Ko te raihi he mea ahuareka i te mea he paraoa, kaore ano hoki i te tino pai ki te takitahi, ki nga takitahi takitahi. Anei nga tohutohu hei awhina ia koe ki te hanga raihi paraihe e kai ana i te pai e rite ana ki to wharekai pai.
Rice Pai mo te Riki Riki
Ko te raihi raihi roa he tino pai mo te raihi paraihe : ka tunu ana te maoa me te kore e whai kiko, me te tipu takitahi e tu tonu ana, e motuhake ana. Ka heke iho ki te rua o te haukini hika: amylose me amylopectin.
Ko te raihi raihi roa he tino nui ake te nui o te amylose (19 ki te 23 ōrau, e ai ki te USA Rice Federation), me te iti ake o te amylopectin atu i etahi momo raihi. Ma te whakataurite, ko te raihi pai, he mea e mohiotia ana ko te raihi raihi , he tiketike i roto i te amylopectin me te nui o te 1% o te amylose. (Hei whakamarama pai mo te panga o enei moemoea e rua ki te momo raihi, tirohia te hukaiao huka ).
He aha e pā ana ki te Rice Jasmine?
He maha nga iwi e hiahia ana ki te raihi Thai Jasmine i runga i nga momo katoa, na te mea he kakara reka me te reka o te popcorn-reka, he paku iti. Ahakoa he riki raihi roa a Jasmine, kei te iti iho i te raihi i te raihi raihi roa, me te tunu noa i te raihi. Ko te rahi Basmati , he nui ake te ōrau o te amylose, he pai ake te whiriwhiri. Engari, ka puta katoa ki te hiahia whaiaro: kia kore e taea te whakamahi i te raihi Jasmine ki te pai koe.
Me pehea te whakarite Riki
Kia pehea te nui o te wai hei whakapiri i te tunu i te raihi? Mena ka kitea e koe he raihi paraihe, ka tahuri atu koe ki te huka, ka whakaiti i te nui o te wai hei tunu i te raihi.
Ko tenei tunu mo te tunu raihi maakahi e whakamahi ana i te ratio 1: 1.5 (1 kapu raihi ki te 1 1/2 kapu wai).
He aha e hiahia ana koe ki te whakamahi i te Rice Riki Kuki? Ka kitea e koe nga tohutao raihi paraihe e karanga ana mo te tunu makariri, he mea raihana i mua i te tihi ranei. Ko te tikanga, ko te raihi e whakamahia ana e koe ki te hanga raihi parai, ka tunua i te ra kotahi i mua.
He maroke te raihi raanei me te whakaiti i nga tūponotanga o te rihi e huri ana i te maama me te mushy.
Heoi, ko te whakamahi i te raihi heraki kua heke iho. Ko Bacillus Cereus he huakita e tupu ana i roto i nga kai purapura pēnei i te rīwai me te raihi. He pai ake te pai ki nga taiao mahana me te maama - penei me te kohua e ki ana i te raihi hou i tunuhia i runga i te papa. I te whakamahi i te raihi kai, he mea nui kia mahana te raihi ki te raihana me te rongoa i roto i te pouaka whakamātao i roto i te haora kotahi te tunu kai mehemea ka taea, me nga haora e rua i te morahi. E ai ki te Food Standards Agency, me kai te raihi, ka tunuhia te raihi i roto i te 24 haora.
Me pehea te whakakore i te raihi i mua i te tunu
- Tuatahi, kia mohio koe ki te whakairi i te raihi i mua i te whakamaoatanga me te pupuri kia kaua e kaha ki te poraka.
- I mua i te tunu kai, whakamahia te toka me nga maihao makuku ki te wawahi i nga pihi i roto i te raihi.