I roto i te reo Kariki: ko te ingoa, ko te ra-hah-no-dol-MAH-te
Ka taea e nga kaakaro Kariki te haere mai i roto i nga tini momo, etahi momo tuku iho me etahi atu waa. Hei tauira, ko etahi o nga tohutao kei roto i te ranu kai reka me te reka o te rēmana tuku iho e whakaahuatia ana i roto i tenei tohutao. Ko etahi ka whakamahi i te poaka kaore i te pīti (he huinga rānei). He rereke ano hoki mo te hunga kaiwhenua me te vegans e whakamahi ana i te momo karepe mo te kai.
I Te Tai Tokerau o Kariki, ko te kāpeti paku e kiia ana ko te yiaprakia (penei: yah-PRAHK-yah), ka hangaia he kāpeti me te poaka whenua, a he kiripuaki Kirihimete .
Ko te tikanga o te mohio Kariki ko te kape pai rawa atu ka kitea i muri i te huka tuatahi, na ko nga putanga katoa o te tipu pupuhi he paireka hotoke.
Mena kei te whakamahere koe ki te tunu i tetahi maimoatanga pono, ka hipokina e koe tenei rihi o te tipu mehua me te raihi me te raihi me te kawa me te rēmana (avgolemono). Ka taea hoki e koe te hanga i te putanga tino māmā me te rau rētihi Romiana nunui, te kāpeti Hainamana rānei.
He aha e hiahia ana koe
- 2 pauna o te mīti (whenua kotahi wa)
- 2 hua (katoa)
- 3/4 kapu raihi (purapura poto-poto ranei)
- 3 pihi o te kumine (hou, ka maka)
- 1 pinch o te tote (moana)
- 1 pihi o te pepa (pango hou)
- 1 riki riki (tapatapahi rawa)
- 1 punetēpu o te hinu oriwa
- 3/4 kapu hinu hinu
- 1 te riki (tapatapahia i roto i nga mowhiti)
- 2 kāreti tikanga (ka tapatapahia ki roto i nga porotaka matotoru)
- 2 nga kakau o te herewi (rau anake)
- 2 kapiti (kotahi rau pauna)
- Mo te Avgolemono:
- 5 yolks hua
- 1 punetēpu o te wai
- 7/8 te kapu o te wai rēmana (kua pakaru hou)
Pehea ki te Hanga
Whakaranuhia te tipu o te whenua , e rua nga hua katoa, te raihi, te kumine, tetahi o nga riki, he hinu iti me te wai, a ka pokepoke kia pokepoke. Tāpiri atu he wai, he hinu rānei ina hiahiatia. Puka ki te 34-35 nga porohita.
I roto i te kohua nui o te hupa, kawea mai he wai tote ki te whewhe. Tangohia te tumuaki o te kāpeti, me te tuhi i te toki nui ki roto i te pokapū. Whakakukuria te kāpeti, ka waiho i te pungarehu. I te tipu o nga rau o waho i te matomato, ma te whakamahi i te pungarehu me te tango i nga rau ngohengohe.
Hokihia ki te kohua me te whakahou kia puta katoa nga rau tipu.
Ma te whakamahi i nga rau o waho, ka waiho te ranunga kai i roto i te rau me te pukapuka, ma te whakamahi i te tikanga rite mo nga Roopu Raina Rape .
Raina te raro o te kohua kapi me nga poro kāreti, te toenga o te riki, te tiwiwi, me te rau kāpeti iti he iti rawa mo te hurihuri. Tuhia te kāpeti pupuhi, hurihia te taha ki runga, ki runga i runga i nga papapa kua tahuna. Whakanohoia he pereti i hurihia ki runga ki te pupuri ia ratou i te wa e tunu ai.
Tāpirihia te wai hei taupoki, ka kawe mai ki te whewhe. A, no te tae mai o te whewhe, hurihia te wera, te hipoki, me te koroka mo te 1 haora.
He meneti torutoru i mua i te tipu o te kāpeti, hangahia te ranu avgolemono :
- Pupuhihia te waiu me te punetēpu o te wai. Whakanuia i roto i te 1/2 kapu o te wai mai i te kohua, te wai rēmana , me te kānga kānga , ka mimiti tae noa ki te maeneene. Tangohia te kāpeti mai i te wera, tangohia te pereti, ka riringi ki te ranu hua-remon. Pumauhia te kohua e nga ringaringa, ka ngaueu marie ki te tohatoha.
Mahi ki te mahana me etahi koko o te ranu i runga i te kāpeti.