Mena kaore e taea e koe te uru atu ki te kohinga o waho, kaore pea i te makariri kia haere ki waho, ka tunu ano koe i te taakahu reka me te kore e waiho maatauhini. I whakamatauria e matou nga waahanga e wha. He pai te mahi o ia tangata, a, he tino pai te tikanga mo nga mea katoa e pai ana.
Ture Ture
Ka taea e koe te whakamahi i tetahi tapahi o te huka mo enei tikanga, engari mo to taatau whakarite, whakamahia ana e matou nga pungarehu taraiwa, rite te taapene NY ranei, tapahia i waenga i te 1 me te 1 1/2 inihi te matotoru .
I kawea mai ki ia waumati i mua i te tunu kai, te tikanga ko te tango i te pouaka whakamātao me te noho ki te papa mo te 30 ki te 60 meneti i mua i te tunu.
Ka pai ake te kounga teitei o te rino i te mea he iti ake te wa mo te wera, ka awhina i te waa kaore e pahure.
Ko te korero mo te tunu kai, ko te huarahi pai ki te tunu i te taakahu i roto i te whare, kei runga i te raima rino. Ka wera te wera me te noho mahana, a, no te mea he paraire, ka taea e koe te mohio kei te awhina katoa nga inihi o to taaka ki tana mata tunu wera.
Waihoki, ki te tunu i te kohu nui, me tino tika te wa . Ko te tikanga tenei he nui te tote Kosher me te pepa pango hou.
I muri iho, ka whakaarohia e koe he ahuareka ki a koe te reo-kaore i te reo , no te mea ko nga tikanga i raro nei ka hoatu ki a koe. Ki te hiahia koe ki a raatau iti ake ranei, ka hiahia koe ki te whakarereke i nga tikanga i konei.
Hei whakamutunga, me okioki koe i au taahi .
Ko te okiokinga ka awhina i nga puna o te kai, kia kore ai e puta mai i te wa e tapahia ai e koe. Ko nga wa okiokinga mo ia tikanga kei roto i nga tohutohu.
A ko te tikanga, mahara ki te tapahi i au taahi ki te witi . Ahakoa he mea tino nui tenei ki nga koikoi pakari ka rite ki te hukarere me te taakahu, ka nui ake te uaua ki te tarai ki te witi.
Mena ka haere koe ki te raruraru o te tunu kai, ka pai pea koe ki te tunu i te waa.
1. Te Kaitohutohu, Ka Whakaotia i Te Ra
Ko te panui ko te whakamahi i te wera nui rawa ki tetahi wahi o te kai, mo te take o te parauri me te whakaputa i te kirutaru reka i waho. Kaore e hiahia ana ki te korero, tino hiahia koe ki to taakahu kia whai parauri, paraoa reka, me te wera i te huarahi ki te tiki.
Ko tetahi o nga tikanga tawhito ki te tunu i te taakahu e whakamahi ana i te huinga o te wera, hei parauri i te kohu, me te wera i roto i te oumu, ki te tunu ki a koe ki to taau e hiahiatia ana. Ehara i te mea ko te mea e whakahau ana koe kia mahia e koe, engari he mea tuku iho te rapu tuatahi me te whakaoti i te oumu, a koinei te tikanga o tenei tikanga.
Whakanohia te puoro, te whakauru atu i te hinu wera nui , pēnei i te hinu karepe kapi, ka tohua te taaka ki roto i te skillet. Kia rua meneti, ka whakawhiti me te rapunga mo etahi atu meneti e rua, ka whakawhiti i te raupapa katoa ki te kohua 350 F mo te 2 ki te 5 meneti. Na ka tangohia, ka tango i te huka mai i te raupapa ka waiho kia okioki, ka hipokihia ki te pepa, i runga i te poari mo te 7 meneti.
Ko te nuinga, i titiro te kakau nei me te reka o te pai. He 15 ki te 18 meneti te roa o te tunu kai, e tu ana i waenganui o te peke.
Ko nga tikanga : He tikanga tuku iho tenei i te whakamahinga whānui. Mena kua kai koe i te kai i te wharekai , kua tino tunuhia tenei ara.
Ko tenei tikanga e whakaputa ana i te pungarehu pakeke, ko te mea tonu e hiahia ana koe mai i te kohua paraoa pai.
Cons: I roto i to maatau whakamatautau ka kite matou i tetahi mowhiti me te karaehe i te taha o te mata, e tohu ana i te iti o te nui o te tirotiro i waho.
Ko te tukanga tunu kai ka waiho he ruma mo te hapa i runga i nga waahanga, ka puta ai te ahua o te wehi i roto i te rihini.
2. Ko te "Reverse Sear"
I tenei tikanga, ka hurihia e matou nga ripanga ki te tikanga o mua. I tenei wa ka timata i te taaka i roto i te oumu, ka kimihia i muri iho.
Ki te rapunga o muri, kaore he huringa tere, kahore he panui (kaore i te waa o mua), ko te hanga i tenei tikanga he purongo rawa.
I muri i te tunuinga, waiho te pihi ki runga i te rihi panui me te peke me te whakawhiti ki te umu 200 F, kei reira ka tunu mo te 20 ki te 35 meneti.
Ko tō pāmahana ūnga mō te hiku ko te 120 ki te 130 F, i te wa e whakaarohia ana he rawe . I muri i te panui i te taakahu me te hinu, he rapunga tere i roto i te paraharaha wera (i nga taha e rua) ka tika ki te 135 F. Te tono i te wera nui i te mutunga o te tunu kai ka hiahia koe ki te wa roa roa, engari 10 meneti kia nui.
Nga Putanga: Ko tenei taaka i whakaatu i te iti o te mowhiti hina e hiahiatia ana i kitehia e matou i roto i te tikanga o mua, me te tunu i nga huarahi katoa, a, i puta mai he ahua tino pai-he kii me te kotinga pai i te waho. Ko te tukanga tunu i a ia he tino pai ake te ahuareka.
Cons: Ko te waa whakawhiti o te tikanga whakahirahira ko te tikanga tewari rawa, me nga wa tunu i nga wa katoa mai i te 30 ki te 45 meneti. Waihoki, ki te mea he pai te taakahu e hiahia ana koe, a kaore koe e mahara ki te tatari, koinei te tikanga mo koe.
3. Te Tikanga 4-3-2
Ko te tikanga 4-3-2 ko te tunu i te taaka mo nga meneti e wha i runga i te paraoa wera wera, ka werohia me te tunu mo te toru meneti, ka okioki kia rua.
Koinei te huarahi tino māmā, me te tere rawa, i te nuinga o te tautuhi i te kohua kua oti te tunu ki te tunu ki waho. Ko te whakamaaraki anake ko te mahi pai ki te wheewhe, kaore i te wheua-i roto i te waahi, no te mea me tino tika te taakahu ki te mata o te parai, a ka taea e te wheua riu te awhina ki taua.
Ko nga tikanga : He ngawari ki te mahi, he tere (he 8 meneti noa te tunu kai me te wa okiokinga), a ka whakaputa i te koaka i tunua ki te pai ki te reo, ki te reo-tupono. Mena ka pai ki a koe he hikoi, koinei te tikanga mo koe.
Cons: Mehemea kaore koe e tiaki i te painga o te mahi, ka hiahia koe ki te tikanga e whai ake nei. I whakaatu ano hoki tenei taakahu i nga nekehanga rerekē o te takoha i nga taha (ahakoa ka taea te whakaiti i tenei ma te whakarite ka tapahia te kaaka ki te matotoru tae).
4. Te Tikanga Tohu-anake
I tua atu ki te whakaranu, me te whakamahi i tenei tikanga, ka whakamahia e matou he pupuhi pai o te pata ki te tihi o te kohua i mua i te tunu, i runga i te panui panui me te whara, i roto i te 450 F mema, mo te 15 ki te 20 meneti, me te 5 -to-10-meneti okioki.
Nga Putanga: Ko tenei tikanga i whakaputa i te taakahu tae noa ki te ngawari me te tuhinga ngohengohe. Ko te tohu iti o te parauri ka whakaaetia te maoa o te poaka pakeke kia whiti atu. Kihai i whakaaturia e ia he "mowhiti" e whakaatu ana i te kapi.
Cons: Ko tenei ara e kore e tuku i te pungarehu i tino puta mai i nga tikanga i whakaahuatia i runga ake, na, ko te ahua o te waahanga he ahua kotahi. Waihoki, ko te iti o te tohu o te parauri he mea kaore kaore i te reka o nga hua o te mahi a te Maillard me te kai ka tipu ki roto i te oumu. Ko te 30 haora te roa o te tunu kai (tunu me te okioki) kei te taha roa ano hoki.