Ko te whakarereke i te nui o te wai ka puta he hua rereke
I roto i nga toa kaihokohoko a US, he maha nga momo o te raihi maakaa he tohutohu mo te tikanga tipu o te tunu kai hei taapiri i nga purapura i te waahanga i mua o nga meneti whakamutunga o te taraiwa i muri i te paninga o te wai tunu. Ka tohu pea tenei i te whakaaro ko te nuinga o nga kaikai US e kore he kai raihi raihi, he taputapu whakamaroke e maamaa ana ki te raihi miraka.
Ka rite ki nga huawhenua, ka rereke te wai i te tukanga i waenga i te kohua me te kohu .
Ko te tunu raihi ka pakaru tonu i roto i te wai mo te mahi tunu i te wa e okioki ana te raihi raukahu ki te wera o nga pupuhi kapi hei whakamaroke i nga karepe. Ka taea e koe te whakaputa i te rewharewha, te raihi kapi i te raihana i runga i te hikoi ma te whakatika i te nui o te wai e whakamahi ana koe.
Tuhinga o mua
Ko te tunu raihi ka tipu ki te whakatipu i te witi, he pai ake te witi, me te mahi pai ki nga momo purapura-roa pērā i te basmati . Ko te tipu ka huri i te raihi raihi, e mahi pai ana mo te sushi me nga rihi ka taea te kai me te tiihi, me te karanga i te raihi poto, penei i te Spanish Valencia, i te Calrose ranei.
Te Whakarite Whakatikatika
Ko te horoi i te raihi ka horoi i etahi o nga matūkai, me te raihi i tapaina he "whakauru." Heoi, ka whakakorea ano te horoi ki te tango i te kaimoatanga hou me te hua i nga hua rereke. Kohia te raihi i roto i te rua, e toru nga huringa o te wai tae noa ki te maama, me te kore he pokanoa, ka hiahia koe ki te pupuri i nga purapura wehe me te kaha.
Mo te kuputuhi ngohengohe me te wa poto poto, ka taea e koe te raihi raihi mo te 30 meneti i mua i te tunu. Ko tenei ka tiaki i etahi o nga kakara me nga hua o nga momo waahi-roa ano he jasmine.
Rice-ki-Water Ratio
Hei whakamahi i te raihi ma te whakamahi i te aratuka stovetop paerewa mo te nuinga o nga momo reo-me te roa, ka timata me te tauwehenga 1: 2.
Hei tauira, ko tetahi kapu o te raihi kaore i whakakorehia, e rua ki te toru nga tangata, e hiahia ana kia 2 kapu wai.
Kawea mai te wai ki te whewhe ka tapiritia te raihi, te tote ki te reka me te pata, te hinu ranei, ki te hiahiatia. Whakaitihia te wera ki raro, ka hipoki i te kohua. Murihia te raihi mo te 20 meneti kaore e nekehia te taupoki. Tangohia te kohua mai i te wera ka waiho mo tetahi atu meneti e rima. Whakawhanahia te raihi me te toka me te mahi.
Hei whakaputa i te hua taraiwa me te raihana-ki te raihi poto-iti, whakaiti i te nui o te wai ki te tauwehenga 1.25. Hei tauira, 1 1/4 kapu wai mo te 1 raihi raihi. Whakakotahitia te wai me te riki i roto i te putea me te taupoki e piri ana-me te whakaoho. Kawea mai te wai ki te whewhe me te tunu, ka kitea, tae noa ki te rerenga o te wai i raro i te mata raihi, e 5 meneti. Whakaitihia te wera ki raro, ka hipoki i te kohua. Murihia te raihi mo etahi atu meneti 15 neke atu i te mea e kore e nekehia te taupoki. Tangohia te kohua mai i te wera ka waiho mo tetahi atu meneti e rima.
Tuhipoka
Ko te raihana Brown e hiahia ana kia nui atu te haurua o te wai me te rua i te wa e tunu ai. Hei whakatutuki i te kirimini waitohu o te risotto, ka tunuhia e te tunu tetahi rawehenga 4: 1 o te wai ki te raihi i nga wawaotanga kua whakatupuria e te whakaoho tonu. Mo te raihi kohua, he pai ake te whakarite mo te kai Indian, ka tīmata ki te nui o te wai hei taupoki i te riki i tetahi atu inihi ranei, kia mau ki te kohua i roto i te wa e tunu ai.
Me whakakore noa atu i tetahi wai e toe ana ka tae te raihi ki te tuhinga e hiahiatia ana.