Te ine i te tipu Chile i roto i te Uniana Scoville
Te maatai ki te whakaatu i te taumata wera o nga momo momo pepa tiihi? Ka tohua nga Peppers i runga i te Scoville Heat Units , he tikanga i whakawhanakehia e Wilbur Scoville i te tau 1912. Ko te tikanga taketake i whakamahia e nga tangata ki te aromatawai i te maha o nga wahanga wai huka hei whakaiti i te wera. I enei wa, ka tohungia nga tangata a te tangata, me te tukanga hou e kiia nei ko te HPLC, ko te High-Performance Liquid Chromatography, e whakarite ana i te maha o te kirikawe (capsaicin) i roto i nga wahi ia miriona.
Ko Capsaicin te puna e tuku ana i te werawera. Ko te tūtohi i raro iho i te pepa pepa piripiri, me te 0 te ngawari me te 10 te wera nui.
I tenei wa, kei te maukatihia nga pakihi pepa pepa ki te hanga i te pepa tino pai o te ao. Mai i te tau 2011, i te wa i timata ai te whakataetae ki te wera ake (kua whakaritea te whakataunga), kua huri te taitara o te pepa tino pai i nga ringa i etahi wa ka puta ake nga rerenga hou me nga whakawhitinga ira. I te tau 2013, i huaina te Carolina Reaper e te Pukapuka Guinness o te Ao Tuhituhi i te pepa tino pai o te ao, i whangangahia ki te 2,200,000 SHU. He ripeka i waenganui i te Pakistani Naga me te Red Habanero .
Ko te aroaro o te hunga kino i roto i nga pepa tiipiri he mea whakahirahira i roto i nga pepeha. Engari, he mea noa mo nga tangata te wheako i nga huarekareka me nga painga o te taiao. Ko nga kaihautanga o chiles e whakaatu ana i tenei ki te tuku-whakaongaonga o te tukunga o te endorphins. He rereketanga rereke te whakamahi i nga pokanoa: he whakamahinga: i te nuinga o te waa, ko te wera o te chile e awhina ana ki nga mamae mamae me etahi momo neuropathy.
Te Tauraki Pepa Hoti i nga Taone Scoville
| He rerekē | Whakatauranga | Taumata Heat |
| Toa Pai, Peita Tino, Pimento | 0 | Nga Haehau Taeke Kaore e tika ana |
| Mexi-Bells, New Mexica, New Mexico, Anaheim, Big Jim, Peperonicini, Santa Fe Grande, El Paso, Cherry | 1 | 100-1,000 Unite Heatui Taone |
| Coronado, Mumex Big Jim, Sangria, Anaheim | 2 | 1,000 - 1,500 Uno Heat Units |
| Pasilla, Mulato, Ancho, Poblano, Espanola, Pulla | 3 | 1,500 - 2,500 Uno Heat Units |
| Ko te Green Green | 4 | 2,000 - 5,000 Units Heat Taiao |
| Rocotillo | 5 | 2,500 - 5,000 Units Heat Hoko |
| Waimanaro, Serrano, Jalapeno, Guajillo, Mirasol | 6 | 5,000 - 15,000 Units Heat Hoko |
| Hidalgo, Puya, Hot Wax, Chipotle | 7 | 15,000 - 30,000 Uniti Heat |
| Chile De Arbol, Manzano | 8 | 30,000 - 50,000 Units Heat Taiao |
| Santaka, Pequin, Super Chile, Santaka, Cayenne, Tobasco, Aji, Jaloro | 9 | 50,000 - 100,000 Heat Units Scoville |
| Bohemian, Tabiche, Tepin, Haimen, Chiltepin, Thai, Yatsufusa | 10 | 100,000 - 350,000 Te Hauauru Hema |
| Red Savina Habanero, Chocolate Habanero, Tezpur Indian, Scotch Bonnet, Orange Habanero, Fatali, Te rewera Toung, Kumataka, Datili, Eye Birds, Jamaican Hot | 11 | 350-855,000 Unite Heatua Taone |
| Ghost Pepper (Bhut Jolokia aka Naga Jolokia), Trinidad Moruga Scorpion | 12 | 855,000-2,100,000 Uniti Heat |