He iti rawa nga kai reka e haere ake ana i te ataahua o Poires Belle Helene. Ko te rihi he peariki kua oti te tunu ki te tiretiretere, engari he tino tangi nui atu tona ingoa ataahua.
Ko te kai reka i hangaia e te koroua o te tino kai, Auguste Escoffier i Paris i te rau tau 1900, i huaina ai ko te Bana Helen (te Helen ataahua) na Offenbach.
Mehemea kaore he tino tautohetohe, ko te ahuareka o te whakarite me te whakaaturanga ataahua e hangaia tenei rihi hei kai reka maatau mo te kai hakari, e herea ana ki te whakairi, engari he mea whakamiharo i tetahi kai. He aha e kore e aroha ki te pears, te tiakarete me te kirikiri cream; rangi i roto i te peihana.
He aha e hiahia ana koe
- 2 nga tiamona katoa
- ¾ kapu huka hinu
- 2 ½ kapu wai (wehea)
- 4 Pears maroke (pearua, pehia (tirohia i raro iho) me te kapi tonu)
- 8 nga karaipi iti vanilla ice cream
- 1/2 kapu
- Te ranuretere (mo te taraiwa)
Pehea ki te Hanga
Tīmata ma te hanga tipu huka:
Whakakotahitia nga rakau o te hinamona, te huka, me te hawhe kapu o te wai I roto i te putea reo. Kawea mai te ranunga ki te whewhe, ka whakaiti i te wera me te koroi mo te 2-5 meneti, kia tae mai ra ano he puipiri me te huri parauri koura. Whakahohia te wera ki te taangata iti rawa, me te ataahua ki nga wai e 2 o te wai, tae noa ki te whakauru o te tirikara ki roto i te wai.
Tāpirihia nga pears rite ki te ranu tirikara huka me te kawe mai ki te maama ngohengohe mo te 15 meneti.
Whakamātautauhia te whakahirahira ki te maripi mā te utu i roto i te wāhanga tino matotoru o te hua; ka tunuhia nga pears i te wa e tunua ana e ratou, engari kaore i tino ngohengohe. Kia tupato ki te kore e kapohia, ka hinga ranei nga pears, ka mohiotia nga pears a Bosc mo te whakakore tere.
Tukua nga pea ki te whakamatao i te hirikara tae noa ki te waumati rūma. Whakaarahia te pears mai i te paraoa ki te koko.
Mahihia me te rua o nga karaiti iti o te huka kirikiri vanilla me te haukena o te rankareterete.
Me pehea te peke i te pear
Maka te pear i tona taha. Ma te whakamahi i te maripi koi, tangohia he kowiri kikokore mai i te turanga o te peariki; ka whakaatuhia e te ahua tenei me te hanga i tetahi papa papatahi i runga i te turanga, he pai ake mo te mahi i te peariki.
Tangohia he maripi me te maripi huawhenua me te āta tapahia i roto i te taiao (kia mau tonu ki te taangata kia kaua e pahuatia te hua, kia pakaru ranei te raruraru.) Me haere wawe te matua, ki te kore e whakamahi i te tīpune ki te peke i waho.
Ko nga Pears hei Whakamahia mo Poire Belle Helene
Kōwhiritia te maroke, engari kaore i te maoa, i nga peariki kore e tino mohio kei te noho tonu te kakau. Ko te ahuareka o te peau Bosc, he maeneene, ara he kiri me te ahuatanga, he mahinga ake ki te kiri.
Ranei, whakamahia tetahi pear me nga ahuatanga rite,
Whakahoutia e Elaine Lemm
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 488 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Te konutai | 23 mg |
| Ngā harotihāhā | 94 g |
| Piri Kai | 12 g |
| Pūmua | 4 g |