Ko te Whenua Basque kei te raki rawa o Panana, kei te taha o France. He rongonui pai te ao mo tana kai. Ko te kai Basque ka ki i nga kai reka me nga rihi maimoatanga, no te mea kei te waa o te moana Cantabric. E wha nga tipu tawhito e whakamahia ana mo te kaimoana i roto i te kai Basque : he whero, he ma, he matomato me te pango. Ko nga koko i roto i te Green Sauce, ko Almejas ranei i Salsa Verde i roto i te reo Pāniora, he momo Basque tapa noa , me te pakare i tauhiuhia puta noa i te roanga atu. He mea ngawari ki te whakarite hei kaiparau, akoranga tuatahi. Tāpirihia he pire ki te hanga i te akoranga matua mo te maama marama. Mahi ma te waina maama, ma te Txakoli .
He aha e hiahia ana koe
- 1 - 1.5 lb./.5 - .75 kg. raw
- nga koko i roto i te anga
- 8 oz./250 ml. tepu ma
- waina
- Tuhinga o mua
- karika
- 1/2 riki nui (1 riki iti ranei)
- Te hinu o Olive ki te tihi
- 2 tbsp. paraoa
- 2 peka
- panui-rau (Itarihi) te pahiri
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- He paraoa o te otaota, te onepu, me etahi atu, ka horoi i raro i te wai makariri. Tuhia ki roto i te panuku mīhini whakawhiti, ka riringi i te hawhe o te waina i runga i nga papa, ka whakapirihia te wai kia tae noa ki te hipoki i nga papa. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaheke ki te koroka me te tunu tae noa ki te whakatuwhera i nga papa. Tangohia i te wera, ka whakanoho i nga papa i runga i te pereti. Te wai rehita mo te waa.
- Kohuatia te riki me te karika mīti. Ringihia te hinu hinu oriwa hei taupoki i te papa o te paraihe nui, hohonu me te wera. A, no te wera nui, ka tipuhia nga aniana riki, ka tohua te karika i muri i te 3 ki te 4 meneti. A, no te marama o te riki, whakaitihia te wera ki te iti. Tāpirihia te paraoa me te parai. Ka pupuhi i te waina me te wai i te wa e whakaoho ana. Tāpirihia he paraka me te koroka mo te 3 ki te 4 meneti kia maama. Whakaritea te tote.
- Kohuatia te pāhiri. Tauhihia te pāhiri ki te paraharaha. Whakanuia te ranunga. Mena he tino matotoru te ranu, whakaoho i roto i te wai he iti i te waa ki te kikokore.
- Mahi ki te poro baguette.
Te Mahi Mahere: Ka taea tenei tapahanga hei kaupapa tuatahi ma te whakauru i te spaghetti me te reo. I a koe e whakarite ana i nga koko me te ranu kia rite ki te korero i runga ake nei, whakapaia te paoa. Ko te rahi o te ratonga e manakohia ana ko te 2 pauna o te paoa kaore i paoa, e rite ana ki te 1 kapu o te paoa tunu. Na, tunua 1/2 pauna paoa maroke ki te mahi 4 tangata.
Ko nga tohutoro Spanish Clam
- Te Mahinga Karaka Te Murcian - Almejas a la Murciana - Nga Kamupene i roto i te Papata me te Wine Wine
- Panaa Panui me nga Pounamu i roto i te raihi karepe - He ika me nga kiripiri me te raihi kareka me te wini a Alioli.