Ko nga kapobs, ko te tipu, he pihi noa o te kai, te huawhenua, te hua ranei i te pungarehu, ka tunuhia , ka tunuhia ranei kia tae noa ki te mea ka paku te kai, engari he reka, he ngawari. He mea whakamiharo enei tohutao mo te whakangahau raumati. Engari he tohutohu me nga tinihanga ki te hanga i nga kabobs pai. Pānuihia ki te ako i nga mea katoa e pa ana ki tenei maimoatanga o te raumati.
Kaupapa Kabob
- Kia mau ki nga kai katoa e pa ana ki te rahi o te rahi kia tunu kai ai. Ko te tikanga ko nga huawhenua me nga hua ka tapahia ki te rahi rite te tipu , te moa ranei o te heihei , te pipi, me te poaka. He mea nui kia tino pai te kai, kia whiriwhirihia nga rahi tika.
- Mena kei te tunu koe i nga kai me nga waa tipu rerekē (pēnei i te poaka me te tōmato reka), pupuri i nga kai taua i runga i te peke. Hangaia nga potae me nga poaka poaka noa, me nga hukarere me te tōmato pai. Ko te tōmato tōmato, ka tunu i te āhua o te 2 meneti, ka pau i te wa e tika ana ki te tunu kai, e 10 meneti te roa. Whakamahia tetahi tihi o ia kai ki o manuhiri; Ka taea e te tangata te muru i te kai mai i nga skewers me te whakauru ki a raatau papa.
- He pai rawa nga kaipupuri pounamu mo nga kai e roa ake i te 5 meneti hei tunu.
- Me whakairihia nga potae Bamboo i roto i te wai mo te 30 meneti i mua i te whakapiri i te kai kia kore ai e wera i roto i te wera nui. He pai ake mo nga kai me nga wa poto poto noa, penei i nga hua, i te keke pauna, i te pounamu ranei. Aukati i enei hike i muri i te tunu.
- Ko nga otaota pupuhi, pērā i te rosemary, te pai o te tihi mo etahi kai. Ka hiahia pea koe ki te turaki i tetahi kohao i roto i te kai me te peke whakarewa i mua i te whiri i te kai i runga i te otaota. He pai rawa te ahua o te tipu mo nga kai e tunu ana.
- Mena kei te mahi koe i nga kabobs, ka pana te pounamu kia piri tonu ki a ratau ka piki ake. Ka noho tonu te koikoi me te ngawari ano i runga i te paowa nui o te haurangi ka tunu ki te tino pai.
- Kia mataara i nga kabobs i runga i te parai, ka hurihia i aua wa. Whakanohia nga kabobs i te paraihe, ka tu mo te 2 meneti kia tae noa ki te tuku noa atu i te kupenga.
- Kia mohio he ma, he wera, he pai hoki te paraoa kia pai ai te tuku kai.
- Mena ka pupuhi koe i nga kabobs me te wai whakapūkara i te wa e tunu ana, ka muru i tetahi waiwhakauru kore i te mutunga o te wa tunu. A ka hoatu ki nga kabobs he waahi ki te tunu mo te 2 ki te 3 meneti i muri i te tono waiwhakau whakamutunga ki te patu i tetahi huakita. Ka huaina tenei ko te "tunu kai" i te wai whakapūkara.
- Mo nga kai e taea ana ki te whakawhiti i te paraoa, ano he pounamu, whakamahia e rua nga putea, e rite ana ki tetahi atu, ki te wero i te kai.
- Whakamahia nga kokopi hei whakawhiti i nga pungarehu huri noa i te parai. Ka taea ranei e koe te whakamahi i tetahi papanga wera ranei he mīhini tahuhini hei tiaki i ou ringa mai i te wera nui.
- Me whakarite kia tunua nga kai hei haumaru i nga haumanu whakamutunga : 140F mo te pipi, 145F mo te poaka, me te 160F mo te heihei.
- Whakatupato i to manuhiri kia tupato ki nga whakatere whakarewa; kei te wera ake mo te wa i muri i te wehenga atu i te parai. Me hoatu he potae wera ki te hunga manuhiri ki a raatau manuhiri kia mau ai ki te putea me te kiriata i te kai me te toka me te maripi.