Kaore he tino whakahirahira ko te whakaoho-paraoa ko te tikanga tunu kai Hainamana tino ataahua, me te rongonui, heoi, he maha nga riini Haina e karanga ana mo te kai ki te parai.
Ko te tunu nui he tikanga tunu e horoi ana i te kai i roto i te ngako wai wera. Ka kite koe i te maha o nga ahuatanga o nga "tohutao-paraihe" i roto i te kore noa o te kai Hainamana, engari i nga waa katoa. Ka rite ki nga mea katoa o te tunu kai, he tino auaha te iwi Hainamana ki te whakamahi i te pupuhi.
I te Hauauru, ka tipu te tangata ki te kai i nga kai tunu me te mea kua pangia ki te wera i mua i te tunu kai.
Ka whakamahihia e te Haina enei tikanga ki te whakarite i etahi rihi pēnei i te pihikete pihikete, te poaka reka me te heihei (ka tunu i te poaka, i te heihei ranei i mua i te tunu paraoa me te reka reka me te kawa), te tiihi tea, te pene me te maha ake. I tetahi atu ringa, ko etahi tohutao e kii ana ki tetahi mea kia tunuhia i nga waahi tuatahi o te tunu kai. Ko tetahi tauira o tenei ko te whakapoke i te ika i te tuatahi, ka pana, ka uru ki te ranu ka mahi.
Kua kino te ingoa o te tiihi-iti i nga tau tata nei. Ko te nuinga o te iwi e whakapono ana, e hono ana ranei i te tunu tunu me te taatai i nga papaaro, te nui, te mate pukupuku, me nga papaa me nga kuku e whakapaihia ana ki nga waahi e kore e hiahiatia ana. Anei he tukanga taahiraa-taahiraa e hangaia ana kia pai ake te whakamaroke-tewari me te awhina i te whakaiti i te ihirangi ngako.
Nga tohutohu tekau mo te parai-hohonu:
Kei te hiahia ahau ki te whakamahi i te wok mo te huka-hohonu? Nama.
Kei te mohio etahi ki te noho haumaru ki te pupuhi i te ngako. Mena kei te whakamahi koe i te wok, kia mohio kei te noho marie koe. He pai te mahi a nga woks mo nga hiko hiko me nga woks huri noa i te rakau (kia mohio kei te mau te wok te huri ki runga i te turanga wok). Mena kaore he pupuhi kapi, he wok ranei, ka taea e koe te whakamahi i te paraoa hohonu mo te huka.
Me pehea taku tuku i te kai ki te wok? Kia tupato ki te kiriata kai ki te kore e pakaru. Waihoki, ka tapiritia he kai i roto i nga moni iti, kaore ano i te nui te wok. Ka heke iho te papahana me te pupuhi, a ka arahi i te waahi.
He aha te pai o te pāmahana mo te parai-hohonu? Kei runga i te tohutao, engari ko te nuinga he mea whakamahana koe i te hinu ki tetahi wahi i waenga i te 350 nga nekehanga me te 375 nga nekehanga Fahrenheit. (Ko tenei ka whakawhirinaki ki te rahi o te kai e tunua ana, he mea nui ake nga mea nui ki te paoho i te paanga o raro). Kia mahara, ka iti iho te paanga ka panga koe ki te kai.
I etahi wa ka hiahia ahau ki te kai i nga kai pounamu, ki nga poaka, ki nga waewae heihei, ki te poaka, me etahi atu, ka hurihia e ahau te kaoa i muri i taku tukunga i te kai i roto i te hinu mo te huka.
Ka tatari ahau mo te 1 ki te 2 meneti ka hurihia te ngarahu ki te tunu kia tunua te kai. Ka taea e tenei tikanga te tino maoa i roto i waho, i waho, engari ka whai ahua pai ano hoki me te ahua o te ahua.
He aha te momo hinu e whakamahia e ahau mo te hukarere-hohonu?
He pai te hinu pīnihi, me era atu hinu hinu. Ko nga tohutao Hainamana i whakamahia mo te hinu poaka, engari ko te nuinga kaore i te mea no te mea ngako. Ko tetahi o nga painga o te hinu pīnihi ko te kore e ngawari te ngawari i nga ngaohana. Ko te hinu Sesame , i tetahi atu ringa, kaore i whakamahia mo te paraihe me te mea he iti te paowa.
Kia pehea te hinu hei tapiritia?
Ko te nuinga o nga tohutao e kii ana mo te nui o te hinu, ahakoa ko etahi noa e whakarärangihia "he hinu mo te hukapapa," i raro i nga kai, ko etahi e whakarato ana i te awhe rite ki te 2 ki te 4 kapu. Ko te nui o te hinu ki te whakapii i runga i te mea he hohonu-parai. Ko te mea nui, me tino nui koe ki te mohio kei te tino ngoikore nga kai i raro i te hinu. Kia ora, engari he mea nui ki te waiho i te maha o nga inihi i te tihi o te wok ka peke ake te taumata o te hinu ina ka tohua te kai.
Me pehea taku korero i te wa e wera rawa ai te hinu?
Ko te huarahi tino pai ko te whakamahi i te whakamaarama-hohonu. I roto i te Art Modern o te Hainamana Hainamana , ka taunaki a Barbara Tropp i te thermometer-teitei-ki te papatohu me te papanga keti e taea te here ki te taha o te wok. Ko te painga o tenei momo werawera ko te kore e hiahia ana koe ki te pupuri i te katoa.
Ko te tikanga, ka taea e koe te haere tonu i te huarahi tuku iho me te whakamahi i te tiihi rakau ranei, i tetahi waa ranei hei tirotiro i te hinu. Mena he wera rawa te hinu, ka hangaia nga mirumiru huri noa i te ahanoa, engari me whakauru ki te mema e tika ana kia whakatika mo te maturuturu i te waumati ina whakatakoto ana i te kai i roto i te wok, he pai ake te tunu paraoa ki te whakawhirinaki ki runga i te werawera. Mena kaore koe i te wera o te whakamahana-iti, ka mahi hoki te thermometer.
Me pehea e taea ai e ahau te whakaheke i te waahi?
Ko te kai e haere ana koe ki te huka-parauri kia noho ki te pāmahana rūma. Ko tenei ka whakaiti i te maturuturu ki te paanga o te hinu ina whakanohoia e koe, me te whakaiti i te waatea o te waahi. Ka hiahia koe ki te maroke i te kai me te peera pepa. Mena he kai i roto i te ranu te kai hei whakamahi, whakamahi i te koko hei miihini kia horoia i mua i te panui ki te wok. Waihoki, ki te mea kua horoia te kai, kia mohio kua pakaru katoa te pupuhi i mua i te whakatakoto i te hinu wera.
He aha mehemea ka hiahia te tunu ki te kai i te kai kia rua?
Koinei te tikanga e whakamahia ana i roto i nga wharekai me nga rihi penei me te poaka heihei - ka tunu i te puranga, ka tunu ano i tetahi waahanga ka whakahau te kaihoko i te rihi. Koinei te kai o te kai hei panui. Me whakarite ki te tiro i te pāmahana o te hinu i mua i to rewa-rua i te wa tuarua.
Ka taea e au te whakamahi i te hinu tunu?
Ae, ka taea e koe te whakamahi i te hinu tunu kia tae ki te rima (kia rima pea te whanui). Me waiho noa iho te hinu ki a raumati, ka werohia, ka penapena i roto i te pouaka whakamātao. Ki te kore e whakamahia te hinu, ka pouri te tae, ka timata te hongi. Ko te whakainumia o te paowa i nga paohana o te taiao ko tetahi tohu atu kua kino.
Me pehea taku whakaiti i te nui o te ngako?
Tuatahi, ma te pupuri i te pāmahana ake. Ko nga kai kua tunuhia i te iti rawa o te paohana ka ngawari. Tuarua, na te kore e nui ake te wok, e whakaheke ana i te pāmahana, e arahi ana i te kai. Hei whakamutunga, ko te whakamahi i te wok he awhina tino - ko te ahua ahurei o te wok te tikanga e whakamahia ana e koe te iti o te hinu ki te tunu me te kaore i te keehi me te paraihe ngako.
Nga taputapu kua taunakitia.
He tino nui te koko o te mīhini waea Hainamana (he mea hoki he "skimmer") he mea nui ki te kawe i te kai ki te wok, ki te huri i te kai i te raumati.
Ko etahi tauira o nga tohutao hohonu a Hainamana:
Ko te Hukare Toi Tainui Hainamana kua horoia
Ko nga tohutao mo te Whakamutunga Hainamana Hainamana
Hainamana Hainamana Hou Tau Hou Whakaatuhia ana
Nga Piro Motuhake Motuhake me nga Pounamu Akau
Ko nga rokiroki e hurihia ana he paraihe paraoa
Whakatikahia e Liv Wan