He rongonui te kai a Turiki mo ona kaiparau, he mea rongonui ano ki te 'köfte' (kuf-tAY). I roto i Turkey, he paraoa, he parai, he tunu, he tunu ranei. Engari kaore i te tihi te tipu a Turiki i te ingoa i muri i tetahi waahanga nui o te wahine.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), nga taakapa o te huha wahine, kei te ahuareka ano he mea reka.
A ehara i te mea ko to ingoa anake ka turangi ai. Ko te ahua ano hoki o te rite me te tunu.
Tuatahi, ko te raihi ka tunua ki roto ki te kai kia herea, kaore he taro, he tunu taro ranei. Ma tenei ka nui ake te ngawari o nga kaipara.
Ko te whakawhitinga o nga raukahu me nga waatea ano hoki e whakaatu ana i enei maamaa he kakara kakara me te reka ngawari. Ko te huarahi e tunuhia ana e rereke ana.
Tuatahi, ko nga whaainga maoa e hangaia ana e te ringa. Na, ka pania ki te paraoa i muri mai i te hua ka patua, ka tunua ki te hinu wera.
Ko te hua tenei he maaka kai reka, reka reka ana i roto i ona ake waina e mau ana i roto i te kopu ngohengohe, koura. Ko nga tamariki kei te whakaari i te ingoa me te aroha ki a ratou no te mea he ahua ahurei me te ahua pai.
He pai te pai o nga kaiparau o te wahine ki te paraoa me te raihana pīni Navy e huaina ana ko "piyaz" (PEE'-ahz ). Nganahia mo to whanau me te whakatairanga i etahi tipu Turiko i to tahua wiki.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 pauna / 600 karamu poaka whenua (85-90% ngako)
- 1/2 kapu raihi maoa (raihi paraoa maoa ranei
- raihi raihi )
- 2 tīpune te tote
- 1/2 tīpune pepa pango
- 2 tīpune allspice (whenua)
- 1/2 te kumine kapu (tipu kapi, 2 tīpune he mimiti maroke maroke)
- 1 hua manu
- 1 kapu paraoa
- 2 hua (ka whiua)
- 2 kapu hinu hinu (mo te parai)
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, kohikohia nga purapura oneone, te raihi tunu, nga mea kakara, me te hua manu mo etahi meneti tae noa ki te kakahu. Tautuhia te kai mo etahi meneti hei okioki. Na, tohatohahia nga waahanga nunui hei hanga i nga pokanoa, nga painga tawhito e pa ana ki te nikau o to ringaringa.
- Porohia te paraoa ki runga i te rihi. I roto i te peihana, whiua nga hua ki te toka me te tāpiri i etahi tihi o te tote.
- Ringihia te hinu i roto i te hiko hohonu e pā ana ki te inihi kotahi. I te wa e whakawera ana te hinu, panuihia nga whero kai ki te paraoa. Kia mohio kei te maurihia te peera.
- Hurihia te paraoa paraoa. Tahurihia te piipi kai i roto i te hua manu kua oti te patuhia kia mau tonu, ka waiho tonu i roto i te hinu wera.
- Me tautuhi ano tenei me te maha o nga taakapa tae noa ki te kapi paraoa.
- Tukua nga piu ki te parai kia tae ki tetahi taha ko te parauri koura.
- Whakawetohia ma te whakamahi i te toka, te wero ranei, me te tunu ia ratou i tetahi atu taha.
- Whakanohoia i runga i nga pepa pepa. Me mahi ano koe kia tunua katoatia katoatia au kai.
- Mahi ki nga taakapa a te wahine me te paraihe, te macaroni me te tīhi me tetahi rihi taha huawhenua mo te kai reka, te ngawari me te taiao me te hurihuri turuki.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 2742 |
| Katoa te wai | 250 g |
| Te momona | 24 g |
| Ko te wai kore | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Te konutai | 3,277 mg |
| Ngā harotihāhā | 79 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 53 g |