Ko Arrabbiata te tikanga o te "riri," me tenei rihi parani tawhito, i puta mai i te takiwa o Lazio huri noa i Roma, ka puta mai tona ingoa mai i te ranu raumati reka, i hangaia ki te karika me nga pepa tiiki whero. Ko etahi o nga rererangi ka whakauru i te basil, te riki, te oregano ranei, engari ko te mea tino pai ko te hinu oriwa, te muru, te karika, me te pepa chile. Ka taea e koe te whakatika i te taumata hika me te nui o te karika (ahakoa kaore e whakakorehia), ki te reka, a ka taea e koe te whakamahi i tetahi paku poto, paku koira, pēnei i te ziti, te roa ranei, te pati parani kikokore, pērā i te spaghetti.
I etahi wahi o Itari, ko te tikanga nei ko te " alla carrettiera ," ko te tikanga "ko te kai- taraira ."
Ka taea e tenei paoa-tewari me te tere tere ki te whiwhia ki te wa iti atu i te waa ki te kohua i te paoa, na te mea he pai te kai o te po, te wiki ranei i te wiki i te wa e ngenge ana koe me te poto i te waa me te waahi.
[Whakatikahia e Danette St Onge i te Paenga-whāwhā 24, 2016.]
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna / 450 karamu
- pene penne (he potae ranei, ki te hiahia koe)
- 1/4 kapu (60 milliliters) hinu hinu
- 2 karika karika (kua tihorea, kua oti te minu)
- Te pepa whero paraoa, ki te pangia (ki te, 1-2 nga pepa tiihi piaki hou, he purapura, he purapura, me te tapatapahia rawatia)
- 2/3 pauna / 300 karamu tōmato paramato (purapura, purapura, me te tapatapahi, ka whakamahi ranei i te 1-pauna te tōmato)
- 5-6 hou
- rau otaota (tapatapahia)
- Te pai o te moana, ki te reka
- 1 1/4 kapu ka tohua
- Pearino Romano te tihi (ranei, ki te kitea e koe he koi rawa, ko te 2/3 kapu te kauti
- Parmigiano-Reggiano me Pecorino Romano, i whakauruhia)
- Kōwhiringa: 1 te riki reo (te tihi me te tapatapahi rawa)
Pehea ki te Hanga
- Tautuhia he kohua nui o te wai ki te tunu i te wera nui mo te paoa.
- I roto i te kiko i runga i te wera reo, te tihi i te riki (ki te whakamahia e koe) me te karika ki te hawhe (2 punetēpu) o te hinu, me te mea ka reka te ranunga me te iti noa o te koura, 2-3 meneti, te taapiri i te hou ranei. pepa pepa kope maroke. Kuki mo tetahi atu 30 hēkona, tae noa ki te kakara. Tāpirihia te tōmato me te whakaiti i te wera ki te iti. He kapi, ka hipoki, ka tunuhia te paoa.
- I tenei wa, tunuhia te paoa i roto i te wai tunu tunu.
- A, no te mea he pungarehu te pounamu , toia kia whakahokia mai ki te kohua.
- Tirohia te whakaranu o te ranu, whakaohohia te hinu e toe ana ki roto ki te pungarehu, riringi ki runga i te pati, ka toha ki te taupoki noa, ka mahi i te paoa me te tihi tunu i te taha.
- Mahi ma te waina maama o Colli Albani, pera i te Fontana di Papa. Ko te pai tuarua (te rihi matua) hei mahi i muri i tenei paoa ka pihi ko Saltimbocca alla Romana .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Katoa te wai | 16 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Te konutai | 391 mg |
| Ngā harotihāhā | 71 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 19 g |