Ko Rendang tetahi o nga pihi tino reka i te ao. Ki te mea he kaikaikai koe, he tamata-mema. Kei a Rendang ona pakiaka i Iniarangi / kai Malaysian engari he rongonui ano hoki ia i Thailand, Singapore, Vietnam, Burma, Sri Lanka, me etahi atu whenua o Ahia.
Ko tenei tohutao pono e puta mai ana i te ngawari me te ngawari ki te reka. Ka tae mai te atawhai mai i te hapu o taku tahu (me nga pakiaka i Malaysia me Thailand) i uru mai ki ahau ehara i te parani kakara anake, engari he mea huna hoki mo te pai o te pipi. Koinei tetahi o nga rihi tino pai o to wa-waahi katoa, a ko tenei ko taku tahu te kaihanga (a kaore ia i te mea wheako wheako!), E whakaatu ana ki a koe he pehea tewari. Ae, he roa te rārangi kai, engari he ngawari te whai i nga taahiraa me te tino pai o te mahi. I te wa poto ka pai koe ki te riu kai reka i kitea e pai ana kia rite ki tetahi o nga wharekai, ahakoa pai atu. Tumanako e aroha ana koe ki ta te mea nui.
He aha e hiahia ana koe
- 3/4 ki te 1 pauna pauna
- 3 ki te 4 kapu (he heihei, he mīti rānei)
- Ka taea e te 1/2 te waiu kokonati
- Te tunu: coriander hou
- Mo te Rendang Whakapiri:
- 1 te kakau
- lemongrass (tino tapatapahihia, OR 3 punetēpu te rimurapa maroke kua whakatokia)
- 1 te riki (tihorea me te whakawhitinga)
- 4 karapeti cloves
- 1 te tira (he piripiri, he whanui)
- 1 ki te 3 whero whero (e whakawhirinaki ana ki te wera kei te hiahia koe ki te pihi; te ti-uri me te iti te mahana e hiahiatia ana; 1/3 ki 3/4 nga tupare maroke)
- 1/2 punetēpu
- tamarind whakapiri (hei whakakapi i te 2 punetēpu punakuka)
- 2 punetēpu te huka parauri (me te ake ki te reka)
- 2 haroti punetēpu haumaru
- 2 tīpune tunu pango pouri
- 2 punetēpu
- te ranu ika
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1/2 tīpune turmeric
- 1 punetēpu coriander (puranga, whenua)
- 1 punetēpu kumine
- 1 1/2 tīpune te hinamona
- 1/4 tīpune nutmeg
- 1/4 tīpune cloves
- 1 tīpune
- kapi paraoa (hei whakakapi i te 1 punetēpu noa atu i te ranu ika)
Pehea ki te Hanga
- Tuhia nga wahi katoa o te mīti i roto i te kohua me te hipoki ki te rakau. Whakaritehia te wera nui me te kawe mai ki te whewhe. Whakaitihia te wera ki raro-iti, ka hipoki. Whakamahia he 30 ki te 45 meneti (kei te mahi tenei mahi mo te piripiri ngohengohe hei whakaeke ki te uaua me te roera).
- I tenei wa, tuhia nga kai 'Rendang Paste' i roto i te kaikawe kai, i te kaitapa nui ranei, i te hinu ranei. Me mahi pai ki te waihanga i te whakapiri pango kakara, ka tino pai te pei (ki te whakamahi i te kapi, te haurua o te waiu kokonuku i tenei waahanga hei awhina i nga kai).
- I te wa e mahihia ai te pīti (me timata ki te ite i te ngawari ka werohia ki te maka), tangohia atu i te rakau, ka tapahia ki roto i nga pungarehu-rahi. Whakamahia te 1/2 kapu o te rakau mo te tunu i te pihi me te muru i te toenga (me te whakamahi mo etahi atu tohutao).
- Kohia te tiihi ka tapahia ki te wok me te parai nui. Tāpirihia te whakapiri me te whakaoho ki te koti i te pīti. Whakaritea i te wera-teitei. A, no te tīmata te whakapiri ki te pupuhi, tapiritia he raihi (1/2 kapu) me te miraka kokonati. Whakanuia me te kawe mai ki te whewhe. Whakaitihia te upoko ki te reo-iti, tae noa ki te waatea kawari. Hokihia me te tunu i te 30 meneti ranei, te whakaoho i nga meneti katoa e 5, mehemea ka koa koe ki te ngawari o te pipi. Tip: Ko te Rendang he momo poroporo, he piripiri, ko te tikanga ko nga mea kakara e piri tonu ana ki te kai me te kore he rota. Mena ka pai ake koe ki te ranu, ka taea e koe te whakauru atu i te waiu kokonui - me tino mohio ki te tapiri atu i etahi momo ika ki te pupuri i te kaha nui o te rihi.
- Kohia te whakamatautau-te whakamatautau i te tipu, me te whakanui atu i te momo ika ki te kore e nui te reka o te kiri-reka, te nui atu ranei o te tamarind me te wai kotakota mehemea he pai rawa mo te reka. Te tihi me te rau coriander hou me te rau kotakota, ka mahi tahi me te raihana Jasmine Thai , taku Riki Thai Coconut Rice rānei . Kia pai!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Katoa te wai | 30 g |
| Te momona | 18 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Te konutai | 1,942 mg |
| Ngā harotihāhā | 41 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 39 g |