Ki te "french" he wheua he waahi kai ko te tikanga ki te tapahi i te kai mai i te pito o te riha, te tapatapahia ranei kia kitea he wahi o te wheua.
He aha nga Pounamu kua Pupuhi
Ka mahia tenei ma nga reme o te reme, te mīti, me te poaka he tika mo nga take ahuareka, mo te ahua ranei o te ahua. I nga tau kua pahure ake nei, kua hipoki nga wheua e whakaakona ana ki nga pepa kua pupuhihia. Ahakoa kei te whakahekea te wheua kei te mahi tonu, me te mea kaore he mahi i te pepa kua oti.
Nga Kai Kaikoi
Ka kitea nga tauira tino nui o te kai kapi i te roi karaihe, ahakoa he poaka, he poaka, he reme ranei, ka horoia nga riu o nga kai, te ngako, me te uaua katoa . Ka hangaia nga riu hei porohita, hei karauna karaihe ranei, ka tuhonohia ki te mahanga a te kaareka kia tu ake. I nga wa katoa, ko te roto o te "karauna" kei te paraoa ki te kakahu paraoa pai.
Nga tohutao Ma te whakamahi i te Hangarau Pounamu
- Ko te Reweti Rauaki Kai Rei: Ko tenei roast rimurapa kua hangaia mai i te porowhita o te poaka. Ka whakaatuhia e ia he whakaaturanga whakamiharo mo tetahi kai hakari motuhake.
- Ko te Recipe Rewena Ko te Pounamu Poaka : Ko tenei kai maoa me te huawhenua e whakatairangatia ana e Dutch-me nga riu tuatahi e ono mai i te pokohiwi - ko te tapahi pai rawa atu.
- Te Takauwk Steak Recipe : Ko te pito-pito o tenei pungarehu-kanohi (e mohiotia ana ko te wera kauhoe) ka pupuhi ki te whakaatu i te ahua o te tomahawk me te toki. Ko tenei tapahanga ngawari e whakaatu ana i te whakaaturanga whakamiharo.
Te Hangarau Whakawhitiwhiti i Whakamahia i runga i etahi Atu Kai
Ehara i te mea ko nga wheua anake e hoatu ana i te tikanga frenching. Ko te tikanga Pakeha te tikanga ko te tapahi kai i roto i tetahi huarahi kia mohio ai ko te kai kai ka nui atu ki te titiro ataahua ina whakaatuhia.
Ko nga huawhenua e rua nga huawhenua ka kohia he pini matomato me te rīwai, he parai ranei.
Ko te tikanga o tenei ka tapahia ki roto i nga waa roa, kikokore, e mohiotia ana ano ko te tapahia o te Julienne.
Rauemi Huawhenua Ma te whakamahi i te Hangarau Whakawhitiwhiti
- Ko te kai reka o te Potato : Ko enei tipu reka-reka he nui ano he rihi taha mo te kai noa. Ka taea e koe te tihi ki a raatau i te putea ma te tauhiuhia ki te tipu cayenne me te pepa chili.
- Me pehea te Whakaritea i nga Pakeha Pakeha : Mehemea he nui atu to mea ki a koe, ko enei tohutohu taahihanga-a -ahi ka tango ia koe mai i te pupuhi ki te tunu koura me te keri.
- Te Huamata Peariki Green me te Kai Bacon : Ka timata tenei tohutao huamata me nga pini matomato maroke ki te French-tapahia e whiwhi ai i te whakangungu reka mai i te baaka, te hinu oriwa, me te winika whero-waina.