Ko tenei rihi raihi Cajun e tunuhia ana me nga kiu heihei, me nga maakaa me nga kai o te whenua. Ko te momo o nga kai e hoatu ana i te raihi tona waitohu "poke" titiro.
Kei te hangaia tenei ahua me te poaka whenua, te haukiti oneone rānei. Ko te heihei mo te whenua, ko te pounamu, ko te pipi mo te poaka.
He aha e hiahia ana koe
- 3/4 pauna pene
- 3 1/2 kapu he hupa heihei (he hupa poaka)
- 2 nga punetēpu pihikete (te hinu)
- 4 punetēpu pata (wehea)
- 1/2 pauna whenua poaka (he kuihi poaka ranei)
- 1/2 kapu riki (tapatapahia)
- 1/2 kapu herewi (tapatapahi)
- 1/2 kapu pereti matomato (tapatapahi, ranei te huinga o te whero me te matomato)
- 2 karika karika (minced)
- 2 tīpune te tote (kosher)
- 1 tīpune pepa pango
- 1 tīpune paprika
- 1/2 tīpune pepa cayenne (he wero ranei o te ranu Tabasco)
- 1 1/2 kapu raihi raihi roa
- 1/2 pauna heihei (minced)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua nui i runga i te wera nui, kawe mai te heihei me te hupa mīti ki te whewhe. Tāpirihia te pihi heihei ki te hupa me te whakaiti i te wera ki te iti; whakapitihia nga mokete mo te 30 meneti. Tangohia te koko me te hurihia, ka tapatapahia rawatia ranei. Tiakina te hupa.
- Tāpirihia te taraiwa, te hinu ranei, me te 2 punetēpu o te pata ki te oumu Tatimana, ki te tipu raumati-rama ranei mo te wera reo. A, no te wera te hinu me te pata pata, tāpirihia te poaka whenua me te whenua, me nga taputapu tapatapahi ranei. Kuki, me te whakaoho pinepine, tae noa ki te parauri .. Whakaititia te wera, te whakauru i nga huawhenua me nga waatea, me te mahi tonu kia tunu nga huawhenua, e 5 ki te 7 meneti.
- Whakawerahia te oumu ki te 250 F.
- Tāpirihia te raihi me te hupa i te rongoa ka hohoro te kawe mai ki te whewhe. Whakanuia, hipoki, me te whakaiti i te wera ki te iti. Mema mo te 15 meneti, tae noa ki te ngawari o te raihi.
- Ka tihia e te kaitaua he repa heihei i te 2 punetēpu o te pata mō te 3 meneti.
- Kohia nga kapi heihei ki te raihi, te reka mo te tihi, me te whakatika ki te nui o te tote me te pepa, ina hiahiatia.
- Kapihia te paraharaha, te panuku ranei, ka waiho ki roto i te oumu i mua i te 10 meneti.
- Whakamamaa me te toka me te mahi.
Nga Arataki me nga Maama
- Whakakapihia te poaka whenua me te hausahi whenua, te pipi o te whenua, te taakapa pounamu oneone ranei.
- Whakamutua nga pupuhi me te whakanui ake i te poaka whenua ki te 1 pauna ranei, me te neke ki te 3/4 ki te 1 pauna.
- Tāpiri 3 ki te 4 punetēpu o te pāhiri tapatapahi hou ki te rihi oti.
Ka taea ano e koe
Te Riki Rarati Maama me te Tunu
Rice Dressing (aka Ririki Rice) - I hangaia ki te pīti whenua.
Riki Riki Riki Mamae - Karekau he kai tipu, he poaka whenua anake, he heihei, he korukoru, he pīti ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 559 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Te konutai | 1,349 mg |
| Ngā harotihāhā | 34 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 42 g |