Akohia he aha te mea nui me te aha ehara
I tenei ra ka tae koe ki te toa nui, ki te toa kai taonga ranei, ka kitea pea he waahanga pai o te hinu oriwa pai. Engari, ko te nuinga o nga hinu i runga i nga papaa he hinu "taonga" i roto i nga tae ataahua me te iti. Kei a ratou he taputapu toi, he kaitono hoahoa - mai i te US me mai Spain me Itari. Na, nahea koe e whiriwhiri ai i te hinu oriwa Spanish pai? He pai, ko te korero i te tapanga he mea nui, me te mohio he aha te mea nui me te mea ehara i te mea, mai i te mea he maha nga korero kei runga i te tapanga ko te putea hokohoko.
I mua i te arotake i nga korero tapanga, me tirotirohia te mea ka tupu i mua i te hinu.
Me pehea te waihanga hinu?
Tuatahi, ko nga oriwa e kohia ana i nga rakau. He maha nga momo kotinga i roto i te wa katoa. Ko te wa o te kotinga e tino pa ana ki te reka. Ko te mua o te kotinga, te matomato, te kaha, me te kawa atu te reka o te hinu. Ko te muri o te kotinga, ko te kaha me te kapi o te hinu. Ko te tukatuka e pa ana ki te reka.
Ka tae mai nga oriwa ki te mira, ka pakaruhia o ratou rua; ka hangaia he putea matotoru e kiia nei ko te puranga . Ka peuahia te kapi nei ki te whakaheke i te hinu. Mena ka pehia, ka whakaaetia te hinu ki te tu tae noa ki te rere o te hinu ki te tihi, ka wehewehe i nga mea pokekore. Mena ka nekehia, ka whakatikatikahia mo te tuarua o nga wa ki te whakakore i nga poke. I te mea kaore he poke o te hinu, ko te hinu he pakeke mai i te 3 ki te 6 marama.
Kua whakaitihia te kawa o te taiao e tenei tukanga "koroheketanga".
He pehea te paanga o te kotinga ki te hinu
Ko nga oriwa matomato e maoa ana, e kohia ana i te timatanga o te takahanga, he hinu e matomato ana, a, he ahi reka. Ko etahi e whakamahi ana i nga taangata rite ki te "tarutaru," "peppery" ranei "he repo." Ko nga hua e kohia ana mai i te hotoke wawe ki te puna wawe ka maoa, ka paku te tae maamae.
Ko te hinu i puta mai i tenei kotinga i muri mai ko te koura i te tae, me te reka ake me te reka.
Pehea koe e taatai ai i nga Tapanga Oil Oil?
Ahakoa ko te IOOC (International Olive Oil Council) me te EU (European Union) he tohu ture mo nga tohu o te hinu oriwa, ko nga tapanga kei konei i nga USA ka taea te raruraru. Ko te mihi he nui nga pepa hinu hinu oriwa Spanish he taputapu tika. Ka taea e nga kaihokohoko hokohoko me nga hiko kaihoko te whakawehi i nga kaihoko e rapu ana i te hinu pai o te hinu oriwa ki te tunu me te. A tai'o noa e eiaha e haavare!
Nga Ture Waehu Nui:
- Te Tohu - Te Pukapuka Hou, Te Wahine, Te Aranga, me etahi atu. (Me korero atu ano mo nga tohu mana o te hinu oriwa, me te aha e hoko ai koe i te hinu o Olive Olivei i te wa e taea ai e koe).
- Taumata Tauiwi - He ture mo te taumata o te waikawa ka taea e nga momo o te hinu hinu te whakauru.
- Te Motuhake o te Olive - He maha nga momo oriwa e whakamahia ana i roto i te hinu. He maha nga waahi ka whakatikatika i nga momo ki te whakatutuki i te reka e hiahia ana ratou i te hua mutunga. He mea nui ki a koe te momo oriwa ki te mohio koe kua pai koe ki te reka o te momo oriwa.
- Te timatanga - Ko te take o te oriwa me te hinu oriwa ka korero ki a koe mehemea ko te hinu oriwa he whare, tera pea mai i California, Spanish ranei, Italian or Greek .
- Ko te Haru Me te Rahi - Ka taea te hauhake o nga oriwa i te wa katoa kia tino maoa me te pango. Ko nga oriwa (matomato) e kokoti wawe ana ka taea te hanga i nga hinu matomato, i te mea he koura tonu nga hinu o te kotinga.
Ko nga Korero Ngawangawanga ranei e kore e kite i nga Tapanga:
- Te Peera Te Patu Tuatahi - He korero kore tenei. Ka pekehia te oriwa, kaore he wera e whakamahia. Kaore he wera ka whakamahia hei whakaputa hinu hinu . Ko te whakamahinga anake o te wera mo te hinu "parakore".
- Taumata Cholesterol - He hinu hinu Ko te hinu hauora, engari ko nga oriwa he hua, kaore he hua, he huawhenua ranei he cholesterol, ahakoa!
- Katoa Katoa, Korekore, Kare Kaitiaki - Ko te tikanga, kaore he kaitiaki, a he mea taiao te hinu hinu oriwa hinu .
- Kaore i te Hea, i te Waau ranei kua Whakamahia - Ano, he korero kore mo te hinu.
Mena kei te piri koe ki te Panui Oliveira Panui Panui Panui , kaore koe e pai ki te haere.
Ae, ka rere ke te tae me te reka o te hinu ki te waitohu ki te waitohu. Na, tamata ki te hoko i etahi momo rereke o te hinu oriwa Paniora me te whakamahi i nga huamata, i nga tohutao me te parai hei kite i nga mea e hiahia ana koe. Ko te hinu oriwa Paniora he painga i konei i roto i nga USA mo te mea ehara i te mea "rongonui" hei hinu oriwa Itari, a, kaore i te kohikohi, i te hokohoko hei "toa" he maha nga hinu oriwa California.
Haere ki "Nga Kai Nui mo te Kitchen Spanish" ki te ako atu.