Ko te satay poaka he kai rongoa rongonui i Malaysia me Singapore. He kai te Satay hei kai maoa, hei paramanawa ranei, engari e whakamahia ana ano he rihi taha. Heoi, i nga wa katoa e mahi ana, kei te haere tahi tonu me te raihi reka, te pīnati ki te pīnihi, te raihi rawana, me te kukama.
Me pehea te tunu o te Satama
Ko te mea ngaro ki te koiora heihei reka ko te tuku ki te heihei ki te whakatere i nga mea kakara o te whenua kia roa ki te tango i nga hua. Muri iho i tera, ka whakaheke i nga poraka o te heihei kua tunua, ka tunu ki te tunu. Ahakoa he pai rawa atu nga taputapu hiko mo te whakamahinga o te whare, ko te whakawera i te noho i runga i te kaimoana ora ka tuku i te heihei he pai ake te kiko me te reka ake.
Ko te wa takanga i raro nei e kore e whakauru i nga haora e toru, ki te maoa ranei i te heihei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 me te 1/2 pauna heihei (poaka, tapahia ki nga poraka matotoru-kotahi)
- 2 nga kakau
- lemongrass (wahi iti noa iho ka mutu te pakiaka)
- 1 tīpune turmeric (paraihe te 1/4 tīpune purapura paura)
- 1 punetēpu pīni (kua tunuhia)
- 1/2 tīpune
- cumin (purapura)
- 1/2 tīpune
- coriander (purapura)
- 4 nga waiariki (tapatapahi rawa)
- 1/2 tīpune te hinamona (paura)
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1 tīpune huka
- 1 tīpune tote
- 1 riki nui (tapahia ki te 3/4-inihi poaka)
Pehea ki te Hanga
- Me pupuhi te waipiro ki te wai mo te iti rawa i te 3 haora. Ka awhina tenei ki te aukati i te wera nui rawa i te wa e makona ana.
- Tangohia tetahi kakau o te rēmanapa me te parai pai.
- Ma te whakamahi i te potae me te pestle me te tukatuka kai, whakaranuhia te rēmana, te koriri, te pīni, te kumine cumin, te purapura coriander, te tote me te huka ki te whakapiri pai.
- Whakaranuhia ki nga papanga, te paura hinamona, me te hinu hinu.
- Kohia te heihei me tenei whakapiri mo te toru haora.
- Pupuhihia te wai mai i te potae. Whakauruhia ki te wha ki te rima nga mehua o te kai i whakarewahia i runga i ia putea, kia rite ki ta te tangata e mahi ana ki nga tipu. Kohia te kai kia piri tonu ki a ratau kia noho tonu ai. Me noho te kai i te iti iho i te hawhe o te rakau.
- Whāiahia he kapu wai e toru-hawhe me te punetēpu o te huka me te punetēpu o te hinu i roto i te kapu, i te pīriki ranei. Ko te pihikete te pungarehu.
- Tangohia te toenga rēmana te toenga me te pauna iti i te mutunga i tapahia ai te pakiaka.
- Whakanohia te wahi kai o te pungarehu i runga i te paraihe me te haupapa i runga i te wera iti, ka hurihia i roto i nga meneti e rua.
- Kohia te kakau remongrass i roto i te pungarehu ka tauhiuhia me te whakamahi hei whakapoi i te heihei. Ka tango te heihei i te 10 ki te 15 meneti hei tunu. Me mohio ko nga taangata katoa o te toto i roto i te kai ka mutu i mua i te mahi.
- Mahihia te raina me te kai reka me te riki hou me te kukama.
Whakaahuahia e Connie Veneracion
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Te konutai | 69 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 23 g |