Ko tenei ahuareka Austro-Hungarian o te tunu tunu hukarehu ka whakaemihia ki te kirimuri me te huakena hua manu mo te akoranga tuatahi ka tino pai tonu. I tautuhia e matou tenei tohutao mai i tetahi i roto i "Te Viennese Kitchen: Tante Hertha Book of Family Recipes" na Monica Meehan me Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
He nui te whakawhitinga o nga tohutao i roto i nga paatini o Austrian, Hungarian me German, i reira ka mohiotia ko tenei he hupa hupa ko te kremsuppe ranei. Ahakoa he momo rereke nga ingoa, he rite tonu te reka o te ingoa ranei.
Ko te pakiaka Horseradish he mea taketake ki nga pito mahana o Eastern Europe, me etahi e korero ana i Ahia, a ka puta mai i roto i nga tohutao i te ao. Whakatauritehia te putanga Austro-Hungarian me tenei tunu tunu horo Polish horseradish , he mea konumohe ki te kirīmi kawa, ehara i te kirimuri rite i roto i tenei tohutao.
He aha e hiahia ana koe
- 1 rīwai te rīwai (te aukati-nui, te rīwai rīwai rānei, pērā i te russets)
- 2 riki
- 1 1/2 pata hinu
- 2 kapu marama
- huawhenua
- 1 kapu
- te kai heihei (he nui atu ranei nga huawhenua hei hanga i tenei kaiwhenua)
- 1 kapu kirīmi taumaha taimaha
- 1 te hua nui o te hua manu
- 2 punetēpu waina maoa (maroke)
- 1 1/2 ohaoha horseradish (he hou, he mea tino pai rawa ki te raima)
- te tote ki te reka
- pepa pango ki te reka
- Te tunu: te parai hou
Pehea ki te Hanga
- Horoihia, tiihia, ka tapahia te 1 pauna rīwai rīwai, pērā i te russets, ki roto i te 1/2-inihi me te haukoti i te riki 2. Heat 1 1/2 te pata i roto i te kohua nui, i roto i te oumu Dutch i runga i te wera iti-ki te reo tae noa ki te ruinga. Tāpirihia te rīwai me te riki, me te whakanui ake i te wera ki te reo tino, me te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te riki o te riki ki te whakawhiti tika, engari kaore i te pai, kaore ano i te parauri.
- Tāpirihia he kapu 2 huawhenua me te 1 kapu kai heihei iti-konutai ki te kohua, ka hipoki, ka kawe mai ki te whewhe. Whakaitihia te wera ki te papa iti me te koroka, ka kitea, tae noa ki te ngawari nga rīwai, kia 20 meneti te roa.
- Tangohia te paraharaha mai i te wera me te purei i nga ihirangi i roto i te kohua me te whakamahi i te kaimataha rumaki ringa. Hokihia te kohua ki te wera wera me te whakaoho i roto i te 1 kapu kirimirikara taumaha taimaha, te whakanui i te wera iti ki te kawe mai i te ngawari, engari kaore e hurihia ana, kohuatia. Kia hohoro te tango mai i te wera. I roto i te peihana iti, makahia te 1 te nui o te hua manu me te 2 punetēpu maoa i te waina ma te wera me etahi o nga koti o te hupa wera, ka hoki mai i te ranunga miraka me te waipiro ki te kohua, ka paku tonu ki te whakauru noa me te paku .
- Hei whakamutunga, whakaohohia i te 1 1/2 o te kowhi he kowhi te haumaru hou me te wa ki te reka ki te tote me te pepa, engari me whakamatautau i te hupa i te tuatahi, no te mea he nui te tote i te rakau. Mahi i te wera me te taraihi ki te pi paraoa.
Tuhipoka: Ka pai hoki ki a koe te ahua o te tunu rika o te paukena a Ahitereiria-Hungarian , no te pukapuka ano.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Katoa te wai | 17 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Te konutai | 544 mg |
| Ngā harotihāhā | 30 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 15 g |