Ko tenei kakahu tawhito o te Tonga kei roto ko nga hua ka kohuatia. Ko te hupa mai i te tunu i nga tipu ka whakamahia hei horoi i te kakahu. Ko te kakahu paraoa, engari he tipu ka taea te whakamahi i roto i te ranunga.
He aha e hiahia ana koe
- Giblets mai 1 turuki
- 1/4 tīpune tote
- 1/2 kapu riki (tapatapahia)
- 1/4 kapu herewi (tapatapahi rawa)
- 1/2 kapu pata
- 8 kapu maroke maroke (e pā ana ki te 14 nga keke)
- 4 hua (pakeke)
- 1 tīpune te tote waro (te tote herewi)
- 1 tīpune tunu kai heihei
- 1/4 tīpune pepa
Pehea ki te Hanga
- I roto i te putea, whakakotahi i nga tipu (kaua te ate) me te nui o te wai hei taupoki me te tote.
- Hoki me te korohuki mo te 2 haora, tae noa ki te ngawari.
- Tāpiri ate; ka hipoki me te koroka mo te 25 meneti te roa. He purapura kapi me te hupa.
- Tangohia, ka tapatapahia nga tipu; tuhia me te tiaki 1 kapu o te hupa.
- Te pata pata i roto i te hiko i runga i te wera reo-iti; tunuhia te riki me te herewi tae noa ki te ngawari; whakakotahi ki te paraoa taro, ki te tapatapahi, ki te tapatapahi, ki te tote, ki te tunu me te pepa. Tāpirihia te hupa, te toha ki te horoi.
- Te koko ki roto i te rihi tunu-2-maoro. Katihia me te tunu i te 350 F mo te 40 ki te 45 meneti. Ka tunua ano hoki i roto i te manu - he nui ki te tango i te 10 ki te 12-pounamu.