Ko nga waahi, ko nga waahi ranei, he mea e karangatia ana i te Pipiora, he kai tino nui i Spain, ina koa i roto i nga rohe o te raki me te raki o Panana. Kei te ingoa tenei madrileño condo mo te kawanatanga o Madrid, i reira i puta mai ai. He maha nga hua reka o nga hiko penei me tenei, me te whakauru ki te kai, te kuihi, me te pana tarbanzo.
Me whakarite he wa roa ki te poipoi i nga pini tarbanzo i te po, me te koroi i te paraoa tae noa ki te ngohengohe o te kai. Ko tenei rihi e rua nga akoranga - te hupa me te rihi matua .
No te mea ko tetahi o nga rihi o nga rohe tawhito o Madrid, ka kainga i te 15 o Mei i te ra hakari o Saint Isidore (ko " San Isidro " te kaitautoko o Madrid). Whakaritea atu etahi atu taipitopito i te marama o Maehe i Spain.
He aha e hiahia ana koe
- 1 wheua ham
- 1 te waewae o te poaka hou, ka tapahia ki te hawhe
- 1 pi
- 1/4 lb. bacon, i roto i tetahi wahi (Ki te kore e wātea ana, whiriwhiria te tapatapahi matotoru)
- 1/4 te huka hou
- 1/2 heihei
- 2 c. (1 lb.) maroke
- pīni pīni
- 1 kāreti, tapahia ki te toru nga pihi
- 1 iti
- pupuhi , tapahia i te haurua
- 1 te riki kōwhai iti, ka tapahia i roto i nga whare
- 6 ki te 8 nga rīwai, ka tihorea
- 1 nui
- te kāpeti savoy me te kāpeti pango
- 1 chorizo sausage
- 1 1/2 c. angita makawe makawe
- 1
- te hausaiti toto "Morcilla" (
- pango pango )
Pehea ki te Hanga
- Meinga nga pini pibanzo ki roto i te kohua nui o te wai matao mo te 12 haora. (He nui rawa nga pini ki a Garbanzo atu i nga momo pini, penei i te pintos.) Kia tino mohio te wai ki te uhi i nga pini tarbanzo kia ngohengohe ai.
- I roto i te kohua nui me 13 kapu wai, hoatu te pipi, te wheua ham, te poaka, te pipi, me te ham. Kawea mai te wai ki te whewhe me te momona i nga ngako katoa, me etahi atu mai i runga. Tāpirihia te hawhe o te heihei, te pīni, te kāroti, te huka, me te riki. Mema mo te 2 1/2 haora.
- Peera me horoia nga rīwai. Tapahia ki te hawhe ka tapiritia ki te kohua i muri i nga haora e rua. Tāpirihia te tote ki te reka. Tirohia te kohua me te tapiri i etahi atu wai mehemea he nui rawa te whakapoke.
- Kohia te kāpeti ki te waru. Tangohia te 2 kapu o te hupa i te kohua me te maka ki roto ki te puranga nui. Whakauhia te kāpeti i roto i te kohua me te 2 kapu te hupa me te 2 kapu wai, ka kohuatia me nga tunu tae noa ki te ngoikore o te kāpeti.
- Tangohia te nui o te taonga mai i te kohua kai hei hiahia me te whakaranu ki te nui o nga hua mai i te kāpeti. Kawea ki te whewhe. Wirihia nga pene pene i roto i nga papa. Tāpirihia te pati ki te kohua me te tunu tae noa ki te al dente .
- Ko tenei kai reka te mahi a madrilene mai i nga rihi e rua. Mahihia te paoa ki te hupa i roto i nga peihana hupa hei akoranga tuatahi.
- I roto i te rihi miraka tuwhera, whakanohohia nga pīni-tanbanzo (paihia) i tetahi taha, ka waiho i te taha o te taha o te pīti, te kāpeti, me te tunu i te haurua.
- Tukua kia uru nga tangata katoa ki nga kai me te koa!
Ko tenei tohutao a madrilene stew e ono nga waahanga o te hupa noodle, ka ono nga momo kai me nga pini tarbanzo.