Ko te rori ko tetahi o nga huarahi ngawari rawa ki te tunu i te tapahi nui o te kai, ahakoa he pipi, he poaka, he reme ranei.
Ko te kohi i nga ngaohihana iti (i waenganui i te 275 ° F me te 325 ° F) e whakarato ana i nga hua tino reka, reka me te ngawari. Ko nga werahana o raro ka whakaiti i te whakaheke me te awhina i te kai tunu noa. Ko te tikanga, ko te nui o te tapahi o te kai, ko te iti ake te teitei o te kai.
Ko te raruraru ko te kore o enei ngaohana iti e hua mai i te kirutiri parauri, te kai reka i waho o te kai.
Na reira, ka timata matou ki te tunu i te wera nui kia pai ai te kai me te parauri, ka whakaheke i te wera mo te roa o te tunu kai.
He pehea te mea kua oti
Ko nga taahiraa o raro nei e whai ana ki nga waahanga nui o te kai , he mea tunu, he koree, he wheua, tae atu ki:
- Rihi Rihi o Beef (arā ko te Riu Riu )
- Kohia te Beef Tenderloin ranei ko Sirloin
- Ko te Roha o te Reme
- Kohia te Rihi o te Reme
- Tuhinga o mua
- Ko te Roi Pork
He uaua: Maama
Te wa e hiahiatia ana: Mo te 2-4 haora
Tenei te pehea
- Meinga te kai i mua i te wa (ka rite ki te po i mua i te mahere ki te tunu) kia kore ai nga kai e roa ki te whakauru i te kai. Ka taea e nga waahi te whakauru i te tote Kosher me te pepa pango hou, me nga papaa kakara, nga otaota hou, maroke ranei, te karika me nga mea pera. Tangohia i te pouaka pouaka mo te hawhe haora i mua i to mahere ki te tunu.
- Kohuatia te oumu ki te teitei teitei - e tata ana ki te 450 ° F, engari mo taku pokohiwi poaka kai paraoa , ka timata ahau ki te 500 ° F.
- Tautuhia te tunu tunu i runga i te peke, te ngako i te taha ki runga, i roto i te paraoa paraoa. Me iti rawa nga taha o te paraharaha kia taea ai e te hau wera te huri i te roi. Ma te whakamahi i te peke (kaore i te whakatakoto i te roi i runga i te raro o te pan) ka whakanui ano i te rererangi. Kaua e hipoki i te paraharaha.
- Mena kei te whakamahi koe i te werawera kai (he analog, he mamati ranei), whakauruhia te uiuinga ki te pokapū o te tunu, kia tupato kia kaua e werohia te wheua.
- Whakanohoia te kai i roto i te oumu ka tunu mo te 20 ki te 30 meneti i te teitei teitei. Na ka heke iho te mahana ki waenganui i te 275 ° F me te 325 ° F me te tunu tae noa ki te mahi (tirohia nga aratohu taaraha i raro nei).
- Tangohia te tunu i te oumu, ka waiho kia okioki, ka hipokina ki te pepa, mo te 15 ki te 20 meneti i mua i te whakairo. Ko te okioki i te kai i mua i te tapatapahi i te hua ka puta i roto i te rewena nui. Ko te mea na te mea ko te tunu kai ka akiaki i nga kai o te kai i roto i te pokapu. Ma te whakaora i te reira i mua i te taatai e homai ana i nga huakuro pūmua he waahi ki te whakautu i etahi o te makuku, na reira kaore katoa nga hinu e pupuhi ki runga ki to papa poari .
- I a koe e tatari ana kia okioki te paraoa, ka taea e koe te whakarite i te ranu. Anei he rarangi o nga tipu mo te pipi me te poaka . I tua atu, ka taea e koe te whakamahi i tetahi momo kai reka ma te whakakopi i nga taraiwa o te paraharaha me etahi atu taonga ki te ropu pata-paraoa.
Tips
- Kei te pai ake te thermometer kai (te momo e waiho ana e koe i te tunu i te tunu kai) i te kaimototanga o te panui i te wa e kapohia ana e koe te tini o te kai no te mea ka hiahia koe ki te poke i te poka hou i nga wa katoa ka tohua e koe te wera o te tunu. Ka taea te whakamaatau i te taiao-a-hiko rorohiko hei tangi i te wa e pa ana te kai ki te pāmahana aroma.
- Ko te pata me te reme he iti noa te waahi ka tae te mahana o roto o te paraoa ki te 135 ° F; Ko te 140 ° -145 ° F te toharite. Me tunu te paraoa ki te 145 ° F. Ko te waahi ka whakamahia i te waahi (145 ° -150 ° F) ranei te puna-155 ° F.
- Kia mahara ko te paanga o te tunu toharite ka ara ake i te 10 nga nekehanga i muri i te tango i roto i te oumu. No reira, ka hiahia koe ki te tango i te paraoa i roto i te oumu ka whakaatuhia e te ngahuru te panui e 10 neke atu i raro i to hiahia.
- Kaua e paheke! I nga wa katoa ka whakaekea e koe, me whakatuwheratia te tatau o te koumu, me te whakaiti i te wera o te oumu. Ko te tunu i te taha o te ngako kai ka taea e te ngako te pakaru ki runga i te roi ka rewa, na reira e tiaki ana i te ahua pai me te maoa.