Ko Doro wat he tihi heihei i te riki mai i Etiopia. Kei te mohiotia ano hoki i te reo Tigrinya o Eritrea e tata ana hei tsebhi dorho. Ki te haere koe ki tetahi wharekai Hainamana, ki Eritrea ranei huri noa i te ao, ka tino mahi koe i tenei rihi reka. Kei te nuinga o nga wa e mahi ana a Doro wat i runga i te injera me etahi atu watuka me nga huamata. I te wa o te Paanga o mua i mua i te Aranga, he maha nga momo pihi , nga pihi me nga matawai huawhenua, pēnei i te mesir, te shiro wat rānei ka pau tonu.
Ko te tukanga tunu kai ka tino raruraru na te nui o te wa e hiahiatia ana ki te tunu i te mea whakauru i roto i tetahi wat; aniana. Kaua e whakarereke i te tukanga roa-roa o te tunu i te aniana kia rite ki tenei ka whakarato i te reka o taau e rapu ana. Ka taea te whakamahi i te riki whero, ma te kohua me te tunu pai mo te wa poto rawa atu. Waihoki, ngana i te aniana i mua i te wera wera i te po i mua ka taea e koe te tere tere ki te wa e rite ana koe. Ka pakaruhia tenei tukanga i nga ra e rua; te taahiraa o te tunu i nga aniana e kore e kaha te mahi katoa.
Ka kite koe i te maha o nga tohutao i whakaputaina i runga i te waea ipurangi mo te whakamahinga o te tiihi heihei . Ko te tikanga e hiahiatia ana i te wa e whakamahia ai te iti o te riki o te aniana, me te nui ake o te wai. I roto i nga tohutao i whakamahia ai te nui o te riki, e kore te wai atu e tika ana me te nui o te turanga mata mo te uhi; ka tunu nga pi heihei i runga i te wera iti e hua ana i te "wera" mai i ona ake wai. Ko te tikanga, ka tunuhia e koe i roto i to kiohini kia pai ai to wa me to kaha. Mena na to whakatau, ka taea e te tohutao te whakamahi i te makuku ake, te tapiri i te wai iti kia hiahiatia.
He aha e hiahia ana koe
- Hua o te 1 rēmana iti
- 2 lbs (800g) o nga huu me te puoro
- 6 te hinu punetēpu huawhenua, te niter kibbeh ranei (te hinu kakara)
- 6 tīpune berbere hika hinu iti ranei, i runga i te ahua o te wera e taea e koe te tango
- 6 riki whero nui
- 2 ki te 3 karaka karika
- 1 inihi o te taatai hou
- te tote e hiahiatia ana
- 11 ounce (450mls) o te wai, o te otaota heihei ranei, ka tohaina hei hiahiatia
- 1 te punetēpu ka tohua
- 6 hua
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia nga moa heihei i roto i te wai rēmana. I tenei wa, ka tapatapahia rawatia nga aniana, te karika, me te taatai ki te ringa, ki te whakauru ranei ki te whakapiri i roto i te tukatuka kai, i te ringaringa ranei o te ringaringa. Ki te hanga i te doro wat i tona ahua tino nui, ka tapiritia te riki ki te parai-matotoru me te tunu reka mo te haora kia pau ra ano nga riki ka tohua ki te paraoa pai.
- Tāpirihia te niter kibbeh, te hinu huawhenua rānei. Kaore i te nuinga o te hinu te hinu oriwa, no te mea he kaha kaha tenei e kore e tango i nga mea kakara kua whakamahia i te doro wat. Tāpirihia te kakara o te purapura, ka whai i te paraoa me te karika me te parai tae noa ki te kakara. Ka taea te tapiri atu i nga mea kakara ki runga i te nui o te wera e hiahiatia ana mai i te rihi.
- Tāpirihia nga moa heihei ki roto i te paraharaha. Mema i runga i te wera iti mo te 40 meneti ka tunuhia te heihei. Me te haurua, ka tauhiuhia te tira ki runga i te wat. Ka hiahia koe ki te tihi ake ki te wai iti ka hiahiatia me te whakaoho i etahi waa kia kore e piri ki te turanga o te pan. I te mea ka whakakorea tenei, ka tunuhia o hua.
- I muri i te 40 meneti o te whakamaarai, tapiritia te kohua, ka hurihia nga hua ki te wat. Whakamahia te maakiri ki runga o te injera kia pai ai ki a koe te tikanga tuku iho. I tua atu, ka taea te koa ki tenei paarawa India.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Katoa te wai | 40 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 20 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Te konutai | 358 mg |
| Ngā harotihāhā | 17 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 50 g |