Ko nga keke ika Thai he mahinga ara tawhito i Thailand, he tino reka ki te nuinga o nga tohutoro keke. Kaore i te pakari, ka taea te nui atu o te reka hou o te ika, nga mea kakara, me nga otaota kia tae mai. Ko enei keke ka kainga pai i te hinu i te mea he mahana tonu, he reka hoki. Mahi ki a ratou me te kore raihi, me te whai ki te ranu reka reka Thai, kukamo tapatapahi, coriander hou, me te pupuhi o te wai kotakota. He reka noa!
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb./454 kg. te ika (nga potae, nga maama me te koroke)
- 3 tbsp. te waiu kokonati
- 2 1/2 tbsp.
- te ranu ika
- 1/2 tbsp.
- te tiihi
- 1/3 tp. cumin (whenua)
- 1/4 tp. coriander (coriander)
- 1/2 tīpune. te huka (parauri)
- 1/2 kapu keke
- 6 kaffir kotakota rau (kua werohia ki nga takai kikokore) ranei 1/2 tīpune. te kotakota kotakota
- 2 aniana matomato (he paraihe noa)
- 1 te tarangal (me te taatai, te kapi-rahi)
- 3 nga koroka karika
- 1 chili (whero whero 1/8 ki te 1/4 tp.
- 1 ki te 2 tbsp. te hinu mo te paraihana teitei (pērā i te hinu pīni)
- Mo te Mahi:
- Whakanuia:
- Thai reka reka
- Te tunu: riki te kotakota
- Te tunu: kūkamo (tapatapahi)
- Te tunu: coriander manoa (hou)
Pehea ki te Hanga
- Kohia te ika me te maroke maroke. Tapahia ki roto i nga pungarehu me te whakanoho i te tukatuka kai me te kapi nui.
- I roto i te peihana iti me te mehua mehua, ka whakahuihui i te waiu kokonati, te ranu ika, te puehu chili, te kumine whenua, te coriander me te huka parauri. Whakamahia he toki hei whakakotahi, ka tohatoha ki te tukatuka i runga i te ika.
- Tāpirihia te 1/2 kapu pihikete me te kaffir kotakota pepa rau, te riki matomato, te taranete me te taatai, te karika me te tiihi. Pulse ki te whakakotahi. Me taea e koe te kohikohi i tenei ranunga ki o ringaringa ka hangaia hei keke. Mena ka kitea e koe he maoa, whakapikihia atu etahi atu taro me te pupuhi kia tae mai ra ano te pai o te pai. (Ko te nuinga o tenei ka whakawhirinaki ki te ika e whakamahia ana e koe me te nui o te makuku kei roto).
- Whakapikihia he iti iti i to ringa - mo te rahi o te porowhita korowha - ka patipato ki tetahi keke iti ka whakanohoia ki runga i te paraoa pokekore. Kia mahara he iti nga ika ika Thai e kore e tino matotoru (e 2 inihi te roa me te 3 / 4- ki te 1 inihi te matotoru). Ka awhina i te horoi i ou ringa i nga wa katoa ki te wai wera hei aukati i te ranunga mai i te piri ki a koe.
- Tautuhia te paraoa o nga keke i roto i te pouaka whakamātao mo te 10 meneti ki te whakapumautia. I tenei wa, ringihia te hinu ki roto i te paraihe paraihe iti ranei, i te iti atu i te 1 inihi te hohonu, me te whakarite i nga koti.
- He hinu hinu; i te wa e wera ana - kia pupuhi te tipu me te tunu tonu i te toka - ma te whakanoho i nga keke ki te hinu. Muri 30 hēkona ki te meneti 1 i mua i te hurihanga, te tango i nga keke mai i te raro o te pan. Kia paraihe tae noa ki te parauri parauri me te paraoa i runga i te pepa pepa.
- Mahi tonu ki te kukama me te kawa reka reka a Thai mo te taha. Te tihi ki te coriander hou me te mahi ki nga tihi riki kia pakaruhia i mua i te kai.
Whakamahia te Tipuaki: Ka taea e koe te whakapiri ika ki te 24 haora i mua. Ka hipoki, ka whakanoho ki te pouaka whakamātao, ka hanga hei keke me te parai i mua i te kai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 72025 |
| Katoa te wai | 521 g |
| Te momona | 106 g |
| Ko te wai kore | 82 g |
| Cholesterol | 42,373 mg |
| Te konutai | 170,933 mg |
| Ngā harotihāhā | 20 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 15,727 g |