Ko te riki riki iti he mea tino nui ki nga mahi mahinga kai hei pata , hei hua ranei - mo taua mea, maripi, mohini ranei.
Ko te kai o te kai e reka ana, he reka, he pungent me te kakara i te wa ano, engari ko te aha te aniana e mahi. I te tino tikanga, ko nga aniana he aha te kai kai - kaore i te oranga me te pai ake. Ko te reka o te reka .
Whakaarohia. E hia nga wa i noho koe i roto i te rihini me te tipu i etahi aniana tapatapahi, a ka haere tetahi ki roto, ka mea "Mmm, he pai te pai." Na ko te aniana anake.
Kaore ano koe i mahi i tetahi atu mea, engari he pai ake te riki i etahi aniana, a, kua paoho ano he kakara.
Kaore i te maha o nga tipu e tino whai hua ana. Ko te huaora me te kohuke, he pono, engari kaore he mea nui atu i roto i era atu momo kai e rite ana ki te raiki me te broccoli.
Kaore ano hoki te riki e mahi tika mo tetahi tunu. I tetahi atu ringa, whakaarohia nga hua. Ma te hanganga, ka rere ke te ahua o nga mahi kai maoa me te kore hua. Ko nga mea e rite ana ki te keke , te haumaru ranei te haamori Maori , me te maha atu o nga waahanga kaore e mahi.
Ki te tangohia e koe te aniana, i tetahi atu ringa ka mahi tonu nga mea katoa. Kaore e pai kia reka.
Riki: Ko te Kaihanga Kai
Na ko nga riki he ahuareka. Ahakoa ko enei iti, parauri, he purapura purapura he iti rawa, he nui hoki, ka tupu tonu i nga wahi katoa - he mea whakaatu na te ahua o nga ahua katoa o te tunu kai i runga i te whenua e whakaatu ana ia ratou.
Ka taea te tunu, te tunu, te pihikete, te tihi, te paraoa, te paraoa, te tapatapahi ranei, ka whakamahia rawatia i roto i nga huamata, o te hanewiti, o te pupuhi, o te taakaa hoki mo te tacos, me te whakanoho i roto i nga momo tino whai hua me nga huawhenua i roto i te tipu toi.
Ko nga haupae ko te tuatoru o nga mirepoix matapihi, he ranunga taketake o te riki, te kāreti me te herewi hei whakamaroke i te kai o te hupa me te rakau me te tipu, a ka puta mai i nga ingoa rereke i roto i nga momo tahua, pēnei i te Italian soffritto , kaore ranei "te tihi tapu" o te tipu Cajun (he whakakapi i nga pepa pereki mo nga kāreti).
Ko nga tipu he waahanga o te katoa o Allium , a he mea e pa ana ki te karika , ki te tipu , ki te papanga, ki te riki. He pai te pupuhi me nga wana. Ko te tunuhia o te aniana e tuku ana i te pungarehu e hāngai ana ki te whanariki e whakapouri ana i nga kanohi. (Titiro hoki: Me pehea te Kohia te Riki )
Kei te Haina te nuinga o nga aniana o tetahi whenua i runga i te whenua, engari he 1.3 piriona nga tangata ki te whangai, na te nuinga o nga mea e tupu ana. Ko te ahuareka, ko te kaihokohoko o te riki topaka o te ao ka puta ko te Netherlands.
Anei etahi o nga momo tino riki o te aniana, me te aha e pai ana mo.
Ngā Riki Tae
Ko te mahinga mahi, te mahinga, te ataahua parauri i nga ra katoa, ko nga aniana kowhai he pai mo tetahi whakamahinga whakamahinga, atu i te mea he maaka mo to martini (whakamahia he riki peara mo taua). Ka taea e koe te noho ora i te oranga me te tino oranga, ahakoa ko te riki anake tenei i kai ai koe.
Ko tona kiri kiri parauri pouri e karapoti ana i te kikokiko maiora o te rei, me te kaha, te pungarehu, te reka me te kakara reka. Mena ka mea te tunu ki te riki me te kore e tohu i te ahua, ka kiia he kowiri kowhai. Whakamahia mo te hanga i te hupa riki French .
Nga Riki Tika
He nui ake, he ahuareka ake i te aniana kowhai, me te kiri maamaa, te kiri iti opa, te aniana reka me te huka ano, e pai ana mo te caramelizing .
Ko te rahi me te reka o te reka ka tino pai mo te hanga i nga mowhiti riki . Ko nga momo riki pai ko Walla Walla, Maui, Vidalia, me era atu me te kupu "reka" i roto i te ingoa.
White Onions
He kiri ma, he kiri ma, he riki ma, he reka ake te reka me te reka atu i nga aniana kowhai, me te pai kia pai te mahi ki te salsa hou , ki te guacamole whare ranei.
Whero Whero
He reka me te ngawari kia kainga rawatia te kiri, te kiri o waho, me te kikokiko o te riki whero he tae magenta hohonu, he mea tino pai nga tapiritanga ki nga huamata ranei, ki tetahi atu waahanga o te tae ka whakarei ake i te ahua o te rihi. Aroha ana ahau ki te whakamahi i te riki whero i roto i nga huamata, i runga i nga hanewiti me nga kaihoko.
Nga moemoera
He iti noa nga tirati, he parauri te tae ki te kikokiko, me o ratou kapi he maha o nga pounamu, he iti noa te rite o nga pire tireti e wehea ana ki roto i nga kohuru takitahi.
He pupuhi me te panae, kaore he painga o te papaa ki te United States - he iti iho i runga i nga ahuatanga o nga ahuatanga kaore i kitea i roto i nga tohutao, me te ahua o te kore ohorere e whakaatuhia ana ki te mokete.
Koinei te whakama, no te mea ko nga parani ko te riki tino ataahua. Ka hoatu e ratou he tino kaha, a no te mea he iti noa iho, he mea whakaheke i nga papa, he mea tino pai rawa te whakamahi, ka whakamahia i roto i nga putea kai me nga ranu. He ataahua ki te tunu, ahakoa. Peel ka tapahia, ka makahia ki raro o te paraharaha ka tunu koe i te heihei , ka kite koe i taku korero.
Koana Kore
Ko te aniana matomato ko nga aniana riki e kore ano i hanga he puranga, he waahanga noa ranei. Kei te whakamahia te tipu katoa, tae atu ki nga wana matomato teitei, a ka hangaia e ratou he maakaahua whakamiharo mo nga hupa, omelets, tacos, tae atu ki te tae me te paku. Ka haere ratou ki etahi atu ingoa, tae atu ki nga karaihe, he aniana puna, cebollitas (i roto i te Pāniora), he riki huamata, a tae noa ki nga parani!
E tika ana, i etahi whenua kei te korerohia te reo Ingarihi, e kiia ana he aniana matomato hei paarua. (Ko nga tikanga enei ko nga whenua e rite ana ki te whakaeke ia tatou ma te whakamahi i te kupu whakauru hei tirotiro i te akoranga e puta mai ana i mua i te akoranga matua.)
Ka hurihia e ratou te raruraru ma te karanga i nga paahurere "kaore he Pakeha," he whakawhitiwhitinga engari kaore he mea nui mai i te mea he pai nga ingoa pai o nga papaa me nga tohu. Na ka haere ki te whakaingoatanga i nga mea kaore i te pai te mahi a Willy-nilly. Engari ko te taatai i tetahi riki ko te ingoa o tetahi momo momo riki e ahua ana ki a au ko te tiketike o te whakamaharatanga.
Tuhinga
Ko nga winika he huawhenua tino whakamiharo, me te pouri ano hoki. He rite ki nga karaihe kapi, he pai ki te kawhe me nga tipu, a ko tetahi o aku huarahi tino pai ki te whakarite i te mahinga ko te gratinée - ka tunua me te whakairi ki nga tunu me te tiihi Gruyère. Ko te tunu i nga riki ka panaia e ratou te ahua me te ngohengohe. Koinei tetahi momo huarahi pai hei whakamahi i tenei hupa .