Tiihi Nui 101

Ka taea e koe te haere maia ki te whare tiihi ki te mea kei te patuhia koe me te iti noa o te mohio o te tiihi. Kei raro nei he rarangi o nga korero tino whakamahia i rongohia i roto i te toa tiihi.

• 01 o te 10

  Te momo miraka

  Ko te momo miraka e tohu ana ki te momo waiu hei whakamahi i te tiihi; te kau, te koati , te hipi ranei. Ko etahi tiihi ka hangaia mai i te huinga o te toru. Ko tetahi momo momo tihi mozzarella , mozzarella di bufala, i hangaia mai i te waiu o te pupuhi wai. Ko ia momo waiu e whakaputa mai i nga momo momo tiihi. I roto i nga tikanga tino, ko te waiu o te kau ka taea te whakaahua i te whenua, te waiu o te hipi, me te waiu koati, me te waiu koati.

• Tuhinga o mua

  Mahi toi

  Ko te waahi toi e tohu ana ki te tiihi e hangaia ana , kaore i te puranga-hua i roto i te wheketere. Mena ka ara ake hoki nga kaitahuhi toi ki a ratau ake kararehe mo te miraka (kaore i te hoko waiu i tetahi atu ahuwhenua) ka kiia ko te tiihi hei tiihi "paari".

• Tuhinga o mua

  Mahanga Roto

  Mena he maama te waho o te tiihi, me te mea kua pupuhi, he putea te kiri . Ko nga karepe ano he paraoa me nga tipu e toru kua paheke.

• 04 o te 10

  Kua werohia

  Mena kei waho o te tiihi he karaihe karaihe, he whero ranei, penei i te Epoisses, he tohu tino tohu mo te horoia . Ko te waho o te tiihi horoi horoia ka horoia i te paraoa me te waipiro. Na tenei e pupuri i te ahua o te tiihi ka maama me te whakanui i te reka. Ko te nuinga o nga raumati horoi-rau he kaha, he kakara reka.

• Tuhinga o mua

  Rawa Rangatira

  I nga wa o etahi momo tiihi, pēnei i te Parmigiano-Reggiano, he tino uaua te mata o te tīhi i te noho ki te hau. Ko nga hupa me nga koikoi taiao he waahi ka pania ki te hinu, ka piri ki te kakahu, ka hipokihia ki te pepa.

• 06 o te 10

  Raua Milu

  Ko te waiu miraka e tohu ana i te waiu e kore e whakaekea. I roto i te United States, ko te tihi i te waiu maroke me pakeke i te 60 nga ra i mua i te hokona. I whakaturia tenei ture e te Kai Kaiora mo te Whakaora ki te tiaki i nga tangata mai i nga huakino kino e noho ana i roto i te waiu. E whakapono ana te FDA i muri i te 60 nga ra, ka mutu nga purapura kino i roto i te waiu kore. He hoariri o tenei ture i roto i te ahumahi tiihi e whakapono ana ka patu te miraka o te kai i nga nuances katoa o te reka i te tīhi.

• Tuhinga o mua

  Blue Cheese

  He momo tiihi e mau ana i nga waahi puru me te matomato ranei o te maenei kei roto. Ko nga tipu reka mai i te reka me te ngawari ki te pungent. Ko nga ahuatanga o te pokepoke e hiahiatia ana ka hangaia te tiihi puru hei whakatau i tenei ahua o te pururangi nui.

• Tuhinga o mua

  Rahi Triple

  Ko tenei momo tiihi ka hangaia me te kohinga o te kirimiri hou, ko te kawe i te ngako hinu ki te 75%. E toru nga tiihi o te kirimana rite a Saint Andre i te ahua o te ahua rite ki te pata ngohengohe. Ko te reka he kirika, he ngawari, he tino ngawari.

• Tuhinga o mua

  Double Creme

  Ko te tiihi e rua nga tiihi he taahiraa i raro iho i te waahanga e toru i roto i te ahua o te taonga me te ngako ngako. Ko te tauira tino rongonui o te mea e rua te tangi . He ahuareka, he tere hoki te ahua o te tuhinga, i te mea e kore e tuhia ki te ahua o te whiwhinga o te waahanga e toru. Ko te reka o te rua o nga kaimoana ka taea te ngawari, te kaha ranei, te ahuareka.

• Tuhinga o mua

  Te karepe

  He waahanga nui tenei e tohu ana ki te tihi me te pakeke, te tuhi , te tuhinga pakeke ranei. Ka taea e te marena te whakaatu i nga marama maha ranei i etahi tau. Ka taea e tetahi tīhi pakeke te mea mai i Comte ki Gouda ki Pecorino.