Tips for Improving Your Baking Baking
Me whakaaro tonu he aha nga kai tunuinga e kai ai i te taro tino pai, engari kaore i te nui o te taro i kainga e koe? He pai ake nga taputapu paraoa ki te ringa. He mea wera o ratou oumu me te wera i te wera, kua tohua e ratou te ranu taro, a kei a ratou te wa ki te tuku ki te mahi i te taro . Ka taea e ratou te tirotiro i to ratou paraoa mo nga ihirangi potae me te whakauru i nga hauora me nga paraoa pokepoke hei awhina i to raatau hua.
Ahakoa ko nga kaihanga miraka kaiparau me nga kairangahau he rite tonu nga tikanga tunu me nga mea motuhake, nga taputapu i whakatapua, me nga kaihanga tunu kaore e mahi noa i te tunu.
Engari i roto i nga tekau tau kua pahure ake, kua nui ake te haere ki te tunu kai. Ko etahi tangata mohio kua hangaia he huarahi mo te tunu i te taro i roto i te whare i te wa iti, kua pai ake te pai o te tipu me te kai ki te kaihanga kai, me te kore e pai te whakamahi i te wa ki te tunu i te pini nui kua tae mai ano ki te waa.
Anei etahi tohutohu mo te tango i te nuinga o taau putea paraoa:
Nga mea hei whakaaro mo
Tīmata ki te tohutao māmā . He maha noa atu nga momo taro e whakamahi ana i nga kai e wha; te paraoa, te wai, te tote, me te rewena.
Whakamahia nga tohutohu maatau engari whakamahi i to tikanga me to wheako. E kino ana ahau ki te korero, engari he maha nga tohutao tawhito e maka atu. He nui tonu te ahunga whakamua i roto i te kohinga kai, me te tuhituhi tohutoro ka hua ake nga hua pai ma te whakahou i nga mahinga tohutoro me te kohikohi pukapuka. Ko te kaarai ko te tunu taro ka he tonu nga rereketanga e tika ana ma te ihirangi makuku o te paraoa e whakamahia ana e koe.
Puritia nga rekoata . Akona koe ki te tirotiro i te mahana, te wai, me te mahana paraoa, me te tuhi i nga kaupae i tangohia e koe, i te taha o taau tohutoro, i roto i tetahi pukamahi. Ka tunu pea koe i te taro i etahi wa torutoru i te marama, ka wareware koe ki nga mea e mahi ana mo koe - i tapiritia e koe etahi punetēpu hou o te wai, ka tapahia ranei ki te tote - mehemea kaore i tuhia.
He tohutohu mo te hanga paraoa
Tangohia to wa . He maha nga tohutao e kii ana mo te iti o te rewena ka taea te whakamahi ki a koe. Ko te rewena e ora ana, e tupu ake ana ma te wehenga. Ko te whakamahi i te rewena iti, ko te roa o te wa i mua i te kitenga o te tipu paraoa ka taea ai te wa mo nga tipu ake hei whanake. Ko te whakamamae (te whakaheke) i te fermentation ma te whakamahi i te wai makariri me te whakato i te paraoa pokepoke e awhina ana me te whanaketanga pai.
Waihoki, ka pai te mahi o nga paraoa witi i te wa ka whai waahi te kaitahu ki te rehydrate . Ka whakaoho tenei i nga enzymes e mahi ana ki nga ngongo matatini i roto i te paraoa, me te ngohengohe ano hoki i te parani i roto i te witi katoa. Ko nga mahi a te peka he mahi ano he pupuhi iti, te tapahi i nga whenu o te gluten (potae) me te aukati i te paraoa pokepoke i te paraoa pokepoke i te paraoa paraoa . I te wa e wehea ai nga whetu ki nga paraihekaroka, ka nui ake te kai ma te rewena.
Kaua e wehi, kaua e whanganga . Ki te taea e koe, whakamahia te tauine hei pauna i te nui o te paraoa, te tote me etahi atu. Ka whakawhirinaki nga pihikete ki nga pahekatu o te kaihanga paraoa e mau ana i ta ratou taro i ia ra, i ia ra, ka taea hoki e koe. Tahurihia nga tohutao me te kore pauna ma te pauna ka haere koe. Whakamātauria kia kaua e tapiritia he paraoa pai, ko te take matua o te maroke, o te taro pakeke.
Whakamahia te tipu kaiwaro me te rewena . Mena ko koe he purist (me te manaaki ia koe mo te kotahi), he nui te taro me te iti o te taro i roto ia ratau, engari kaore i te kaihanga rewena matua . Ko nga pupuhi mai i Germany e tino pai ana, kaore ano i te ahua o to maatau pounamu. I roto i te nuinga o nga pihi tunu a te Pākehā, ko te nuinga o nga taro he paraoa. Ko te whakauru i te rewena o te kaipokepoke ka awhina i te paraoa pokepoke i te mea ka nui rawa te kawa.
He pai te koikoi mo te pupuri i te taro hou, a, he mea pai te taakaha a nga Germans. He mea tino nui te pounamu mo te taro o te raihi , kei reira te waikawa e pupuri ai i nga mowhiti aukati mai i te pakaruhanga, na reira ka taea ai te hanga i te hanganga papika me te pupuri i te hua o te hua mai i te waahanga. Ka taea e koe te mimiti i te kiore me nga kai waikawa me nga taputapu, me.
Hei whakapai ake i to kongakonga (witi o te taro) ka tamata pea koe ki te whakamahi i te kaitautoko me te pupuri i te paraoa pokepoke. He pai ake oku hua ka whakamahia e ahau taku miihini KitchenAide ki te pokepoke i te pokepoke. Kaore pea au ka peke i te waa mo te wa i whakaritea i roto i te tohutao, kaore noa oku ringa mo etahi atu mahi. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te paraoa iti atu i te wa e pupuhi ana i te ringa. Ko tenei paraoa pokepoke he rite ki te whakarato i te taro he pai ake o te tipu.
He iti ano hoki nga tikanga mo te kohikohi i te paraoa pokepoke hei reta. Anei he korerorero me te ataata e pā ana ki te panuku pokepoke.
Mena e hiahia ana koe ki te kongakonga tuwhera, kaua e pangia . Ki te pokepoke koe i te paraoa pokepoke i muri i te tiranga tuatahi, ka mutu koe ki te momo American, ka kati te taro, te Tiamana ranei "Toastbrot". He pai tenei mo nga hanewiti, engari ehara i te mea e hiahia ana te nuinga o nga tangata ki nga kai mahi toi pera i te focaccia, i te Bauernbrot ranei. Hangaia, engari kaua e tunua te taro i muri i te putanga tuatahi. Ki te mea he tohutoro he "ki te toki iho" ki te whakaata ataata me te pokanoa i etahi wa torutoru hei tuhi i nga pu.
Kaua e waiho te tote . He maha nga taunekeneke a te tote ki te paraoa me te rewena. Ko nga taro a te Pakeha he iti noa te tote, he nui i waenganui i te rua me te toru pauna (Pakeha Baker). Koinei te kai o te taro, engari e tuku ana i te EU mo te raruraru. Mo nga take hauora, ka hiahia ratou ki te whakaiti i te tote ki raro iho i te rua ōrau. Ko nga kaiparai kaihoko i Uropi kei te whawhai ki te EU e whakarereke ana i nga tohutao tuku iho me te pupuri i nga tote i nga tapanga o te taro tunu hou.
Ka taea e koe te whakamatautau me te whakaiti i te tote i roto i tetahi tohutao kua tukuna, engari kia mohio kua tuhia e koe i roto i te pukapuka kia taea ai e koe te whakataurite i nga hua ki te reka me te momo.
Te whakawhanake i to ake ake toenga kai . He tino pai te mahi. Whakamahia he tohutao e hiahia ana koe ki runga ake. Hanga e koe ake. Ka tīmata to tono me to hoa ki te tono ki a koe, titiro atu ki a koe. No te mea e mahi ana koe i aua wa, ka tino pai koe, ka tino pai ki te hanga.
Ko te Paoa Kai Paraoa
Whakamahia he kohatu tunu mo te pungarehu nui me te puna oumu. He taimaha ratou, he roa te wa ki te wera ake, engari ki te awhi kohatu hei awhina i te hanga pereki pereki mo te taro. Kaore te pungarehu e pupuhi i te taha o raro, ka tunuhia te taro ki waho i te parauri.
Whakatauritehia nga utu mo nga kohatu tunu.
Whakaritea taau oumu . Mena ka puta mai nga taro i te pouri rawa, ka makona ranei, ka roa ake ranei ki te tunu atu i te mahinga tohutohu.
Waihoki, ka hiahia pea nga taro ki nga waahi iti ake ka tino whakamaharahia te kohatu tunu.
Mena kaore koe i te wera o te wera, ka hiahia koe ki te whakatika i tetahi paninga pouri i tenei ra, hurihia te oumu ki te 25 ° F. Ka whai hua au ki te huri i taku oumu ki te 450 ° F, kaore i te 500 ° F e penei ana i etahi pukapuka.
Kohuatia te oumu . Mehemea kahore he kohatu tunu, kua kitea e ahau te tahu i te oumu mo te 1/2 haora me te kore kohatu, 1 haora ranei, me te kohatu hei mea nui mo nga mahi ngaio me nga hua reka. I whakamahia e ahau ki te hoatu taro ki nga oumu makariri ki te whai hua, engari kua kitea ko te huri i te oumu mo tenei wa roa ka utua anake 15 - 30 meneti. Ka hiahia koe ki te whai taro ki te tunu i te ra kotahi, ka whakaheke i te utu mo ia putea, me.
Kia mohio ki te pakaru e hiahia ana koe .
- E hiahia ana te Kaihautunu, te kukuhu taraihi tere mo nga meneti tuatahi, ka maroke te wera.
- Ko te paraoa ki te paraoa e whakaatu ana i te titiro ki te taro.
- Ko te horoi o te wai ka huri i te paraoa koura ka hoatu he kiruturu parauri.
- Ko te miraka miraka i roto i nga meneti whakamutunga ka pai mo te potae me te karaihe paraihe, me te parauri parauri, te maeneene ngohengohe.
- Kohia he taro paraoa ki te hinu ranei ki te wai me te huri i nga purapura me nga karepe ki te koti i mua i te tunu.
- Ko te hinu e whakaiti ana i te pungarehu, e mau ana te wai ki te pupuhi.
- Kohia te pihi o te taro 1/4 inihi hohonu 15 -20 meneti i mua i te tunu, ki te kore e roa, ki te hoatu i te pupuhi whakamutunga me te ara ake ki te taro.
Ehara tenei i te mea pono mo te iti, ma te paraoa maoa me te pukapuka. Ko etahi o ratou kua hoahoatia hei kai i te wera-wera-o-te.
Kia mau ki te taro mo te kotahi ki te rua nga ra i roto i te pepa, i te putea kakahu ranei i te temahana rūma. Ka taea e te taro me te pukapuka te pupuri i nga ra e rua.
Kaua e wareware ki te peke i nga taputapu , engari kaua e tunu taau taro, ka maroke tonu ranei. Whakairuhia ki te takai kirihou, ka waiho i roto i te putea maamaha ka pupuri mo te toru marama i roto i te parani. Meinga i te rūma o te rūma, ka pupuhi hoki mo etahi meneti i roto i te oumu, he pai ki te whara oumu, tika.
Kaore he mea pai atu i te taro me te hupa i te whare i te po o te Rāpare i muri i te huihuinga matua-kaiako. Kei roto i te paraihe te taro, ka taea te mahi i te hupa i roto i te hawhe haora.
Waiho te taro i mua i te parai . Me tae atu te taro ki te pāmahana roto o te 180 ° F i mua i te tango atu i roto i te oumu. I tenei wa, kei te tunu tonu te taro me te whakamaroke. Kia whakamamae kia rua haora i mua i te parai. Mena ka tapahia e koe i mua i te mea ka titirohia, ka paku ranei.
- Te hupa Squash
- Roggenbrot - Rye Bread
- Pumpernickel-taro
- Nga Roopu Hard
- Nga Peihana Crescent - Milchhoernchen