup me te aniana, te tote, te winika, te huka, me te tipu.
He aha e hiahia ana koe
- 6 pauna / 2.5 kg / 24 tōmato matomato (tapatapahi)
- 3 pauna / 1.5 karauna / 15 riki (te tapatapahi)
- 1/2 kapu / 125 mililiters te tote (kaha)
- 3 kapu / 750 milliliters winika (ma)
- 2 kapu / 500 milliliters huka (paoro)
- 6 punetēpu / 90 milliliters pihikete pihikete (herea ki te cheesecloth)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana nui, ko etahi o nga mimiti me te riki, me te riki, ka tauhiuhi i ia paparanga me te pai ki te tote akoranga. Pouaka taupoki ka tu mo te 8 haora neke atu ranei i te po.
- I muri i te tahataha, horoi i te tōmato me te riki, me te puna pai.
- Na, ka whakauruhia nga huawhenua me te winika, te huka, me te putea kakara.
- I roto i te kohua nui me te kohua kai, kawe mai i te ranunga ki te whewhe, ka whakakakahu, ka kitea, mo te 30 ki te 45 meneti, me te whakaoho kia tae noa ki te paku.
- I muri i te tunu kai, ringihia ki te wera, nga oko oneone me te hiri.
Te Recipe Source: na Julian Armstrong (Hippocrene Books). I rehitatia me te whakaaetanga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 297 mg |
| Ngā harotihāhā | 3 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 0 g |