Ko te tikanga, koinei tetahi o nga rihi o runga i mohiotia puta noa i Kariki. Koinei hoki tetahi o nga rihi rongonui rawa e whakamahia ana i nga tainga o te taverna me te Kariki i te ao katoa.
Tukua ahau ki te tuatahi ki te whakawhetai ki te rangatira Kariki rongonui, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμές), ko wai te mea e whakanuia ana i tenei rihi ahuareka ki te mua o te kai Kariki.
Ko Moussaka (μουσακάς) he taputapu kāhua, he rite tonu ki te pastitsio. Ko te tipu o te tipu me te ranunga kai me te pai ki te ranu reka.
Na, ki te kore koe e hiahia ana ki te huawhenua, koinei te rihi e hoatu ana e koe he whakamatautau - kia mohio noa koe ehara i te mea koha.
E mohio ana ahau he maha nga iwi ehara i te mea he nui te tangata eggplant, engari ano he moussaka. Kei te pai nga mahi o te reka ki te kore e kaha te kaha o te eggplant.
He maha nga whenua i hanga i o ratou ake putanga. E mohio ana ahau ki nga wahi e rite ana ki Croatia me Makeronia, ka tukuna e ratou te tipu me te whakamahi i nga rīwai riki (he putanga ka kitea e koe i Kariki).
Ko tetahi atu mea e arohaina ana e ahau mo tenei rihi ko te motuhake e kawea ana ki te kai Kariki. Ko te tikanga o taku korero he mea uaua ki te kimi i nga waahi e rua hei whakaatu i te korero (penei ano me te tzatziki ) .Ko nga whakarereketanga nui me nga mea kakara e uru ana ki te kai. Ko etahi ka whakapiri i te iti o nga raukahu me etahi atu hei whakakapi i te waina whero mo tetahi atu wai kaore ranei i te whakamahi i tetahi mea.
Ko Jane me au kua hangaia he huarahi rereke, engari kei raro nei ko te mea e hoki mai ana i nga wa katoa, koinei te haere-ki te tikanga.
Kia mahara, ki te mea, ka whakamahi i tenei hei turanga me te whakamatautau ki o raatau ake mo o raatau ake. Kia mohio tatou ki te haere mai koe ki tetahi mea whakamiharo !!
ka taea e koe! (Kali orexi - pai ki a koe!)
He aha e hiahia ana koe
- 1 eggplant medium (tihorea, tapahia ki te 1/2 inihi te roa matotoru poro)
- 1 lb poaka whenua
- 1/2 riki (tapatapahia)
- 1 1/2 tīpune. pihi tōmato
- 1/2 kapu waina whero
- 1/2 kapu kapu
- 1/4 kapu poutoa taro (me te tapiri mo te paninga tunu tunu)
- 1 ki te 1 1/2 cloves karika (tukinotia)
- 1 tbsp. hinu hinu
- Te tote me te pepa pango ki te reka
- 1 te hinamona
- Hoki te Peariki Béchamel:
- 2 kapu waiu
- 2 tbsp. pata
- 1/2 kapu semolina
Pehea ki te Hanga
- Me whakanoho he eggplant porohita i roto i te peihana me te ranunga o te wai me te tote, mema mo te 15min.
- Te wera i mua i te wera ki te 350ºF
- Tangohia nga poro eggplant mai i te peihana ka waiho i runga i te papa tunu tunu. Te hinu oriwa taraiwa me te tauhiuhia ki te tote me te pepa. Te tunu mo te 10-12min, tae noa ki te ngawari. Tangohia me te wehe.
- I roto i te paraharaha, tāpirihia te riki me te hinu oriwa, tunu mo te 5min tae noa ki te ngawari o te riki.
- Tāpirihia te mīti ki te paraharaha me te parauri.
- I te wa o te kikokiko he tae pai te tae: te whakapiri o te tōmato, te waina whero, te hinamona, te karika, te tote me te pepa.
- Whakatauhia kia iti noa nga wai katoa.
- Kia pau te wai, uru ki te tunu taro me te tiihi. Tangohia i te wera.
- Tapahia te paparanga paraoa o te paraoa taro i raro o te rihi tunu hinu.
- Raina Raina o te paraoa tunu ki te ½ o nga porohuri eggplant, tapahia i nga wahi e hiahiatia ana hei hanga i tetahi paparanga e hipoki ana i te katoa o te paraoa tunu.
- Tāpirihia te ranunga kai i runga i te porohita eggplant, ka horapa noa.
- Ko te ranunga kai ki runga me te tipu o te tipu, ka tapahia ki te tihi ki runga ka hiahiatia.
- -Berachame Race:
- Te waiu wera i roto i te paraharaha.
- Whakanuia te pata me te rewa.
- I te ngohe o te pata, ka timata te whakaoho i te paraoa semolina.
- Kia haere tonu kia whakaranuhia te paraoa katoa ka nui haere.
- Kia maoa, tango atu i te kohua me te ringihia o te béchamel i runga i te tipu eggplant.
- Porohia te béchamel tonu - tino hipoki i te tihi.
- Tauhihia ki te hinamona me te
- Te tunu mo te 30min i te 350ºF, tae noa ki te parauri koura
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Katoa te wai | 12 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Te konutai | 154 mg |
| Ngā harotihāhā | 20 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 18 g |