6 Nga huarahi ki te hanga i te tipu Chile ka iti ake te tipu

E aroha ana koe ki te kai Mexica engari kaore e taea e koe te whakatau i te katoa o te wera o te kiriata? Kei te tunu ranei koe mo etahi atu e kore e "mahi" he pepa tino wera? Mai i nga pepa piaki he waahi nui o te miihini (he Indian ranei Thai, he atu) ranei, ehara i te mea he pai te whakaaro ki te waiho noa i te kai heihei mo te mea ka whakaeke koe i te nui o te reka (kaua e whakahua i te pono) me te piquancy.

Whakaaroa tetahi mahinga ake ranei o nga tikanga e whai ake nei o te whakaiti i te ngoikore o te pepa i runga i te arero, i te wa e tiakina ana e ia tona ahua motuhake.

• 01 o te 06

  Kōwhiritia te Chiles Maatau

  Ko nga taone ko nga pūhui e whakaatu ana i nga pepa e whakaputa ana i te wera o te wera. He rereke te rereke o nga kiore ki etahi atu no te mea he nui atu o enei punaha. Ko nga pepa a Anaheim kua pahurehia e te US, hei tauira, kua werohia kia noho humarie, he nui te wera o nga pepa habanero-he maha nga momo o nga kirike i waenga i enei awangawanga.

  Ko tetahi mehua o te kohinga pepa ko te tauine Scoville . Ma te mohio ki tenei tauine ka awhina koe ki te whakamahere i nga ahua o nga pepa e hiahia ana koe ki te whakamahi i taau tunu.

• 02 o te 06

  Tangohia nga Whero o te Pepper, Veins, me Pith

  Ko Capsaicin, ko te taonga e kitea ana e te tangata e "wera," kei roto i nga purapura, te uaua, me te pith. Mena ka taea e koe te tango i enei , kei te pai koe ki te ara ki te rihi. Mena ka taea e koe te peke i te papa o roto o te kikokiko i roto i te chile, ka neke atu ano koe i te kapiti. Ko te tikanga, ka mau i nga pukupuku i te wa e mahi ana koe me nga kiore wera , kaore ano e pa ki o kanohi i te wa e mahi ana.

• Tuhinga o mua

  Whakawetohia nga Kiri

  Ko te whakatakoto i te mea hou, ka tapahia te pepa kaore e whakakorehia te pepa chile i raro i te wai rere, ka horoi i etahi o tona wera. Ko te wai i roto i tenei tikanga, kaore, ka tangohia te nui o te tipu o te pepa me tona wera. Kaore i te taunakihia tenei tikanga ki te kohi me te peariki pepa (penei te poblano chiles) no te mea ka horoia e te horoi te pai o te pai o te pai o te pai o taau e whiwhi ai ki te tunu.

  Ko te tunu i nga pepa kaore i raro i te wai rere, penei i nga mea e whakaaturia ana i te whakaahua, kaore he painga ki te waahi.

• Tuhinga o mua

  Soak Chiles i roto i te Wine Wine me te wai Whakaora.

  Ka whai hua tenei tikanga ki te hanga i nga pepa jalapeño pakaru, e timata ana i nga kiore i tunua mo etahi meneti. Ko te purapura ka purapura, ka tipuhia nga tipu katoa i roto i te ranunga o te winika 1 ki te 3 nga wai o te wai, ka waiho mo te haora. Mena i muri i taua wa kei te wera rawa hoki mo te reka, ka whakamakuku ia ratou, ka tapiri atu i te winika me te wai, a kia waiho ake he iti ake.

  Ko tenei tikanga ka awhina i te wera o te jalapeños me te kore e ngaro i to ratau ahua motuhake. Ano, me tuhihia nga pepa hei mahi ma tenei.

• Tuhinga o mua

  Mahi atu ki te Tihi Tirani ki te Kiriata, Te Tiihi, te Hua Rawa ranei

  Ko te Capsaicin he puna waikawa-hinu, he aha te take o te inu i te waiu katoa me te kai o te kai raumati e taea te whakaiti i te raruraru e huakina ana e te chile, engari kaore e awhina i te karani o te wai. Ka whai hua ano te kirīmi, te tīhi (tīhi kirīmi rānei) mēnā ka whakamahia i roto i, i runga, i te taha o to rihi ranei, me era atu taonga kai-hinu pērā i te avocado.

  Ka whakakorea ano nga kai a te waikawa i te kiri o te capsaicin, na te kapi i te wai o te kotakota hou i runga i te kai tipu ka taea te awhina. Ko te iti o te pepa pepa raihi i roto i to huamata ka taea te pai ake ki te ahua o te kakahu pounamu waikawa.

• 06 o 06

  Whakaritea kia Whakamahia ki te Hau

  Ka whakaoho a Capsaicin i nga kaitautoko mamae i runga i te arero-ko nga kaiwhakawhiwhi rite ano e whakaohohia ana e te wera, koinei te take ka kitehia e tatou nga pepa peita hei "tahu" ia tatou. Kaore he tangata, ehara i te tangata i whanau i roto i nga whenua pupuhi-kai, ka whanau he pai ki nga pepa piahi; kei te whai maatau tatou ki te ako i tenei ahua o te mamae o te mamae / reka. Kaore nga pihi e kai ana i nga kai tipu; ka whakauruhia nga tamariki ki nga pepa wera kia piki haere ake.

  Mena kaore i tipu ake koe ki te kai i aua mea, kaua e tiimata ki te tango i nga tira mahana. Tīmata ki te kai i a raatau, ma te whakamahi i tetahi mahinga atu i tenei waahanga ki te whakahua i a raatau. Ma te iti noa, ka tipu nga whekau me nga whekau o roto ki nga paanga o te kaporeihana i roto i te pepa, a, i te waa, ka tupu ake koe ki te atawhai, me te pai ake i te wera. I te ara, ka whakauru koe ki nga rereketanga o te tipu i roto i nga momo momo pepa.

  Kia tino mohio koe, ahakoa te ahua o te pepa wera kei te tahu i to mangai, kaore e tino kino te kino o te tinana ki a koe; Ko te whero poto me te mumura nga paanga kino anake i huakina e te taonga, engari ko te nui o te nui o te moni.