Ko tenei tohutao mo te karepe Kirihi Kirihi Kirihimete Kirihimete (barszcz wigilijny) mai i te rangatira Marek (Mark) Widomski, kaiwhakaara me te kaiwhakahaere o te Whare Whangai i Crakow, Poroni.
Ahakoa te nuinga o nga tohutoro hupa pīti e karanga ana mo te kararehe poaka, te kai me te wheua, no te mea ko te tunu Kirihi Kirihimete Kirihimete tenei ( wigilia ), he mea kore noa.
Ko te hupa e hangaia ana me te pīti ( hau ) ka pupuhi mo nga ra e toru i mua i te whakamahi me te taonga huawhenua. Ko te ara tuku iho ki te kai barzcz wigilijny he ki te muszroom uszka ranei paszteciki.
I te Institute Culinary Institute i Crakow, Ka tohua e te Kaitoha Mareko me ana kaimahi nga akoranga i nga mea katoa mai i nga kaikaiwhenua ki nga kai reka, hei whakarite i nga matea o te tangata, i te reo Pakeha, i te reo Ingarihi me etahi atu reo. Anei etahi atu tohutao pīti .
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Beet Sour (kwas):
- 3 1/2 pauna beets (pana, rino me te tapatapahi)
- 1 pihikete riki (me te kuku)
- Mo te hupa Beet:
- 1 pihi pauna (pihi, rino me te tapatapahi)
- 1/2 pauna huawhenua (Te huawhenua maimoana Polish: te kāroti, te parsnip, te pakiaka herewi, te ngongo, te tihorea, te horoi me te tapatapahi)
- 2 tīpune pata
- 1 karika karika (kapihia ki te tote iti)
- 1 te harore maroke maroke (tohi me te rahui 1/4 kapu wai)
- Te tote me te pepa pango ki te reka
- 1 tīpune huka (he reka ranei)
- 1 punetēpu te pāhiri (tapatapahi rawa)
Pehea ki te Hanga
Ki te Hanga i te Pero Toa (Kwas):
- Te wahi 3 1/2 pauna pene i mahia i roto i te peke nui ranei te peihana.
- Kapi ki te kohua o mua, ko te wai koiora. Tāpiritia he ranu raihi 1 ki te kirikiri, ka peia ki raro i te wai.
- Kapihia te pihikete me te peihana ki te mirakaweka me te tu i te wera o te ruma mo nga ra e toru.
- Na ka werohia i roto i te tiihi, ringihia ki te oko karaihe ka hiri. Tiakina i roto i te pouaka pouaka. Ka taea e koe te kai i nga beets kua werohia, ka wewete ranei.
Hei Hanga i te Hupa Kai:
- Place 1 pauna pihi me te porohita tapatapahi, 1/2 pauna te tapatapahia he huawhenua hupa Maori (włoszczna) kia rite ki te kāreti, te parsnip, te pakiaka celeri, me te tauera, i roto i te puranga nui.
- Tāpiri 6 kapu wai matao me te 1 tīpune pata. Kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera me te korohuki tae noa ki te ngawari o nga huawhenua.
- Te taahiraa, te patiri i te huawhenua ki te tango i nga moni whakamutunga o te pai.
- Whakahokihia te wai kapi ki te kohua me te tāpiri i te karaihe e 1 ki te karika me te tote iti, 2 kapu o te pīti (hau), 1/4 te kapu ka pihihia te harorehu, te tote me te pepa, me te huka ki te reka.
- Kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera me te koroka 30 meneti.
- I mua i te taangata, whakaohokia ki te toe 1 tīpune pata me 1 punetēpu te pāhiri.
- Tara ki roto i nga peihana wera me te mahi me te mushroom uszka .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Katoa te wai | 2 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Te konutai | 331 mg |
| Ngā harotihāhā | 45 g |
| Piri Kai | 12 g |
| Pūmua | 7 g |