Ko tetahi o nga mea tino nui i roto i nga mahinga kai katoa, ko te karika kei te whakapae (ka whakawhitinga ranei) ka ngana ki te tautuhi i nga korero engari ko nga tikanga tino tika. I roto i taua tikanga, na, ko te kāriki, pēnei i te aniana, te papariki, me te riki , he mema o te whanau rengarenga.
Ko tana kakara reka me tona kakara ka meinga hei rangatira mo nga taakahu huri noa i te ao, he mea tino pai rawa atu i te ahua o nga momo Ahia, Pakeha, Aferika, Latin American me Te Tai Tokerau.
He aha te papawhai?
Ka tipu te papare i raro i te ahua o te puranga. Ko ona puawai matomato roa e whakaputa ana i nga kakau puawai e kiia nei ko te peke, e taea ana te kai.
Kei roto i tetahi kiri pepa kaore i taea te tuhi, te pupuhi, te upoko ranei, kei roto ko nga waahanga takitahi e huaina ana ko te korohu. Ko enei kohuru kei roto i te kiri ahua rite te pepa, a, ko te kiri kaore i roto i te waa ko te wahi o te karika e whakamahia ana i te tunu kai.
I te wa e kainga rawatia ana, he kaha, he pungu te karika. Mo taua take, he tikanga ki te tunu i tetahi waa i mua i te mahi, he pai te kai. Ka whakamahia i te nuinga o te whakamahinga hei kai reka i roto i nga tohutao, kaore ano i te kaihanga matua, ahakoa ka taea te kai karika tunu hei panui ranei.
He pehea te rite o te Onion, tona Cousin
Ka rite ki te whanaunga o te riki, kei roto i te karika he haukoriki-makariri, kei te rongoa i roto i nga kamera iti i roto i tona kiri. Ko te tarai me te pakaru i te karika ka whakakore i nga tipu, ka tuku i nga matū pungent.
Kaore i rite ki nga aniana, e whakaputa ana i tenei hauora i roto i te puka ka taea ai te rererangi, ka whakawhitihia te hinu i te karika ma te whakapiri tika. Ko te aha te mea ka kawahia e ou riki a koe ka tapahia e koe, engari kaore i te karika. Engari, ki te whiwhi koe i te wai karika ki o ou maihao, he mea ngawari ki te whakawhiti i to kanohi, a ka raru ano koe.
Ko te mea nui, ko te kaha ake o te tapahi, o te pauna, o te tapatapahi ranei o te karika, ko te nuinga o taua ope, ko te called allicin, ka tukuna. No reira, ki te tohi koe i to karika ma te whakamahi i nga rua iti i runga i te pouaka pouaka, ka purea ranei i roto i te tukatuka kai, ka nui atu te pai o to karika i te mea ka tapatapahia. He mea whai hua tenei ki te pupuri i te hinengaro i te wa e whakaaro ana koe ki te whakaora i te wa ma te maka i aua kirikiri karika ki roto ki te Cuisinart.
No reira, ki te hiahia koe ki te miihini karika me te kore he maripi, ka pupuhi nga pokuru me nga raina o te toka ka hua ake nga hua pai atu i te kaitautoko me te kaihanga kai.
Te tunu me te raihi
Kaore pea he mutunga o te whakamahinga me te whakamahinga o te karika i nga mahi kai. Ka taea te tapiritia ki nga rihi e tunuhia ana, tunua, tunuhia , kua whakairihia ; ka tapiritia ki te hupa, ki te ranu, ki te waipuke, ki te tipu, ki te poro-poro ; ka tunua me te whakamahia i roto i te tunu, i nga kaiparau , me era atu taputapu kai .
Na, he aha te karika? He otaota ? He kakara ? Ko te pono ko, ehara i te mea. Ko te tarutaru otaota e tohu ana i te mea matomato, ahakoa te rau, te kakau ranei o etahi momo tipu. Ko te kupu kakara te tohu i tetahi atu mea, tae atu ki nga pakiaka, te kiri, nga purapura me te pera, engari i roto i te ahua maroke. Kaore e pai ana te karaka ki tetahi o aua momo.
Na te mea pea ka tino tika ki te karanga i te karika he huawhenua, ahakoa kaore e kainga ana e ia. I tenei tikanga, ko te karika he rite tonu ki nga aniana me nga parani, ahakoa ko te nuinga o te karika kei roto i te waahanga katoa.