01 o te 07
Ngā Olive Green Green Cretan
Steve Outram / Getty Images Ko te kupu Kariki mo nga oriwa he elies , ka kiia ko el-YES. Ko nga Romana i whakawakia te kupu, i karangatia ai ko olivas, ko te wahi i puta mai ai te kupu Ingarihi. Ko te kupu Ingarihi "hinu," mai i te kupu, "oriwa." Ko nga oriwa ka kiia he hua o te rakau.
Ko nga oriwa Kirirani Kirirani e kiia ana ko nga elitses, te tikanga o nga oriwa iti. Ko te ingoa ōkawa ko koroneiki .
Kei te rongonui a Kariti mo enei tipu iti nei, e tipuhia ana i Messinia, i te takiwa Kariki Peloponnese, me Zakynthos, he Kariki Kariki. Ahakoa te rahi, kua whakakiia ki te hinu, a ko te puna o etahi o te hinu oriwa pai o te ao. I te wa e matomato ana, ka kohia te nui o nga hua hei oriwa oriwa . I te pango me te maoa (Hakihea, Hanuere, me etahi wa o Hui-tanguru) kua oti noa te kohi mo te hinu hinu. Ko te nuinga o nga oriwa oriwa kua pau i te Kariki, kaore e tae atu ki nga kaaturu o te uru, me te hinu oriwa, rongonui i te ao, ka pau i Kariki me te kaweake.
02 o te 07
Halithiki Green Olives
Aldo Pavan / Getty Images Ko nga olive oriwa Halkidiki he nui, he karepe Kirihimana matomato o te Kirihiwhenua matomato i te nuinga o te waa i te marama o Oketopa. No te mea he nui rawa, he maha nga wa e kiia ana ko te "oriwa kaihe." Ko te nui o te rahi e taea ai te horoi. Ko nga mea e pa ana ki te tarutaru maroke, te tiihi puru, me nga aramona.
Ko enei oriwa ka tukatukahia ma te maimoatanga paraoa e whakarato ana i nga oriwa he kiko kiko. Ko te oriwa he ngohengohe ngawari me te mea iti me te tuhi pepa.
I te nuinga o nga wa ka kiia ko Chalkidiki, ko te Halkidiki Olives he tipu anake i Kariki i te rohe o Halkidiki kei te taha o Maunga Athos.
Tuhinga o mua
Te Olive Tae Nafplion
Getty Images Ko nga oriwa matomato Nafplion e tipu ana i te raorao o Argos i roto i te moutere o Peloponnese. Ko enei oriwa kaore e mohiotia ana i waho o Kariki. He iti, he maramara matomato, he maha nga waahi. Ko enei kohatu iti he ahua rite, he uira, he kikorangi-he paku iti, he paku iti. Ko nga oriwa Nafplion e kohia ana i te timatanga o te wa i Oketopa. He pai rawa enei hei mahi i te oriwa oriwa, he mea tauhiuhia ki te hinu oriwa, te wai rēmana, me te tipu o te pi hou.
Tuhinga o mua
Kalamata Whero Olive
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images Kei te nuinga o nga waa te tipu o te Kalamata olives i te wa e tino marama ana ki a Tihema. Ka taea te kohikohi Kalamatas i mua, i te marama o Noema. Ki te wahia wawe wawe a kaore i tino paitia, ka mohiotia ko nga oriwa "maaka" mo o raatau ahua.
Tuhinga o mua
Nga oriwa
Getty Images He nui nga oriwa nui i mahia i te marama o Noema. Ko nga oriwa paraoa he maha te tunu me te tunu. Ko te hinu oriwa e kiia ana ko te whakaoranga o nga momo oriwa o te oriwa tawhito.
Ka mahia te mahinga me nga tikanga ahurea mo te taiao me te tawhito, te tikanga tuku iho. Ki te maroke i te hua oriwa paraoa, ka waiho ki te wai me te tote. I te wa, ka tipu te oriwa ki waho i nga taputapu matū.
06 o te 07
Kaarata Black Olive
David Marsden / Getty Images Ko te nuinga o nga oriwa Kariki, he pango, he papura papura ranei, ka kohihia te Kalamata olives i te marama o Tihema, ka tino pa ana ki te raorao o Messina, tata ki te taone o Kalamata. Ko te Kalamata olives pai he tiipiri ka rongoa i roto i te paraoa miraka whero-waina. Mahalo ko e maheni lahi taha 'o e' oliveni Heleni, ko e oliví 'oku fuofua, fakapo'uli, kovi, pea mo ha fa'ahinga peesi kehekehe. He pai te mahi a Kalamatas hei paera i te waahanga, hei paanga ranei i roto i te huamata Kariki.
Tuhinga o mua
He parariki, he pango pango ranei
Urilux / Getty Images I roto i te reo Kariki, ko nga oriwa pango he kowaiwai . Kaore i rite ki nga oriwa e tipu ana i muri i te maimoatanga, he maoa nga oriwa e kore e whiriwhiria. Ka tipu ratou, ka maroke i runga i te rakau. Ka whakanohoia nga kupenga ki raro i nga rakau, ka mau nga oriwa ki nga kupenga ina tino maoa. Ko te wiri ko to taiao taiao. Ko ratou anake nga oriwa e taea te kai tika mai i te rakau. Ano, ka taea te whakamaroke i enei oriwa mo te whakamahinga arumoni. E kai ana ratou me te tipu oriwa kaha, kaore i whakamahia hei hinu hinu.
Ko te nuinga o nga pupuhi ka puta mai i te motu Kariki o Thassos. Ko nga huarahi pai ki te mahi ki a ratou he patatosalata (he huawhenua Kariki Kariki), he mea ngongo ranei ki te hinu oriwa, ka tauhiuhia ki te oregano.