Ko te kai Ingarangi he mea kaha tonu i te tunu Thai. Ko tetahi o nga rihi Iniarangi rongonui i Thailand me o Ahia katoa ko te tiihi hei kai ma te pihikete. Kia maharahia ko te reanga te whakaaro he "pike" te pihi, ko te tikanga ko te ranu ka whakaitihia ki raro. No te mea he maamaha, ka piri te ranu ki te kai, ka pai te reka o tenei rihi. Hei painga, ko te tini o nga mea kakara ka tino pai te hauora. Ki te hiahia koe ki te pihi me te nui o te reka, ka aroha koe ki te mahi!
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Raa:
- 1/2 Ka taea e te waiu kokonui (pai-kounga)
- 2 tbsp. ka taea te hoko temongrass (hou, te tapatapahi rawa, ka hokona ki nga toa kai Ahia)
- 1 te riki (tihorea me te whakawhitinga)
- 4 karapeti cloves
- 1 te korowhita-nui-te rahi (ko te taatai)
- 1 ki te 3 whero whero (e whakawhirinaki ana ki te wera kei te pai koe ki te pihi (me te iti o te wera, me te 1/3 ki te 3/4 tp.
- 3/4 tbsp.
- tamarind whakapiri
- 1 tbsp. te huka parauri
- 2 tsp. soy sauce (pouri)
- 4 tbsp.
- te ranu ika
- 1/2 tīpune. turmeric
- 1 te kohikohi i te pata. coriander (whenua)
- 1 tbsp. cumin (whenua)
- 1 1/2 tīpune. te hinamona
- 1/4 tp. nutmeg
- 1/4 tp. Tuhinga o mua
- 1 tsp.
- te pupuhi paraoa (e wātea ana i te oko i nga kai kai Ahia, me te tapiri 1 tbsp.
- Mo te rihi:
- 1 pihi heihei
- Kōwhiringa: 2 whetū (te katoa, e wātea ana i nga toa kai Ahia)
- Mo te Garnish:
- Kōwhiringa: coriander (rau cilantro hou)
Pehea ki te Hanga
- Whakanohoia nga kai katoa i roto i te kaihanga kai. Me mahi pai ki te hanga i te piri pango matotoru. Mena kaore koe i te kaihanga kai , ka tapatapahia rawatia te riki me te otaota ka hono ki te waiu kokonati, nga mea kakara, me etahi atu kai. Ka taea hoki enei otaota me nga mea kakara ki te papa tahi me te pestle me te moa.
- Whakamahia he whakamatautau reka mo te tote me te mea kakara, me te tapiri atu i etahi momo ika ki te kore e tino pai. Mena kaore i te nui o te kaiora , tohaina te tiihi hou me te ranu chili . Mena he kawa rawa, tapiritia he huka parauri ake.
- Whakamahia te ranu i roto i te wok, i te kohua ranei i runga i te reo-wera nui. Tāpirihia nga mowhiti heihei me te anise whetu katoa, ki te whakamahi, me te whakaoho pai. Haere tonu te whakaoho i etahi wa ka kawea mai e koe ki te whewhe. Na ka whakaiti i te wera ki te whakakotahi. Kaua e hipokina, e hiahia ana koe kia whakaitihia te ranu ka nui ake.
- Tukua te pihi ki te whakakotahi, te whakaoho i etahi wa, mo te 1 haora, tae noa ki te tunu me te ngawari te heihei. Ka whakaitihia te ranu kia rite ki te panui i runga i te kai (me te iti ake o te tunu riu i roto i te paraharaha).
- Me mahi tonu mai i te wok me tetahi atu ranu ka ringihia. Whakapaihia me te tauhiuhia o te coriander hou, ki te hiahiatia. Mahi ki te riki raihi Thai me te riki raihi Thai ranei. Ka taea hoki te whakamahi i tenei rihi ki te taro paraoa.