Ko te tunu mo te ranunga Worcestershire, i kiia ko te " Wust ta sheer ," ka hoki mai ki te koroni o Inia, i te wa i riro ai te Pereti o Ingarangi a Sandys i te wa e haere ana ki Bengal. I te tau 1835, ka tono ia i te tokorua o nga kaimene ki te whakahoki i tana taone reo Ingarihi o Worcester hei whakamatautau i te reka o tona ahuareka. I tukua e John Lea raua ko William Perrins te haere, engari i pouri ki nga hua. Ka mau ratou i nga oko i roto i te puhera ka wareware ki a ratou.
I muri i nga tau torutoru, ka kite a Lea raua ko Perrins i nga ipu i raro i te papanga matotoru o te puehu, ka whakatau ki te hoatu i te ranu tetahi atu waahanga. I roto i te tukanga tawhito o te pakeke, kua whakawhanakehia e ia he reka me te reka reka e mohiotia ana e nga kai hou o te ao. He nui ake nga kaihoko, me te reka mo te Lea & Perrins Worchestershire Sauce i hora puta noa i Uropi, ki Amerika, a puta noa i te ao.
I tenei wa, he waahi hokohoko te kaihoko a Worchestershire e te maha atu o nga rama me etahi rereketanga rereke o nga kai. Kei te tiaki a Lea & Perrins i tana tunu taketake mo te maoa o Worchestershire, engari ko nga mea tino nui ko te winika, te pounamu , te tamarind , te molasses , te karika me te riki, me te huka me nga mea kakara me nga waatea.
Whakaarohia te mahi i to kai ake mahinga Worcestershire i te kainga. Kei roto i te nuinga o nga kai, engari he maamaa te tikanga.
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu hinu hinu
- 2 riki reka nui, tino tapatapahi
- 1/2 kapu tamarind whakapiri
- 2 te punetēpu i te karika
- 2 te punetēpu i te haina
- 2 jalapeños, ka tihia nga purapura me te minu
- 1/4 kapu
- anchovies , tapatapahi
- 1/4 kapu pata whakapiri
- 2 pupuhi katoa
- 2 punetēpu te pepa pepa pango hou
- 1/2 kapu tunu miraka pouri
- 1 kapu molasses
- 3 kapu winika ma
- 1 kapu pia
- 1/2 kapu karaka karaka
- 2 kapu wai
- 1 te rēmana, te paraoa
- 1 te kotakota, te paraoa
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te kohua nui me te tihi i te riki tae noa ki te ngohe, e 7 meneti.
- Tāpirihia te tamarind whakapiri, te kāriki , te paki me te jalapeños. Kuki mo te wera reo-iti mo te 5 meneti.
- Tāpirihia te toenga o te kai, nga pungatara i roto i te kotakota, me te whakaoho kia whakakotahi. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaiti i te wera me te korohuki, me te whakaoho i etahi wa, mo te 5 haora, tae noa ki te raumati ki te maka i te tua o te koko.
- Whakanuihia te ranunga Worcestershire ki roto i nga ipu karaihe, oko ranei, me te pouaka.
Tuhipoka:
Ko te mea whakauru i te nuinga o te haumaru Worcestershire i tua atu i etahi atu parauri parauri ko te tamarind, ko te hua o Tamarindus indica, ko "te ra Indiana" i roto i te Arabic. Ko nga pene, e rite ana ki te pupuhi parauri parauri, kei roto i te putea, te pupuhi paari me te rite o nga ra me te reka o te ra-apricot. Ka taea e koe te hoko pene katoa, hangahia to paati ake i nga poraka o te tamarind pulp ki te hoko kai whakapiri ranei.
Ko te ranu hou a Worchestershire kei roto i te pouaka rererangi i roto i te pouaka whakamātaoho mo etahi wiki. Mo te rokiroki roa, ka taea e ia ki roto i te kohua wai kohua ka rite ki nga tohutohu a te kaiwhakanao.
Whakamahia te raihana Worchestershire hei tapiri i te reka o te papamuri ki nga kai, nga karepe, nga hupa me nga huawhenua. He mea tino pai te whakamaarapu tepu, me te whakauru nui i roto i te hauora mary cocktail.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 5 mg |
| Ngā harotihāhā | 5 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 0 g |