He mahinga kai otaota Thai Green Curry tenei he mea ngawari ki te hanga mai i te kapi (kaore he putea pihikete i hiahiatia). Ko tenei Green Curry te reka me te pihi matomato - he tino hou me te pihikete me te reka, me te mea ano he 'kirikiri' he kore rawa rawa! Kei roto i te tofu, i te tiihi ranei (to whiringa) mo te pūmua, me te rota o nga huawhenua hauora mo te tipu kaiwhenua pai ranei, ka hiahia koe ki te mahi i te whanau me te hoa. He tino reka me te reka - ka aroha koe ki tenei curry! Tuhipoka: Ka taea e koe te whakamatautau ki etahi atu huawhenua i roto i tenei piupiu, penei: te kohatu tapatapahi, te kapiti, te hukarere huka, te eggplant, te broccoli, te tamaiti i roto i era atu.)
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 kapu ki te tofu (te reo-firm, cubed, OR pīpī kēne, to kōwhiringa)
- 1 pepa pepa (he matomato, tapahia ki nga mowhiti-rahi)
- 1 ki te 1 1/2 kapureti (tapahia, OR pihi matomato)
- 1 te nui o te tōmato reka
- 3/4 te waiu kokonati
- 1/2 ki te 3/4 te kapu huawhenua (TANGI PALI TANGI)
- 1/2 kapu Basil Thai hou (OR basil reka)
- Kōwhiringa: 2 ki te 3
- kaffir kotakota rau (hou ranei tio)
- Mo te Green Curry Whakapiri:
- 1 te kakau
- lemongrass (tino kikokore, OR 3 Tbsp.
- te tunuhia o te rēmana kakara i nga toa Ahia)
- 1/4 te waiu kokonati
- 1 ki te 3 Thai chilies (OR jalapeno)
- 1 kapu cilantro hou (kapi, rau me te kakau)
- 1 shallot (tapatapahia)
- 4 ki te 5 cloves kāriki
- 1 ki te 2 inihi tira (OR pihikete, te tapatapahi)
- 1 Tbsp. te ranu rei
- 2 Tbsp. riki wai (hou)
- 1/2 tīpune. cumin (whenua)
- 1/2 tīpune. coriander (whenua)
- 1/2 tīpune. pepa pepa (ma te whenua, e wātea ana i roto i te nuinga o nga waahi kakara)
- 1 tsp. te huka parauri
- 1/2 tīpune. te tote
Pehea ki te Hanga
Mo te korero mo te lemongrass, tirohia: Me pehea te Whakarite i te Lemongrass hou.
- Whakanohoia nga tipu 'panuku matomato' katoa i roto i te kaikaho kai, i te pata ranei, me te paraka ki te waihanga i te paraihe parauri matomato (ka hiahia pea koe ki te tapiri atu i te waiu kokonati ma te whakamahi i te hinu). Ki te mahi i te ranu i te ringa: Mimiti me te whakaoho i nga kai ranu katoa i roto i te peihana, MAHI whakamahia he pestle & mortar ki te tango i nga kai maroke ka whai i nga kai wai. Whakatakotohia.
- Me waiho he wok, he paraihe nui ranei i runga i te wera-teitei. Tāpiri 1-2 Tbsp. te hinu me te hurihuri haere, ka tohaina katoatia te whakapiri pango matomato i hanga noa e koe. Whakaorangia te 1 meneti hei tuku i te kakara.
- Tāpirihia te tofu me te pihi. Te tunu kia tae noa ki te makona ki te ranu.
- Tāpirihia te rakau me nga rau kotakota (ki te whakamahi). Whakanuia me te whakaiti i te wera ki waenga-iti. Ngatahia kia 5 meneti.
- Tāpirihia te waiu kokonati, me nga huawhenua (haunga te purapura) me te haere tonu ki te minita 5-7 meneti, tae noa ki te whakahee.
- Tangohia te pihi mai i te wera me te whakamatautau-reka mo te tote me te kakara. Mena kaore i te pai, ka nui te tote. Mena he reka rawa mo to tote, me tapiri ano he tihi riki. Mehemea he pai rawa te tihi, ka nui atu te waiu kokonati. Ki te hiahia koe kia reka, ka tapiri atu he huka.
- Mahi atu i waho o te wok, ki te whakawhiti ranei ki te peihana mahi. Whakawhanahia te pungarehu hou (pania nga rau nui ki nga otaota). Ka taea hoki te whakamahi i te tiihi whero paraihe hei tohu, hei whakarahi i nga mea kakara. Mahi me te nui o te raihi Thai jasmine , a ENJOY!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1454 |
| Katoa te wai | 63 g |
| Te momona | 52 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 1,334 mg |
| Ngā harotihāhā | 195 g |
| Piri Kai | 54 g |
| Pūmua | 58 g |