01 o te 08
He aha te Kefta Mkaouara?
Kefta Mkaouara - Moroccan Meatball Tagine. Whakaahua © J. Gilman Kefta Mkaouara - he kefta mkawra ano hoki - he kai reka me te rongonui Moroinana o nga kaiparau me te ranu kaimato. Kei te tihi tonu nga pi ki runga o te rihi e whakaaturia ana, engari ka taea te whakakore.
Ko te kefta mkaouara - he tipu ranei - ka taea te hanga mai i te awa whenua, i te pire ranei, i te huinga ranei o te rua. Me taka te ranu mai i te maoa ma te whakamahi i te maaka hou, maoa.
Ko nga pikitia e whai ake nei e whakaatu ana i te whakatikatika taketake o Kefta Mkaouara ma te whakamahi i te tohutao taftahi o te kuku . Mena kaore koe i te taatai, ka pai te mahi o te hiroki hohonu me te taupoki hika.
02 o te 08
Me tīmata ma te Tuku, te Kohi ranei i nga Tomatoes
He purapura me te tihi i nga Tomato. Whakaahua © Christine Benlafquih Ka hiahia koe kia 2 pauna - mo te 1 kg - o te mīti hou hei hanga i te ranu. Mena kaore koe i te katihinihini, ko te 9 tōmato iti, 7 reo, 6 nui rānei.
Me tīmata i te tapahi i te tōmato ki te haurua me te tango i nga purapura, ka tohaina ki a koe ki to tagine. Makahia te kiri. Ki te hiahia koe, ka taea ano hoki e koe te tihi, te purapura me te tapatapahia te tōmato.
Tuhinga o mua
Waiata te Tomato Sauce
Tāpirihia te parakihe, te otaota me te hinu ki nga Tomato. Whakaahua © Christine Benlafquih I muri i te mahinga kafta o te takirua , ka tapiritia te riki, te karika, nga waatea, nga otaota me te hinu oriwa ki te tarutaru kua horoia.
04 o te 08
Kuki i te Tomato Sauce
Waiho te Sauma ki te Pihikete I te Whakarite i te Kefta. Whakaahua © Christine Benlafquih Whakanohia te tohu me te raupapa mo te reo-iti ki te wera reo, ka hipoki, ka kawe mai i te ranu tōmato ki te whakakotahi. Mena he tunu i roto i te taatai, whakamahia te kaituhi i waenga i te tagine me te tahu. Kia manawanui - kia 15 meneti mo te ranu kia tae atu ai ki te koroka i roto i te tohu.
Kia whakakotahi, whakaitihia te wera ki te iti o te raumati e tika ana hei pupuri i te maama. Waiho i te ranu ki te tunu i a koe e whakarite ana i nga patu.
Tuhinga o mua
Hanga te Kefta Meatballs
Te wa o te kai me te Hanga Hangai iti. Whakaahua © Christine Benlafquih Muri iho, ka hanga e koe nga taiao kati. Whakamahia o ringa ki te tunu i nga mea katoa, a ka hanga i te kiripiri ki roto i nga whaainga iti, mo te 3/4 inihi te whānui.
06 o te 08
Kohia nga Meatballs i te Tomato Sauce
Kohia te Kefta Meatballs i roto i te Sauce. Whakaahua © Christine Benlafquih Tāpirihia te piipiri ki te ranu tōmato, me te wai iti - 1/4 kapu (60 ml) he nui rawa, engari ka taea e koe te kikokore i te ranu ka nui atu ki te hiahia koe - ka hipoki. Kuki mo te 40 meneti, tae noa ki te waatea. Mema me te whakatika i te tunu ki te hiahiatia.
07 o te 08
Kuki Kuki i runga
Tāpirihia nga Tohu ki te Tohu. Whakaahua © Christine Benlafquih Pakaruhia nga hua i runga i te tihi o nga moa, ka hipoki. Kohia nga hua i roto i te ranu mo tetahi atu 5 ki te 10 meneti, tae noa ki te pakari o nga hua o te hua manu, me te whakanohonoho ano hoki i nga waipiro.
08 o te 08
Moroccan Meatball Tagine - Kua rite ki te Mahi
Ko te Kefta Tainui Moroccan me nga Toka. Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te Kefta Mkaouara he mea tuku noa mai i te rihi kotahi i tuhia ai, me te whakamahi i ia tangata ki te whakamahi i te taro pokepoke hei tango i nga pakaru i tona taha o te rihi.